Los científicos han creado tomates que no se vuelven espesos
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Tomates son los productos de verano por excelencia. Son dulces y jugosos, refrescantes y crujientes, es decir, hasta que obtienes uno que está demasiado maduro y se convierte en papilla. (Eso va al doble para aguacates.) Pero los científicos, que aparentemente han sido afectados por esta tragedia demasiadas veces, han estado trabajando en una forma de combatirla.
los Wall Street Journal informes que al cambiar la composición del ADN de los tomates, los investigadores pudieron apuntar al gen responsable para pectato liasa, la enzima responsable de ablandar los tomates rojo rubí al descomponer las células paredes.
Después de jugar con dicha enzima, los tomates no mostraron signos de arrugas después de dos semanas. Eso está muy por delante de su tomate convencional que podría volverse blando en solo un par de días. Sin embargo, hay un pequeño inconveniente: los tomates se produjeron en el Reino Unido, donde no se pueden consumir productos genéticamente modificados. Así que los investigadores no pudieron hablar por completo de su sabor.
Además, un biólogo molecular de plantas del USDA le dijo al diario que los productores de tomates tendrían dificultades para "justificar el costo de pasar por los aros regulatorios" para llevarlos a las tiendas de comestibles. En cambio, la investigación probablemente se utilizará como un esquema general que se puede aplicar al mestizaje, una práctica que es más generalmente aceptada.
[h / t Wall Street Journal
De:Delish EE. UU.
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