Cómo crear un diseño de cocina que funcione para su familia

Durante décadas, las cocinas se han centrado en triángulo de trabajo: la relación entre el refrigerador, la estufa y el fregadero. Pero aunque ese principio básico todavía se aplica, ha cobrado nueva vida en la cocina moderna: uno que es más grande, más abierto al resto de la casa y se le pidió que hiciera mucho más que solo preparar comidas. ¿La nueva regla de oro? La zona.

"Las cocinas deben configurarse para que se sientan tan intuitivamente distribuidas como un supermercado; todo debe agruparse en categorías amplias", dice el experto en organización Shira Gill. “Cada categoría debe tener un 'hogar' claramente designado dentro del espacio según la frecuencia de uso, con uso diario elementos colocados al alcance de la mano ". Eso significa que el almacenamiento de ollas, sartenes y utensilios de cocina están agrupados cerca del horno o estufa los artículos de limpieza y las bolsas de basura están escondidos debajo del fregadero; los contenedores de almacenamiento de alimentos viven al lado del refrigerador; y los platos y la cristalería de uso diario se agrupan cerca del lavavajillas para facilitar la descarga.

Parece obvio al principio, pero trazar un espacio que realmente ofrezca facilidad y eficiencia requiere una planificación real. Al diseñar una estrategia para el diseño de su cocina, el diseñador Brynn Olson recomienda anotar las rutinas y los platos que prepara con más frecuencia, y luego identificar los electrodomésticos que le facilitarán la vida a medida que lo hace. “¿Preparas suficientes sopas y pastas para requerir un relleno de ollas? ¿Cocina verduras al vapor varias veces a la semana o recalienta las sobras con frecuencia? Si es así, una unidad de pared o una vaporera en el mostrador podrían ser la opción perfecta para usted ”, explica. "Una vez que tenga estas listas, su estrategia de diseño será fácil".

Prácticas arquitectónicas cambiantes (aunque las cocinas son cada vez más grandes, los planes de concepto abierto dan a los diseñadores dos paredes, no cuatro, para abordar un problema). necesidades de almacenamiento del propietario), opciones infinitas (una gran cantidad de electrodomésticos nuevos "esenciales", desde sous vides hasta máquinas de hielo, ahora compiten por espacio), y un creciente deseo de hacer de la cocina el centro social del hogar se han combinado para hacer que el diseño de la cocina sea un poco más Complicado. Para los profesionales, desentrañar las necesidades y los deseos de un cliente comienza con lo básico. "Le pregunto:" ¿Cómo se hacen los espaguetis? ", Comenta el diseñador. Arianne Bellizaire. Esa conversación guía el diseño del espacio y la forma en que funcionará, pero también busca, en última instancia, descubrir cómo quiere el cliente. sentir en la cocina también.

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Elija sus prioridades

En lugar de triangular la nevera, la estufa y el fregadero, empieza a pensar en zonas: almacenamiento de alimentos, preparación de alimentos, cocción y limpieza. Para cada espacio, averigüe lo que necesita a mano, ya sean cuchillos cerca de su estación de preparación, contenedores de almacenamiento cerca del refrigerador para las sobras o ollas y sartenes cerca de la estufa. La proximidad lo es todo. "La estufa sigue siendo el caballo de batalla y debe estar cerca del fregadero para que nunca tenga algo en la mano y no pueda lavarlo", dice el diseñador. Kelly Finley de Joy Street Design. (También recomienda cajones extraíbles cercanos para guardar los utensilios de cocina para que pueda deshacerse del bote de espátulas que recoge grasa, cucharas y raspadores de goma en su encimera.) Otras adyacencias que tienen un gran impacto: un cajón equipado con una bandeja para cuchillos cerca de su preparación estación, amplio espacio en el mostrador a ambos lados de la estufa y las especias más cercanas al área de preparación, donde realmente las usa, en lugar de las cocina. Y si tu hacer opte por las especias de la gama, planifique con cuidado: “Nadie quiere asomar la cabeza por una sartén mientras se inclina para buscar pimentón”, advierte Finley.

