Proteína a base de plantas: cómo cultivar la suya propia
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¿Sabe que hay muchas formas de cultivar su propia proteína vegetal en su jardín? Los expertos de la ONU dicen que una dieta basada en plantas puede ayudar a combatir cambio climático, siguiendo un informe importante para la ONU Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC), que concluye que el alto consumo de carne y productos lácteos de Occidente está impulsando el calentamiento global.
Los funcionarios no han llegado a decir que todos deberían volverse veganos o vegetarianos, pero más personas podría reducir el consumo de carne.
Una cuarta parte de las emisiones globales provienen de los alimentos y más de la mitad de las emisiones de alimentos de los productos animales, por lo que todos podemos hacer nuestra parte para proteger el planeta cambiando algunas de nuestras fuentes de proteínas por alternativas a base de plantas.
Cultivando tu propio producir es una de las mejores formas de reducir su huella de carbono y si está haciendo el cambio a una dieta basada en plantas, ¿por qué no flexiona sus dedos verdes? Eche un vistazo a las diferentes formas en que puede cultivar su propia proteína de origen vegetal en su
jardín.Vegetales de hoja verde
Se encuentra principalmente en la familia Brassica, de hoja verde. verduras son excelentes por sus vitaminas y minerales, pero también contienen una sorprendente cantidad de proteínas.
'Tanto la col rizada como las espinacas crecen bien en climas templados y están en su mejor momento cuando se dejan madurar en temperaturas frescas', explican los expertos de La gente del invernadero. 'Inicie las semillas de primavera en el interior o en un invernadero unas seis semanas antes de la última helada y transfiéralas al exterior una vez que la temperatura suba. Manténgase en sombra parcial, riegue con frecuencia y podría disfrutar de una cosecha abundante en 30-40 días '.
Por supuesto, una manera fácil de agregar más verduras a su dieta es introducir hojas de espinaca en sus batidos y ensaladas. Alternativamente, puede cambiar ingredientes menos nutritivos por hojas de col rizada.
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Buenos granos
Los cereales sin refinar son otra fuente de proteínas de origen vegetal que se pasa por alto: la quinua es la "madre de todos los cereales" y se puede cultivar fácilmente en el Reino Unido.
"Siembre en abril y coseche las coloridas cabezas de semillas a principios de otoño", aconseja The Greenhouse People. «El amaranto es otro gran grano, sembrado a principios de junio en un lugar soleado y cosechado en otoño. Las hojas de amaranto se pueden comer crudas en ensaladas o cocidas como espinacas, mientras que las semillas se pueden hacer estallar como maíz o agregarse a sopas y guisos '.
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Super semillas
Como una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal, las semillas se pueden disfrutar espolvoreadas sobre su papilla o batido, en su ensalada a la hora del almuerzo o como refrigerio para llevar. No solo es un ingrediente versátil en la cocina, sino que algunas semillas son el subproducto de plantas que quizás ya cultives, como calabazas o girasoles.
Las semillas de chía y lino también son muy fáciles de cultivar en casa. Todo lo que necesita hacer es espolvorear semillas en un área de su jardín libre de malezas y bien cubierta con mantillo. Riegue bien, pero cuando aparezcan las cabezas de las semillas, deténgase hasta que maduren y se tornen de color amarillo dorado, antes de arrancar las plantas y colgarlas para que se sequen.
También tendrá semillas para volver a crecer en su jardín el próximo año y un ingrediente lleno de proteínas para su cocina.
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Nueces
"Para el jardinero preparado para el desafío, cultivar sus propias nueces es una forma inusual de ahorrar dinero y aumentar su ingesta de proteínas", dice The Greenhouse People. 'Las avellanas son una nuez muy nutritiva que puede ser costosa de comprar en los supermercados. Afortunadamente, son adecuados para el cultivo de jardines, por lo que no necesitas un bosque '.
Entonces, ¿cómo cultivas el tuyo? Comience sus avellanas en una maceta y transfiéralas al suelo durante el invierno, cavando un hoyo lo suficientemente grande y profundo para acomodar cómodamente las raíces. Quite las malas hierbas y la vegetación del suelo circundante y cubra bien con mantillo. Manténgase bien hidratado durante el primer año, luego su árbol de avellana tendrá poco mantenimiento.
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Guisantes
Los guisantes, una legumbre rica en proteínas, son un cultivo fácil y confiable y una forma ideal de introducir niños a crecer por su cuenta. Para una mayor probabilidad de éxito, plante las plántulas en el interior y transfiéralas al exterior una vez que la tierra se caliente.
The Greenhouse People explica: 'A las plantas de guisantes les gusta un suelo húmedo, fértil y bien drenado. Evite el uso de fertilizantes ricos en nitrógeno, ya que esto provocará un crecimiento de hojas en lugar de producir vainas de guisantes '.
Los guisantes tienen un sabor increíblemente dulce que se recogen directamente del jardín unas tres semanas después de que aparezcan las flores, pero se pueden cocinar en platos como risotto o una guarnición llena de proteínas.
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Twist 'n' brote
¿Sin jardín? Todavía es posible cultivar su propia proteína. Las semillas de la planta de alfalfa crecerán en el alféizar de la ventana de su cocina y, una vez germinadas, pueden rivalizar con la carne en valor nutritivo.
Simplemente agregue dos cucharadas de semillas a un tazón y cubra con el doble de agua. Déjelos en remojo durante la noche, luego escurra y enjuague. Repita el enjuague y el drenaje dos veces al día durante unos tres días. Una vez que los brotes hayan alcanzado la longitud deseada, estarán listos para comer.
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Lavanda
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