Entrevista al chef real Darren McGrady

A diferencia de la mayoría de nosotros, la familia real británica no tiene el dilema diario de qué cenar de camino a casa desde el trabajo. Tienen chefs personales que elaboran y cenan todos sus caprichos culinarios y, teniendo en cuenta el tamaño de la familia, hay muchos caprichos a tener en cuenta.

MarieClaire.com habló con el ex chef real Darren McGrady (quien cocinó para la Reina, el Príncipe Felipe, princesa Diana, y William y Harry) para obtener detalles sobre la familia bastante intensos hábitos alimenticios, y aprendí algunos datos interesantes. Incluyendo el hecho de que William y Harry amaban McDonald's ...

1. La cena es generalmente un asunto formal

'[La familia] venía a tomar el té de la tarde junto al fuego de leña con ropa de exterior, y luego se cambiaban todos para la cena. Bajarían con elegantes vestidos de fiesta y se sentaron a la mesa, como un Abadía de Downton cena. Sacaron toda la porcelana fina. Al final de la comida, un jugador de gaita caminaba alrededor de la mesa '.

2. El príncipe Felipe fue confundido una vez con el jardinero porque vestía tan informalmente para la cena.

Entró en la cocina y pensé que era el jardinero. Era este anciano con ropa vieja y andrajosa, tenía un jersey con los brazos colgando a la altura de los codos, todo andrajoso y gastado. Miré y pensé: "Oh, es el jardinero". Solo después de mirar de cerca vi que era el príncipe Felipe.

3. La familia real actúa de manera muy diferente en el castillo de Balmoral, su Casa de vacaciones escocesa

'Balmoral es donde la familia real realmente se soltó el pelo. Se relajan y se divierten. Los ves todo el tiempo. En el Palacio de Buckingham, la reina estaba demasiado ocupada y las cocinas demasiado lejos de su apartamento, por lo que nunca la vimos. En Balmoral, la veíamos todo el tiempo. Estaban mucho más relajados y tenían más tiempo libre. Philip cocinaba a la parrilla. Bajaría a las cocinas y hablaría sobre qué comida tendríamos: "¿Tenemos algún salmón que haya pescado algún miembro de la familia? La reina ha estado recogiendo fresas con la princesa Margaret, vamos a cenar con ellas ".

4. Le mintieron a la reina madre sobre la hora de la cena

La cena fue a las 8:30 en Balmoral cuando asistió Su Majestad la Reina Madre. Solían decirle que la cena era a las 8:15 y que ella sería la última en bajar. Le dijeron a todos los demás a las 8:30 porque sabían que llegaría tarde '.

5. A la princesa Diana le gustaba una dieta estricta

'Un día me dijo: "Darren, quiero que te ocupes de todas las grasas y yo me ocuparé de los carbohidratos en el gimnasio. "Cambiamos todo, tiré mi libro de recetas del Palacio de Buckingham y comencé a comiendo. Cuando estaba en el Palacio de Buckingham, su supuesta bulimia era definitivamente algo oculto. No lo sabíamos. No fue hasta que lo enfrentó, y todos pusieron dos y dos juntos, que comenzó a comer realmente saludablemente... le gustaban platos como pimientos rellenos y berenjenas rellenas, le encantaba el pescado '.

6. Ella nunca comió carne roja

«La única carne roja que comía era el cordero. Y fue entonces cuando ella estaba entretenida. Ella nunca comería carne de res.

7. Los invitados de Diana nunca supieron que estaba comiendo la versión baja en grasa de su comida

«Solía ​​engañar a la gente: decía:" Hazme una mousse para el presidente Reagan ". No podía tomarlo porque había mayonesa y crema agria. Entonces ella decía "Hazme una versión sin grasa". Así que lo hice. A menudo, cuando venían invitados, ella tenía la versión sin grasa y los invitados estaban en la versión completa y nadie notaría la diferencia '.

8. La duquesa de York una vez canceló los planes y una comida entera se desperdició

Sarah Ferguson había ido al teatro y quería cenar a las 10:30. Así que empezábamos a preparar la cena y ella llamaba y decía: 'En su lugar, vamos a ir a un restaurante'. La comida simplemente se desperdició.

