Cómo era comer en restaurantes hace más de 50 años
Tener un teléfono en la mesa fue un gran problema.
En estos días, ciertos restaurantes están recibiendo atención al prohibir el uso de teléfonos celulares en los restaurantes, pero hace 50 años, era un gran problema poder tener acceso a un teléfono junto a la mesa. En el pasado, su camarero podría traer un teléfono torpe y enchufarlo a un enchufe cercano si tenía una llamada urgente para hacer, pero dicho servicio estaba reservado principalmente para establecimientos caros y VIP comensales.
Los clientes siempre llevaban dinero en efectivo.
La conveniencia de pagar su factura con una tarjeta de crédito no se convirtió en una opción viable hasta que el sistema fue computarizado en 1973, por lo que los comensales siempre tenían efectivo a mano. Afortunadamente, liquidar el cheque solía ser tan fácil como tirar un poco de cambio en el mostrador y marcharse.
Los cheques se escribieron a mano.
Los comensales de la vieja escuela todavía mantienen las cosas simples al garabatear su pedido en una libreta de papel, pero antes de que las cajas registradoras digitales se convirtieran en un pilar, así es como llegaba su factura a todos los restaurantes.
Las tiendas de refrescos estaban saliendo.
En los años 40 y 50, las fuentes de refrescos de las farmacias eran el lugar ideal para socializar con amigos sobre hielo. refrescos de crema y cremas de huevo, pero cadenas como Walgreens y Dairy Queen aparecieron y las sacaron de negocio.
Pero los batidos todavía eran amados por todos.
¿Algo que se trasladó de la tendencia de las tiendas de refrescos? Batidos. La bebida de helado mezclado se convirtió en un pedido básico para los autocines, y todavía lo es hoy.
Fountain Coke estaba de moda.
Luego, los autocines se hicieron cargo.
Los clientes adoptaron la tendencia del autocine, que introdujo el servicio al lado del automóvil por parte de camareros y meseras "carhop" en restaurantes como A&W.
McDonald's estaba teniendo un momento.
McDonald's ha estado en funcionamiento desde los años 40, pero a mediados de los 50 Ray Kroc lo convirtió en el icónico restaurante de comida rápida. restaurante que es hoy al agregar servicio de autocine y presentar elementos de menú queridos, como el Big Mac (que debutó en 1967).
La comida para llevar era un concepto nuevo.
Con más de 1,000 ubicaciones en los EE. UU. En 1966, Kentucky Fried Chicken popularizó la idea de una comida rápida "para llevar", con anuncios que proclaman: "Preparamos la cena dominical siete días al día semana."
Los menús de restaurantes de varias páginas que puede navegar como un libro eran algo inaudito en su día. Los restaurantes ofrecían una lista concisa de platos principales, acompañamientos y postres sencillos con opciones limitadas de bebidas, y pedir sustituciones definitivamente le daría una mala mirada.
Pero tenía portadas muy elaboradas.
El contenido puede haber sido más simple por dentro, pero era inaudito no tener ilustraciones o fotos con su restaurante en la portada en los años 60.
Y la comida era mucho más barata.
Los precios de los restaurantes de los años 60 y 70 hacen que las ofertas de hoy parezcan escandalosas. Una cena de pavo asado, completa con guarniciones, solo costaba a los comensales 70 centavos en 1963.
El agua con gas no era una opción.
Los camareros definitivamente no preguntaban a los clientes si preferían agua con gas o sin gas. Aparte del agua, los estadounidenses bebían principalmente refrescos y cerveza en los restaurantes hasta que Perrier hizo explotar la industria del agua con gas en los estados en 1977.
Y el agua del grifo probablemente no sabía muy bien.
Los adolescentes pueden pedir bebidas alcohólicas.
La edad para beber estuvo por todas partes entre 1969 y 1976. Dado que muchos estados redujeron la edad para beber de 21 a 18 para igualar el cambio en la edad para votar, los adolescentes pudieron beber cerveza con su cena en algunas partes del país.
