Prepárate para la fiesta con ponche de caqui

¡Todo lo que me gusta está en este ponche! tuve Casa Hermosa's 120 aniversario en mente cuando lo creé. El caqui ha sido un favorito de otoño en Estados Unidos desde el siglo XIX, ¡y nada dice "fiesta"! como ponche. Además, es fácil porque los invitados se ayudan a sí mismos. Hágalo más bonito agregando cubitos de hielo llenos de arándano y romero, y cubra con rodajas de caqui deshidratado: ¡parecen pequeñas flores!

Ponche de caqui

Sirve de 6 a 8

• 9 onzas de ginebra seca, como Ransom Spirits
• 5 onzas de jarabe de caqui (vea la receta a continuación)
• 6 onzas de jugo de limón recién exprimido
• 1 botella de rosado espumoso seco

Me gustan todos los ingredientes muy fríos, así que combine la ginebra, el jarabe de caqui y el jugo de lima en una jarra y colóquelo en el refrigerador; mantenga la botella de rosado espumoso refrigerada por separado. Cuando esté listo para servir, vierta todo en una ponchera.

Jarabe de caqui

• 2 tazas de caqui en cubos
• 2 tazas de azucar
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

Coloque todos los ingredientes en una cacerola y deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido espese un poco. Colar el almíbar en un frasco. (El caqui restante es delicioso: póngalo sobre helado, úselo como mermelada o mézclelo con crema batida).

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Este artículo apareció originalmente en la edición de noviembre de 2016 de Casa Hermosa.

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