Todo lo que necesita saber sobre las despensas de mayordomo

Una vez que fue un lujo supremo que representaba tanto riqueza como estatus, la despensa de un mayordomo en realidad no es una despensa en absoluto, ni es un despensa. En lugar de un espacio para guardar productos secos, bocadillos y pequeños electrodomésticos, la despensa de un mayordomo ha sido tradicionalmente un sede de los mayordomos de una familia para preparar y servir comidas en una gran cantidad de utensilios para servir de calidad tradicional y finos porcelana. Si bien esto suena como algo sacado de una miniserie de PBS, tenga la seguridad de que el producto básico del siglo XIX no estará totalmente obsoleto en 2023. Claro, la era moderna ha visto estos prácticos escondites combinados con despensas de alimentos, estaciones de preparación, barras mojadas, y más, pero el pensamiento original detrás del concepto de la sala, como un lugar para preparar y servir, ha perdurado a través de décadas. La despensa de un mayordomo no es sólo un lugar útil para preparar las cosas en la mesa entre el bullicio de la cocina, donde se prepara la comida, y la tranquilidad de la elegante mesa del comedor, donde se disfruté; también es un gran lugar para

organizar y mostrar toda tu querida vajilla.

A continuación, describimos qué es exactamente una despensa de mayordomo, qué necesita una buena y cómo puede utilizarla incluso sin un personal de camareros completo. Para conocer la historia completa, contamos con la guía del diseñador de interiores. Linda Hayslett de LH.Designs, así como nuestra experta en cocinas residente, la directora de proyectos especiales de House Beautiful, Carisha Swanson.

Historia

También conocida como despensa o lavadero, la despensa de mayordomo era una habitación, generalmente entre la cocina y el comedor, donde se guardaban las valiosas reliquias familiares de una familia. Las despensas de mayordomo, que datan del siglo XIX tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, se veían en grandes mansiones, fincas y mansiones, casas con camareros de servicio completo.

Por supuesto, no se guardaban aquí todas las reliquias familiares, pero la porcelana fina, los cubiertos, los elegantes artículos para servir y la vajilla se guardaban bajo llave en uno de estos espacios. A veces, el mayordomo incluso dormía en la despensa para mantener las piezas a salvo de daños o robos. "Tienen un buen almacenamiento", explica Hayslett. "Pero los más lujosos tienen espacios de almacenamiento del tamaño exacto para cada utensilio de cocina que puedas tener. Entonces, cada plato, cristal, cubertería y cristalería tendría un lugar designado. Uno de alta gama también puede tener un fregadero y/o una vinoteca."

Usos modernos

Hoy en día, las despensas tradicionales de mayordomo son pocas, pero muchas casas modernas han tomado elementos de las habitaciones originales y las han modernizado. Es común una despensa que alberga tanto alimentos como piezas para servir, al igual que almacenamiento exclusivo para porcelana fina y bandejas de plata (piense en estanterías o gabinetes, que no deben confundirse con una vitrina separada e independiente o credenza). Pero estas versiones modernas son tan funcionales como elegantes. "Requieren que una casa tenga espacio adicional porque normalmente son su propia habitación o, a veces, un paso entre, por ejemplo, la cocina y el comedor (o estudio)", dice Swanson. Dicho esto, agrega que hoy en día, "las despensas de los mayordomos son más para chefs caseros serios que solo para los ricos".

Hayslett recomienda que los propietarios los consideren un espacio práctico, en lugar de un verdadero lujo. "Piense en ello como una habitación adicional o un área de cocina más pequeña", dice. La mayoría de los propietarios se concentran en el área de la cocina principal, pero si puede crear espacio lejos del cocina para tener una vajilla más bonita, electrodomésticos más pequeños y un fregadero pequeño, cualquiera puede tener un servicio de mayordomo. despensa. Es un área que ayuda a mantener la preparación de una comida fuera de la vista".

¿Por qué querrías una despensa de mayordomo?

Hayslett señala que sin uno, tratar de entretener y servir por separado puede ser una verdadera molestia. "Todos tenemos esos momentos en los que estamos preparando un plato y los invitados están rondando y hablando y nosotros corremos tratando de tener todo listo", dice. "La despensa de un mayordomo ayuda al anfitrión a mantenerse concentrado en las tareas que tiene entre manos, sin estresarse tanto al llevar la comida a los invitados".

¿Qué necesita la despensa de un mayordomo?

El elemento más importante en la despensa de cualquier mayordomo es el almacenamiento. Tener cajones, estantes, gabinetes, lo que sea; la primera prioridad es tener un lugar designado para cada una de sus queridas piezas de vajilla. Es como un museo en miniatura para todas tus piezas favoritas. Además, una buena despensa tendrá mucho espacio en el mostrador para emplatar, y algunas incluso pueden contar con una barra de café, un bar, un refrigerador para vinos y otros lujos de cocina. "También es un lugar para infundir más personalidad que la que hay en la cocina", dice Swanson. "Piense en la despensa del mayordomo como la habitación donde está toda la diversión".

Swanson sugiere llenar la despensa del mayordomo con todas las cosas que podrían estar en su cocina principal pero que no desea sacrificar espacio o no necesita acceder a ellas con tanta regularidad. Es una forma de convertir el almacenamiento en un lugar de exposición. Swanson señala: "Los diseñadores son mucho más divertidos aquí usando azulejos coloridos, papeles pintados preciosos, piedras naturales o hermosas encimeras de madera como las de Grothouse. Esta es realmente una habitación donde el color y el patrón se pueden superponer completamente sin preocuparse por la atemporalidad". Un fregadero decorativo o un protector contra salpicaduras con diseños intrincados es el toque final ideal.

..