Para todos los fanáticos de Bobby Short en la casa

Estaba haciendo una pequeña investigación en la edición de marzo de 1970 de Casa Hermosa y encontré un artículo divertido sobre el entretenimiento de Chez Bobby Short. (Muy apropiado ya que la publicación de ayer trataba de entretener). Ese hombre tuvo estilo durante días e hizo que todo pareciera sin esfuerzo. Así que para el almuerzo de amigos, Short sirve Texas Chili, muffins de harina de maíz, salsifí con muselina de mayonesa y sorbete de moras con Crème de Cassis. ¿Qué tan fácil es eso? El chile, o cualquier guiso para el caso, es un plato entretenido perfecto. Todo lo que tienes que hacer es prepararlo con anticipación y dejar que hierva a fuego lento en la estufa. De hecho, todo este menú podría prepararse con anticipación.

Mi parte favorita del artículo es la cita de Short que compara la cocina con hacer música:

Cuando haces un guiso, lo terminas al gusto con unos molidos del molinillo de pimienta, tal vez una pizca más de sal, tomillo también, y sabes, simplemente sabes, cuando el sabor es el adecuado. Hacer música es lo mismo. Empiezas con un pequeño bajo, añades una sopa de agudos, pones un poco de batería, 'gruñes' la letra y, de repente, todo está bien. Estás ahí balanceándote.

Me encanta la toma de Short probando el chile con su cucharón. Desafortunadamente, las imágenes están todas en blanco y negro, por lo que realmente no puedes hacerte una buena idea de lo elegante que era su apartamento. Incluyo algunas imágenes de su apartamento tal como apareció en el catálogo de subastas de Christie.

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