Optimice su almacenamiento

Para la diseñadora Arianne Bellizaire, la creación de una cocina de alto funcionamiento comienza con la compra de comestibles de un cliente: "Cuando recibe sus comestibles o los recibe, ¿por dónde entran?" ella pregunta. “Cuando traes la comida a la casa, ¿tienes una zona de entrega para todas esas bolsas? A partir de ahí, ¿dónde almacena la comida? ¿Necesitamos una despensa o una despensa de gabinetes que se extienda? " Su objetivo: crear una transición fluida desde la zona de aterrizaje inicial hasta el almacenamiento de alimentos y la preparación. Los pies cuadrados por sí solos pueden impedir una despensa sin cita en algunas casas, pero a menudo puede lograr el mismo impacto con gabinetes de despensa altos con cajones extraíbles. Si todavía le gusta los gabinetes antiguos, puede que le resulte difícil de creer, pero los diseñadores dicen que puede colocar todo lo que tiene y más en el mismo espacio con un modelo moderno. “Son mucho más eficientes y no se pierden cosas en ellos”, dice Finley, cuyos clientes del Área de la Bahía generalmente no tienen espacio para una habitación dedicada al almacenamiento. "Tener un cajón extraíble cuando solo ha tenido estantes, o un perezoso susan en forma de riñón cuando solo ha tenido uno redondo, puede aprovechar existente espacio." Además, encontrará de 2 a 3 pulgadas de almacenamiento adicional en cada módulo si se actualiza a gabinetes sin marco. En una cocina pequeña, esos pequeños centímetros pueden ser de gran ayuda.

Entra en la Zona

Las estaciones de café, los centros de vino y los espacios de entretenimiento son otros ejemplos de las nuevas funciones que estamos incorporando a nuestra cocinas (más grandes que nunca), a las que se les está dando sus propios espacios para garantizar que nadie se cruce con el cocinera. Un minirefrigerador auxiliar o un cajón refrigerado para bebidas y refrigerios aptos para niños, por ejemplo, los mantiene alejados de los pies. Y como Jim Dove aconseja, especialmente si eres un animador o tienes niños de diferentes edades, "siempre puedes usar un horno adicional, ya sea un horno de vapor o un horno de convección de microondas. Nunca se pueden tener demasiados hornos ".

E incluso si no tiene espacio para, digamos, un área de horneado designada, hay formas de crear pequeñas zonas para su favorito actividades: Finley diseñó recientemente un carrito de panadería con cubierta de mármol que se puede desplegar según sea necesario, pero guardarlo cuando no está en usar. Una "zona" también puede ser un garaje de electrodomésticos: gabinetes que se extienden hasta la encimera, que alberga convenientemente las herramientas que más usa (ya sea el espumador de leche o su Vitamix) mientras las mantiene ocultas a la vista.

Ir con el flujo

El funcionamiento de una cocina es de suma importancia, pero también lo es cómo usted la vive. "Siempre estoy al tanto de las líneas de visión y de cómo la cocina se conecta a un espacio donde alguien podría estar observando al cocinero, trabajando desde casa o haciendo la tarea", dice Bellizaire. Finley hace todo lo posible para garantizar que la vista del cliente desde la mesa del comedor nunca incluya las partes funcionales de la cocina. ("Cuando tienes una cena, no quieres mirar atrás y ver el desastre que hiciste", dice). El flujo también es crucial: minimizar los pasos entre zonas y asegurarse de que permitan un funcionamiento ininterrumpido. función. En cocinas más grandes, eso podría significar duplicar algunos elementos para crear áreas de trabajo integrales: una isla con un fregadero de limpieza grande, por ejemplo, y otro con un fregadero de barra más pequeño orientado hacia socializar. "Si existe la posibilidad de que haya varios 'cocineros en la cocina', trato de diseñar diferentes estaciones que no se superpongan para que todos tengan espacio para preparar, cocinar y limpiar", dice el diseñador. Alison Giese. Pero teniendo suficiente espacio para el flujo también es importante. "Es muy importante que las puertas se abran, los gabinetes se abran y los taburetes del mostrador retrocedan sin bloquear los pasillos o golpear algo más en la habitación ”, dice John McDonald, fundador de la empresa de ebanistería en línea BOXI by Semihandmade. "Si no tiene espacio para una isla en el centro de su cocina con un amplio espacio libre a su alrededor, opte por un plan alternativo".

