Consejos para asar a la parrilla de Eric Stonestreet
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los Familia moderna El actor comparte su forma favorita de entretener: "Me encanta invitar a la gente y siempre cocino a la parrilla, sin importar la ocasión. Mis padres no pueden creer que lo haga durante todo el año, incluso en febrero ". Para obtener más información, visite su casa estilo Hacienda en Los Ángeles.
Beatriz da Costa
Foto: Beatriz da Costa
Ser el jefe:
Estoy totalmente a cargo de la parrilla. Puede que busque a alguien que me ayude con el resto, pero cocino y tallo. Corto pequeñas muestras y las sirvo de la rejilla superior como aperitivo. Tengo muy buenos cuchillos para trinchar de Hammer Stahl. Las pinzas también son importantes: ¡nunca pinches un bistec con un tenedor! Tengo guantes aislantes y una espátula industrial con mango largo, porque la parrilla se calienta mucho. Y siempre uso un delantal con una toalla en el cinturón para limpiarme las manos si las cosas se complican.
Especiales de la casa:
¡Soy conocido por mis hamburguesas! No es lujoso, solo condimentado con sal y pimienta en un panecillo recién horneado. Tengo una parrilla Kalamazoo realmente bonita, cara, pero me permite cocinar con gas, carbón o leña.
Sirviéndolo:
Si solo estamos sentados alrededor de la piscina comiendo bistecs, me gusta usar platos de acero inoxidable que parecen platos para acampar. Y a veces sirvo mis hamburguesas y perros en cestas de plástico rojo con un forro de papel, ya sabes, ¿de esas que se dan en las boleras? ¡Nunca vendrás a mi casa y obtendrás platos de papel ordinarios o utensilios de plástico! Si es una ocasión más agradable, podría desplegar mis buenos manteles individuales y servilletas.
Salsa:
Vierta aceite de oliva y jugo de limón en una tabla de cortar y pique un poco de tomillo y estragón, y tal vez agregue un poco de pimiento rojo para calentar. Cuando el bistec salga de la parrilla, córtalo y échalo en la 'salsa'. No creerás lo bueno que es. Hago eso para los filetes de lomo, pero para un buen ojo de costilla, es solo sal y pimienta terminadas con mantequilla compuesta de queso azul.
En el lado:
Me encantan las patatas horneadas dos veces. Horneo las papas, saco el interior, mezclo la crema agria y el condimento con queso cheddar encima, y las vuelvo a meter en el horno. Justo antes de servir, en moldes individuales, los pongo a la parrilla para que queden crujientes. ¡Delicioso!
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