Christina Tosi infunde color a su repostería y al resto de su mundo
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¿Alguna vez te has preguntado por qué la mitad de tu feed de Instagram está cubierto de chispas de arcoíris? Culpa a Christina Tosi, fundadora de Bar de leche y autor de dos libros de cocina, que incluyen Vida de la barra de leche. En 2008, el pastelero ganador del premio James Beard abrió Bar de leche en el East Village de Manhattan, donde las delicias extravagantes como Crack Pie y Cereal Milk Soft Serve se volvieron virales. Pero Birthday Cake, una versión gourmet del alimento básico del supermercado Funfetti, se convirtió en la firma de la panadería, provocando una revolución caleidoscópica.
"Nuestro objetivo es desarmar estas cosas coloridas y nostálgicas de la infancia y volver a armarlas", explica Tosi. Y si bien el sabor es crucial, también lo es el aspecto final, ya sea una galleta de arándanos o el glaseado verde menta de un pastel de saltamontes.
Cortesía de Christina Tosi y Milk Bar
"La memoria que aprovecha el sabor tiene que correlacionarse con lo que vemos", dice Tosi. Esa actitud se extiende al diseño y la marca de la tienda Milk Bar, una mezcla de puesto de helados de los años 50 (como un Dairy Queen retro) y Significadores de los 80: el logotipo rosa intenso de la empresa nació cuando Tosi escribió el nombre en Brush Script, una fuente predeterminada en Microsoft. Palabra.
Últimamente, Tosi ha estado ocupado llevando #milkbarlife a una audiencia más amplia con nuevas ubicaciones, como Los La inauguración del buque insignia de Ángeles esta primavera, y colaboraciones con empresas como Madewell y Más brillante. “El mundo necesita más celebración de lo que es ser perfectamente imperfecto”, dice Tosi. ¿Y qué es más perfectamente imperfecto que un chorrito de chispas?
Esta historia apareció originalmente en la edición de abril de 2018 de Casa Hermosa.
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