9. Harry y William amaban la comida rápida

'Recuerdo que la princesa entró un día en la cocina y dijo: "Cancele el almuerzo para los chicos, los llevo afuera, vamos a McDonald's". Y dije: "Dios mío, su alteza real, yo puedo hacer eso, puedo hacer hamburguesas ". Y ella dijo:" No, es el juguete que quieren ". Sí, a los niños les encantaba McDonald's, salir a comer pizza y comer cáscaras de papa, una especie de comida estadounidense. Eran príncipes reales pero tenían paladares de niños.

10. La Reina recibe un libro de menú que le entregan

'En el Palacio de Buckingham, hacíamos un libro de menú que le enviamos a la Reina y ella podía elegir los platos que quisiera. El libro volvería a la cocina y los prepararíamos. Los menús de la reina se preparan con tres o más días de antelación y ella se apega a ellos religiosamente.

11. Sí, la Reina realmente lleva a sus corgis a todas partes.

'Vi a esta señora paseando perros y cuando me acerqué me di cuenta de que era la Reina, con su pañuelo en la cabeza, un abrigo y un tartán de Balmoral. Pensé: "¡Esto es tan emocionante, voy a hablar con la Reina!" Recordé haber pensado: "Primero tienes que decir Su Majestad, después de eso es señora. "Pero los perros me vieron y comenzaron a ladrar, y los 12 corgis comenzaron a correr detrás de mí, así que me di la vuelta y comencé a correr al otro camino. Podía escuchar a la Reina reír, pensó que era muy gracioso ''.

12. La comida favorita de la reina es el chocolate negro.

'A la reina le encanta comer cualquier alimento de la finca, por lo que las aves de caza, los faisanes, el urogallo, la perdiz, le encantan los que están en el menú. Pero, por supuesto, le encanta el chocolate. Ese era su favorito y tiene que ser chocolate amargo. Cuanto más oscuro es el chocolate, el mejor.'

13. Pero ella se niega a comer ajo

'La reina nunca tendría ajo en el menú. Odiaba su olor, odiaba su sabor.

14. Philip no era fanático de la comida orgánica de Charles

“Siempre solíamos recibir una cesta [llena de comida y golosinas] de Harrods, un regalo de agradecimiento por comprar con ellos. El príncipe Felipe entró en la cocina y había dos cestas. Dijo: "Oh, ¿esto es una cesta de Harrods?" Dije: "No, alteza, esto es un cesto que el Príncipe de Gales trajo consigo". Él parecía desconcertado, así que lo abrí y dije: "Todo es orgánico". Y él dijo: "¡Oh, malditamente orgánico!" Y solo negó con la cabeza y caminó fuera.'

15. La Reina comía regularmente en tupperware

"La gente siempre dice:" Oh, la Reina debe comer platos de oro con cuchillos y tenedores de oro ". Sí, a veces... pero en Balmoral comía fruta de un tupperware amarillo de plástico.

16. Dicho esto, también comió fruta de un plato con incrustaciones de diamantes.

'Era un plato de mármol con tres caballos de oro. El plato tenía incrustaciones de diamantes, rubíes, zafiros y esmeraldas. Hace treinta y tantos años estaba valorado en 500.000 libras esterlinas.

17. Ella tiene Kellogg's para desayunar

'Desayuno fue muy simple para Su Majestad. Un poco de cereal Kellogg's de un recipiente de plástico, que se serviría ella misma. Y un poco de té Darjeeling.

18. El príncipe Felipe le pidió una vez al personal que intercambiaran cenas con él, porque a él le gustaba más la de ellos.

Entró en la cocina y dijo: "¿Qué hay para cenar esta noche?" Y dije: "Tengo estos ojitos de carne de cordero de una pulgada para ti, tu Royal Alteza ". Él miró y dijo:" ¿Qué es eso? ¿Qué son? ". Y yo dije:" Oh, esas son chuletas, Alteza ". Quería saber quiénes eran. para, y dije, "personal". Y él dijo: "Oh, ¿no podemos tener esos?" Terminé dándole estos trozos grandes y carnosos, y el personal tenía los otros piezas.'

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