Aunque la mayoría de los restaurantes tenían secciones para no fumadores, era común que los bares y restaurantes estuvieran envueltos en un velo de humo de cigarrillo con los comensales fumando durante la comida.
La segregación sigue siendo un problema importante.
Se llevaron a cabo una serie de sentadas durante los años 50 y 60 para protestar contra la segregación en restaurantes y otros lugares públicos. Aunque el presidente Lyndon B. Johnson prohibió la práctica al firmar la Ley de Derechos Civiles de 1964, los clientes negros a menudo todavía sufrían precios injustos, mal servicio y más.
Los grandes almacenes tenían comedores.
Antes de que el olor de la comida china del patio de comidas impregnara los centros comerciales, sentarse a almorzar en el restaurante de una tienda departamental era algo común. Bloomingdale's, Marshall Field's, Macy's y otras tiendas sirven sándwiches, ensaladas y postres sencillos en el lugar, para que los compradores puedan disfrutar de una comida tranquila mientras hacen sus recados.
Cualquiera que fuera alguien tenía una tarjeta Diner's Club.
Las tarjetas de pago para viajes y entretenimiento eran una forma moderna de pagar la cuenta cuando salían a cenar con amigos o colegas. El sistema Diner's Club permitía a los clientes pagar su saldo de los restaurantes participantes al final de cada uno a través de su cuenta de crédito.
Howard Johnson's era una opción para cualquier viaje por carretera.
Antes de largo viaje en auto significaba tomar un Happy Meal en el McDonald's drive-through, Howard Johnson's era una parada muy popular para los viajeros hambrientos. Fue la cadena de restaurantes más grande de los EE. UU. En los años 60 y 70, conocida por sus tiras de almejas fritas y 28 sabores de helado casero.
El aire acondicionado fue un gran punto de venta.
Aunque el aire acondicionado residencial no era nada nuevo, los restaurantes con sistemas de refrigeración eran menos comunes. Muchos lugares anunciaban aire acondicionado junto con los elementos de su menú para atraer clientes, especialmente durante los días calurosos de verano.
Los clientes controlaban la música.
Si quisiera controlar las melodías mientras comía, podría apostar que había una máquina de discos en la esquina, esperando sus selecciones de canciones. La introducción de las cajas de empotrar significó que los comensales pudieran hacerlo directamente desde su mesa o puesto.
Los restaurantes abiertos las 24 horas eran escasos.
Hoy en día, ciertos restaurantes y tiendas de conveniencia permanecen abierto 24 horas, pero hace 50 años, los comensales clásicos eran prácticamente el único lugar para comer algo a cualquier hora, de día o de noche. Eran más frecuentes en las grandes ciudades y áreas donde los trabajadores de las fábricas trabajaban las veinticuatro horas del día.
Pero las cadenas empezaron a ser más competitivas.
Restaurantes como Denny's y Waffle House rompieron la tradición al permanecer abiertos los días festivos importantes, como Navidad y Acción de Gracias, generando un montón de negocios e inspirando a otros a adoptar un programa de 365 días. operación.
Los platos gourmet se volvieron más comunes.
Solía tener que cenar en un establecimiento de mantel blanco como el Twenty-One Club para satisfacer su antojo de coq au vin. Pero más personas viajaban a fines de los años 60 y, como resultado, se demandaron más alimentos exóticos. Las empresas de alimentos congelados encontraron una forma de producir versiones prefabricadas para que los restaurantes de todos los precios pudieran ofrecer estos platos.
Los menús comenzaron a utilizar un lenguaje más sofisticado.
Las cabinas eran la disposición de asientos más común.
Se utilizaron en todo tipo de restaurantes, desde comensales hasta elegantes asadores. Y, chico, se ven cómodos. ¿Podemos traer esto de vuelta?
Flambeado junto a la mesa estaba de moda.
