¿Qué tan limpia está tu tabla de cortar?

Limpiar los utensilios de cocina es fundamental para prevenir la intoxicación alimentaria. La tabla de cortar de cocina promedio tiene alrededor de un 200% más de bacterias que un asiento de baño, según NHS directoy debido a que las bacterias son invisibles, es posible que no necesariamente se dé cuenta de la contaminación que está ocurriendo justo delante de sus ojos.

Si no está tomando las precauciones adecuadas, esto significa que su tabla de cortar tiene un alto riesgo de contaminarse sin que usted se dé cuenta.

Una solución sensata para evitar la contaminación es utilizar tablas de cortar de diferentes colores para la carne y las verduras. La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) recomienda codificar por colores sus tablas de cortar de acuerdo con si está preparando alimentos crudos o listos para comer, lo que significa que cada tipo de alimento tiene una tabla designada.

Pero, en realidad, eso no siempre sucede en un hogar ocupado. Siga nuestra práctica lista de consejos para asegurarse de mantener limpias las tablas de cortar y evitar enfermarse ...

Qué hacer...

• Hacer engrase sus tablas de madera con regularidad con aceite mineral, disponible en distribuidores como Amazonas. Siga las instrucciones de la etiqueta.
• Hacer Quite las manchas de comida en las tablas de cortar de plástico frotando jugo de limón embotellado sobre ellos y dejar toda la noche.
• Hacer Manténgalos sin manchas e higiénicos, frótelos siempre con agua corriente caliente o, mejor aún, vierta agua recién hervida sobre la superficie para esterilizarlos. Si se pueden lavar en el lavavajillas, esta es la forma más fácil de asegurarse de que sean seguros de usar, pero asegúrese de que el ciclo sea de al menos 65 ° C. Alternativamente, incluso puede usar toallitas de superficie antibacterianas, como Dettol, para eliminar el 99,9% de las bacterias.
• Hacer use desinfectante en tablas que hayan tenido carne cruda.

Que evitar...

• No coloque las tablas de madera en el lavavajillas o sumérjalas en agua caliente, o se deformarán y agrietarán.
• No prepare la carne / aves crudas en el mismo tablero que las carnes / aves o frutas / verduras cocidas sin lavarlas bien en el medio.
• No seque sus tablas con paños de cocina. Cuando se trata de contaminación cruzada, los paños de cocina son los culpables. Es preferible utilizar toallas de papel.

Elección de su material ...

¿No estás seguro de qué tipo de tabla de cortar elegir? Siga leyendo para conocer los pros y los contras del vidrio, el plástico y la madera ...

Vidrio

• Atractivo en cocinas modernas.
• Resistente al calor, por lo que puede colocar una sartén caliente sobre ella.
• A prueba de olores y manchas.
• Puede desafilar los cuchillos y proporcionar menos agarre al picar.

El plastico

• Menor mantenimiento ya que se puede poner en el lavavajillas (debe lavarse a 65 ° C + para eliminar las bacterias dañinas de manera efectiva).
• No poroso, por lo que las bacterias y los olores se pueden eliminar fácilmente de la superficie.
• Suele ser el más económico.
• No resistente al calor.

Madera

• Mayor mantenimiento, pero si se cuida bien y se aceita con regularidad, puede durar años y permanecer impermeable.
• Resistente al calor.
• No desafila tus cuchillos tan rápido como otros tipos de tablas.
• Sólido y resistente, proporciona un buen agarre cuando está en uso.
• A pesar de que atraen bacterias a la madera, las bacterias no pueden reproducirse allí, por lo que mueren.

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