La cocina casera de Molly Yeh está repleta de trucos geniales para hacer que cocinar sea muy fácil

Aunque la renovación tomó 17 meses, Molly Yeh's la cocina fue toda una vida en la fabricación. Ubicado en el corazón de su Minnesota casa de Campo, el espacio es el resultado de Yeh, un chef, desarrollador de recetas, autor y presentador de televisión, que pasó años cocinando en, bueno, mucho menos espacios de ensueño.

“Cuando vivía en Nueva York, tenía una cocina del tamaño de un armario: batía claras de huevo en el piso de mi habitación y trataba de no derramarlas”, se ríe Yeh, cuyo segundo libro de cocina, El hogar es donde están los huevos, sale el 27 de septiembre de Harper Collins. “Con el tiempo llegué a conocer algunas cocinas, cada una un poco diferente, y recopilé fragmentos de información para ayudarme a diseñar la mía. Me encantaba la forma en que mi estufa miraba hacia afuera en mi primera cocina, pero no me gustaba la forma en que el lavavajillas estaba al otro lado de la cocina en la siguiente. Trabajando en mi primera cocina profesional, aprendí sobre un estante de velocidad [un sistema de estante de enfriamiento] y pensé:

¿Por qué no los usamos en las cocinas caseras?”

Cuando Yeh se mudó a Minnesota, su blog, mi nombre es yeh, y Instagram feed, con su combinación perfecta de recetas identificables (¡Tater Tot hotdish!) y estilo de comida cargado de chispas, se volvió viral, y ella se encontró con un programa de cocina: Food Network's Chica conoce a la granja. "Trabajar en su cocina le permitió a Molly marcar cada área de su nueva cocina para asegurarse de que fuera lo más eficiente posible", dice brandi youngmark, el diseñador que Yeh contrató en colaboración con Hayley Lukaczyk, su directora de arte en el programa, para darle vida. ¿La meta? Un "rompecabezas" de ideas de diseño recopiladas que "preservaron la mayor parte posible de la historia de la granja", dice Youngmark.

Incluso encontraron espacio para un estante de velocidad, donde Yeh enfría sus abundantes productos horneados. El espacio resultante, dice Yeh, “está en la intersección de la funcionalidad y una estética que sentí en mi corazón que crecería con nosotros”. Siga leyendo para ver cómo encaja todo junto.

1. Gama orientada hacia el exterior

La gama de islas fue el punto de partida para el diseño de cocinas y ahora es el nexo de unión para toda la cocina. "Comencé con lo que más me gusta del mundo, que es pararme frente a una estufa, preparar una olla de sopa, y luego, en mi línea de visión, en la sala puedo ver a Bernie jugando con su castillo de princesa y a Ira moviéndose en su almohadilla de movimiento", dice de sus dos niños. "Poder tener esa estufa orientada hacia el exterior fue enorme para mí. Y luego lo construimos alrededor de eso".

2. Cobertizo incorporado

A Yeh le encantaba el aspecto de las estanterías abiertas, pero no el mantenimiento constante, por lo que reclutó al ebanista local Mitch Johnson para crear una unidad semiabierta. "Es un guiño a un aparador de porcelana antigua", explica, y agrega mucha más pátina y carácter al espacio: "No quería que se sintiera como un ambiente estéril", dice Yeh. "Quería que se sintiera como una cocina que había estado en esta granja durante generaciones, aunque fuera nueva".

3. Horno de pared alta

Un horno vikingo a la altura de la cintura con puertas francesas significa que no hay curvas agotadoras para preparar pasteles y guisos, dos de los platos característicos de Yeh. "Un muy buen amigo mío dijo una vez: 'Deberías tener un horno a la altura de la cintura porque cuando estás cocinando tu pavo de Acción de Gracias no quieres romperte la espalda'", se ríe.

4. Cocina-Librerías

Los centímetros sobrantes se convirtieron en estantes donde Yeh guarda sus colecciones de recetas favoritas (junto con algunos libros para niños) al alcance de la mano. "Quería que casi se sintiera como un híbrido de cocina/biblioteca", reflexiona Yeh.

5. Encimeras Dobles

El corte se realiza en la encimera de madera de la isla, mientras que la masa se enrolla sobre el mármol frío encima de los gabinetes perimetrales de la cocina. "Quería tener esos dos materiales que funcionan de manera muy diferente", dice Yeh. "Y también me gusta ese material de mármol para los fondos cuando estoy tomando fotos, así que está justo contra la ventana".

6. Cajón de basura organizado

Johnson creó este baúl personalizado integrado directamente en los gabinetes para guardar el contenido de un cajón de basura típico en cubículos individuales. "Nos referimos a esto como el cajón de chatarra glorificado y organizado", proclama Yeh.

7. Zonas de especialidad

Si bien el área de la estufa es el centro de comando, Yeh también designó espacios para café y horneado. Los ingredientes para ambos se almacenan debajo de los electrodomésticos principales. (¿La única excepción? Sus especias, que se almacenan lejos de la estufa porque, ¡consejo profesional!, el calor puede dificultar su vida útil).

8. Tablero perforado personalizado

Un homenaje a Julia Child, esta pieza de nogal que cuelga detrás de la estufa es donde Yeh muestra sus tazas de cerámica East Fork. "Sentimos que este es realmente el latido del corazón de toda la casa, porque cada mañana es nuestro ritual subir a nuestro arcoíris de tazas y piensa, '¿qué color debo elegir hoy?'". tablero perforado

9. Sacar todo

No se muestra en las fotos: una impresionante variedad de cajones extraíbles justo al lado de la placa de cocina para un fácil acceso. "Algo que me volvía loco todo el tiempo en la cocina original de la casa de campo era tener que tener cebollas y papas y muchos productos no refrigerados en el mostrador", dice Sí. "Así que construimos algunos cajones de canasta justo cerca de la estufa para que pueda alcanzar una cebolla sin moverme". También hay un cubo de basura extraíble. y cesta para todos esos paños de cocina sucios.

10. Estante de velocidad incorporado

Hazaña no: Yeh consiguió su estante de velocidad. ¿Aún mejor para la cocina del hogar? Está hecho a la medida para caber debajo de la encimera al lado de la estufa en un toque genial de diseño comercial que se encuentra con el residencial. ¿Quién dice que no puedes tener ambos?

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