Cómo organizar la cena de Navidad sin tener un colapso

Una cena de Navidad tradicional con todos los adornos es lo que la gran mayoría de nosotros (66,7%) optará por esta Navidad, según el informe de tendencias de Lakeland.

Y si bien el aumento de flexitarianos y carnívoros que intentan reducir el consumo de carne ha significado que las ventas de comida vegana se hayan disparado. año, solo un 0,9% de las personas cocinará una comida completamente vegana, mientras que un 9% más cocinará una comida vegetariana comida.

En lo que parece ser una tendencia rápidamente emergente, Lakeland dice que casi una cuarta parte (22%) de nosotros estamos ofreciendo una variedad de platos principales en Navidad, que sirven dos o incluso tres platos principales, a menudo con al menos dos carnes y un plato vegetariano o vegano.

Entonces, ¿cuántos de nosotros nos estresaremos en la cocina mientras nuestros invitados disfrutan de la diversión festiva? He aprendido por las malas cómo mantener la calma y seguir adelante. Así que aquí está mi guía para preparar la cena más importante del año sin lágrimas.

1.

El año que probé por primera vez las compras por internet lo dejé para el último minuto. El supermercado se quedó sin brotes frescos y envió congelados en su lugar. Estos no fueron un éxito. Realice pedidos por Internet (de cualquier cosa, no solo de comida) con suficiente tiempo, ya que se ocuparán los artículos populares y los mejores espacios de entrega.

2.

No tiene sentido comprar toda esa comida si no tienes dónde ponerla. Encuentra una hora antes del 25 para limpia tu nevera, congelador y alacenas. Cree un lugar de almacenamiento al aire libre, a salvo de las mascotas y la vida silvestre. Estamos en pleno invierno: las verduras, los huevos y el vino no se descompondrán si hace suficiente frío como para nevar.

3.

No tendrá tiempo para batir batidos, así que retire todo el equipo de cocina innecesario de las superficies de trabajo para dejar espacio para la preparación. También saque todas las cosas que necesite en los frascos. Salsa de arándanos, chutney, mostaza, etc. Entonces no comprarás lo que no necesitas y no te olvidarás de poner lo que tu hacer Necesito en la mesa.

4.

Prepara la mesa en Nochebuena. Cuando los cubiertos están pulidos a la perfección, se quita un peso de encima. Y, después de demasiados momentos familiares fríos, ahora tengo una mesa redonda, ya que juro que detiene las discusiones sobre quién se sienta y dónde.

5.

En el día, nunca intente una receta que aún no haya probado, o una con un tiempo de preparación no cuantificable. La primera Navidad que estuve casado, intenté hacer un pastel de castañas para mi esposo vegetariano, con castañas frescas. ¿Alguna vez has intentado pelar medio quinta parte de castañas frescas a toda prisa? Terminamos comiendo a las 10 en punto la noche de Navidad.

6.

Momento. Se trata de sincronizar con cena de Navidad. He aprendido a hacer todo lo posible por adelantado. ¿Por qué no preparar rellenos, postres y acompañamientos como salsa unos días antes del día 25 y congelar o refrigerar?

7.

Hablando de tiempo, no tienes que comer la cena de Navidad a la hora del almuerzo (sin embargo, consulta el 'Discurso de la reina', a continuación). Durante unos años hice campaña con éxito a favor de un sofisticado espacio para cenar temprano, lo que hizo que la preparación fuera casi pausada. Sin embargo, los adolescentes hambrientos y los abuelos propensos a la indigestión han obligado a que el reloj retroceda alrededor de la 1.30 p.m.

8.

Muy importante: pase lo que pase en la cocina, aléjate durante 10 minutos, ponte tu vestido de fiesta y ponte presentable. No querrás saludar a tus invitados con el pijama Rudolph y la cara empapada de sudor. La gente perdonará cualquier cosa si al menos parece que tiene el control.

9.

Y no olvides usted tienen el control. Si familiares bien intencionados intentan asaltar la cocina para "ayudar", déles un trabajo real; batir mantequilla de brandy, pelar brotes (si no lo ha hecho el día anterior), bebidas refrescantes o simplemente lavarse la ropa.

10.

Prueba el horno antes de intentar meter un pavo, cerdos en mantas, cuatro tipos de verduras asadas y un asado de nueces vegetariano. Una Navidad tuve que enviar a mi papá de regreso a casa por una hora con una bandeja de papas asadas y un montón de bolas de relleno porque mi horno estaba lleno. No es solo el tamaño lo que importa, sino la temperatura que su estufa empaquetada es capaz de alcanzar y mantener desde las 6 am durante varias horas.

11.

Sí, dije a las 6 am. Si está cocinando un pavo grande y la cena de Navidad es antes del Discurso de la Reina por orden de los parientes mayores, deje de pensar en un comienzo suave de la mañana de Navidad. Debe configurar la alarma, encender el horno y prepararse para la acción.

12.

Un buen consejo es sacar el pavo de la nevera a última hora de Nochebuena y ponerlo en un lugar fresco para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayuda a reducir el tiempo de cocción. Pero no lo dejes donde las mascotas puedan saltar. El mío una vez se deslizó por la mesa como por arte de magia. Nuestro perro salivando estaba al lado, tirando locamente de la paño de cocina que lo cubrió.

13.

Lograr la proeza de tener todos los platos listos al mismo tiempo es como hacer malabarismos con gelatina. Al menos, invierta en mucho papel de aluminio. Los platos de servir aislados con tapa son muy útiles, y ese retroceso de la década de 1970, un carrito de anfitriona con calefacción.

14.

Tengo una confesión navideña. Tuve que matar al menos un pavo. Siempre hay un tío al que 'le gusta un poco de pierna', pero cuando el empujón (literalmente) se convierte en un empujón, no tenga miedo de tomar medidas drásticas y asar las extremidades por separado. Luego, revuelve el pájaro intacto antes de servirlo.

15.

Pero mi consejo número uno, no beba demasiado alcohol antes y durante la preparación. Nada está diseñado para crear más caos y llanto que un cubo de Buck's Fizz mientras se organiza la comida más complicada del año. Sin embargo, después, cuando la mesa está llena y todo está bien, nadie merece un brindis con champán más que tú.

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