Pastel de 11 capas de Disney

No es ningún secreto que la comida en Disney World se está volviendo más épico que los paseos (en mi opinión, nada superará a viajar por la casa de Peter Pan, pero en serio, la comida es legítima), pero los elegantes postres que salen particularmente de Pastelería Amorette, la panadería de inspiración francesa en Disney Springs, la zona comercial de lujo de la propiedad, son asi que frio.

Cuando visité la panadería por primera vez hace unas semanas, me quedé impresionado por los intrincados pasteles que prepara este lugar, y no solo por los que están inspirados en Mickey o Minnie. Aunque, sí, este es el mismo Amorette que hornea los ahora famosos pasteles de cúpula (mira lo fascinante!). Pero no se trata solo de los personajes. La panadería elabora deliciosos pasteles que rivalizan con los tradicionales pasteles franceses.

¿El mejor ejemplo? El pastel de 11 capas característico de Amorette. Sí, lo leíste bien: 11 CAPAS. Solo hay cuatro capas de pastel: gasa de chocolate, terciopelo rojo y dos capas de pastel de chocolate sin harina. En capas intermedias: mermelada de frambuesa, pasta de fruta de frambuesa y mousse de chocolate y cereza. Si cree que es lo suficientemente indulgente, espere: todo el pastel se cubre con una cremosa crema de mantequilla italiana y fondant con sabor a hibisco. (Consejo profesional: si crees que el fondant es repugnante, este tipo elegante te dejará boquiabierto. Como magia. Yo lo llamo el "efecto Disney").

Cuando saca un trozo, puede ver por qué este es el pastel pedido para cumpleaños y aniversarios. Es sofisticado, decadente y totalmente delicioso.

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