Chico corre pizza bajo el agua
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Internet ha retrocedido colectivamente de la cuenta de un Redditor de el comportamiento maldito de la pizza de su marido.
Crees que la ciencia es rudo. Nosotros también. Vamos a empollones juntos.
Para enfriar su pizza rápidamente, el esposo del usuario DaddyRavioli lo enjuaga con agua. (Aquí está el video, si te atreves.) Si bien hay muchas razones por las que esto suena positivamente repugnante:mmm, masa de pizza empapada con aceite coagulado y grasaNo pudimos evitar preguntarnos si la lógica de este pionero de la pizza es realmente sólida.
Vamos a aclarar algo muy rápidamente aquí: no hay ninguna razón científica para echar agua sobre su pizza caliente. No pudimos encontrar ningún beneficio tangible en el acto cuestionable, y créanos, pasamos mucho tiempo buscando. Este no es un concurso de comer perritos calientes, donde mojar bollos en agua ayuda a los campeones del mundo a tragarse los perros enteros como serpientes omnívoras inverosímiles.
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La idea de que el agua corriente fría ayuda a mantener fríos los elementos adyacentes es indiscutible. En los EE. UU., Nuestro uso de springhouses se remonta a al menos el siglo XVIII. Estos pequeños edificios se colocaron al lado o incluso en arroyos corriendo, y la gente comenzó a almacenar alimentos perecederos en el interior porque era mucho más fresco que el aire circundante.
Michael H. Parker / Dominio público
En un manantial, el agua fría que corre absorbe el calor de los materiales de la estructura y eso, a su vez, enfría el aire del interior. Esta es la misma idea que enfría el motor de su automóvil, algunos equipos de computadora y su local. planta de energía nuclear.
Entonces, la transferencia de calor del agua corriente es innegable, pero tiene que haber menos... mojado forma de enfriar tu pizza. Si insiste, una forma muy sencilla en la que el marido de Redditor aún podría usar agua es agregar una barrera, como una hoja de papel pergamino. Si él era De Verdad decidido, podía sellar la pizza caliente dentro de un recipiente Tupperware y dejar correr agua fría sobre todo, creando un pequeño manantial de pizza.
Sí, esto suena ridículo. Sigue siendo mucho mejor que poner la pizza directamente debajo del grifo.
¿Qué tiene de malo un buen enfriamiento por aire a la antigua? Así es como la mayoría de las computadoras personales de alto rendimiento permanecen en la zona fría, junto con un puñado legendario de coches. Uno de los del Departamento de Defensa de EE. UU. nuevas inversiones en reactores avanzados, de hecho, es un reactor nuclear que hipotéticamente se puede enfriar por aire.
Dejar que la comida caliente se enfríe, o incluso soplarla para estimular la transferencia de calor, es un clásico probado por el tiempo. Como un amigo de Pop Mech dice: “¿Conoces otra forma de enfriar la comida? El paso del tiempo."
Esto nos lleva a Ley de enfriamiento de Sir Isaac Newton, que establece que la tasa de pérdida de calor de su comida o bebida (en este caso, una pizza bien caliente) es directamente proporcional a la diferencia entre la temperatura de la pizza y la de la habitación en la que se encuentra.
Para encontrar la temperatura ideal para comer una porción de pizza, la ecuación se ve así:
Q = h x A x (T (t) —Tenv) = h x A x T(t)
Si bien estos números no son exactos, digamos que su pizza se sirve recién salida de la caja a 165 grados Fahrenheit y la temperatura de su cocina es 66 grados Fahrenheit. La diferencia es de 99 grados.
El último número que necesita es la vida media (el tiempo que toma en cualquier situación dividir la temperatura por dos) en función de factores como el tipo de alimento y su posible recipiente. Para esta situación, digamos que son 2 minutos. Ahora hagamos los cálculos:
165 grados - 66 grados = 99 grados
99 / 2 = 49.5
Entonces, después de dos minutos, su café será:
66 grados + 49,5 = 115,5 grados, una temperatura perfectamente aceptable para comer su pizza.
Si esperas otros dos minutos ...
49.5 / 2 = 24.75
66 grados + 24,75 = 90,75 grados.
Después de 10 minutos, su pizza se enfriará a aproximadamente 69 grados, aproximadamente a temperatura ambiente.
Para concluir, consideremos un tercer camino, aunque controvertido, hacia una pizza más fresca. Puede que ya estés haciendo esto, pero probablemente no te des cuenta de que es una ciencia de la temperatura estúpidamente simple. Pruebe esto: sumerja su pizza en algo fresco, como el aderezo ranch clásico del medio oeste o un poco de salsa de espagueti sobrante.
Incluso algo de su despensa es más genial que una pizza recién horneada y caliente; tal vez haya algunas sorpresas esperando allí. En la escuela primaria de mi pequeña ciudad, por ejemplo, la tendencia era untar la pizza cuadrada de la cafetería en... salsa de manzana.
El agua fría no agrega nada a su pizza más que empapamiento y coagulación. Al mismo tiempo, no podemos negarlo. lo hace enfriar físicamente la pizza. Si el marido de la pizza mojada insiste en que dejar correr agua sobre su pizza todavía sabe bien, entonces probablemente quería una pizza mojada todo el tiempo, lo cual es confuso, pero al menos no es una cuestión de ciencia.
Para el resto de nosotros, el aire es mejor, a menos que quieras sumergirte en un poco de salsa del refrigerador.
De:Mecánica popular
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