Haz espacio para la conexión

La cocina se ha convertido verdaderamente en el corazón del hogar, y una nueva función que es tan importante como cocinar es la socialización que se lleva a cabo allí. “Los clientes dicen: 'Quiero conectarme con mis hijos mientras hacen la tarea' o 'Quiero hablar con mi cónyuge mientras preparo la cena'”, dice Bellizaire. A veces, los diseñadores tienen la tarea de crear un espacio social dentro de la propia cocina; en otros casos, la cocina se abre a una sala de estar o sala de estar adyacente. De cualquier manera, esa búsqueda de conexión puede plantear algunos desafíos de diseño interesantes. ¿Quieres mirar hacia la ventana cuando estás de pie junto al lavabo, o prefieres mirar hacia la sala de estar y la televisión? (Si es lo último, la plomería debe estar en una isla). Cuando esté cocinando, ¿está bien con su espalda? estar en la habitación, lo que significa que la estufa puede estar en la pared, o quieres estar mirando a tu familia o ¿huéspedes? "Cuando tengo esas conversaciones, incluyo la experiencia, no solo la función", dice Bellizaire. "Por ejemplo, si al cliente le encanta entretener y ser parte de la acción, el lugar donde coloque el espacio de preparación dependerá de cómo le guste experimentar la cocina".

Lavar sabiamente

Raspar, enjuagar, soltar: es la fórmula de limpieza la que requiere que el lavaplatos y una basura extraíble flanqueen el fregadero. (Es tan universal que algunos diseñadores lo harán dos veces: "Cuando diseñamos cocinas con dos fregaderos, a menudo también agregamos una ubicación secundaria para la basura y el lavaplatos", dice el diseñador. Heidi Lachapelle.) Incluso en la zona de lavado, hay mucho espacio para la personalización y la máxima eficiencia. "Si tienes una asociación de 'yo cocino, tú limpias', entonces estoy mirando a la persona de la limpieza para decir, '¿eres diestro o zurdo?" dice Bellizaire. "Si eres diestro, pondré el cajón de la basura a la izquierda y el lavaplatos a la derecha cuando estés en el fregadero. También coloco platos, tazas y tazones cerca del lavaplatos para que no camines para llegar al lugar donde guardas esos artículos ".

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Considere lo que hay detrás de las puertas cerradas

“La mayoría de las personas creen que para aprovechar al máximo su cocina, necesitan que se llene con tantos gabinetes como sea posible”, dice Giese. En la práctica, los diseñadores dicen que más gabinetes no significa necesariamente una cocina más funcional; lo que realmente importa es qué tipo de almacenamiento tiene. “No querrá levantar una batidora KitchenAid de las profundidades de un gabinete profundo o desde muy por encima de su cabeza”, agrega Giese. "Mantener los artículos cotidianos al nivel de los ojos hace que la vida sea más sencilla en la cocina".

En lugar de ir al mas es mas En lo que respecta al almacenamiento, Lachapelle detalla el contenido de las cocinas de sus clientes y luego diseña para que todo tenga un hogar. "Etiquetamos dónde pertenece todo en los planos: cubiertos, tablas de cortar, especias, lo que sea", dice. “El primer paso para tener una cocina bien organizada es una hoja de ruta para guardar las cosas. Si hay un lugar para todo, entonces es más fácil mantenerlo limpio ". (Una cosa para la que siempre deja espacio: almacenamiento vertical. "A menudo se pasa por alto", dice, "pero es importante tener espacio para una escoba o aspiradora, delantales y un taburete si tienes gabinetes hasta el techo").

Los artículos de gran tamaño como los aparatos voluminosos, las bandejas para asar y las bandejas para hojas pueden estar entre los más difíciles de almacenar. Pero con el modelo cuidadosamente medido de Lachapelle, cada uno tiene una casa de tamaño personalizado que se ha personalizado para satisfacer las necesidades de los clientes. Si hay espacio, Gill recomienda un armario para electrodomésticos con una estación de carga; Olson anima a los clientes a todos electrodomésticos de encimera detrás de las puertas para una apariencia limpia. "Esa es la importancia de una despensa designada", dice Lachapelle. “Siempre fomentamos esto cuando trabajamos en casas de nueva construcción, ya que ayuda al equilibrio general de una cocina. Somos capaces de crear un hermoso momento de diseño mientras mantenemos todo el desorden escondido y organizado en una ubicación adyacente ".

Incluso si una despensa no está en las tarjetas, usar más cajones que puertas brindará más espacio utilizable. “Hay una gran cantidad de accesorios de cocina geniales que puedes poner en tus gabinetes para brindarte una experiencia mejor, todo, desde la forma en que organizas tus utensilios a los sistemas de clavijas para tazones y platos, que usamos para guardar en los cajones de nuestra casa ”, dice Bellizaire. "La gran clave para mí es, si vas a pagar por los gabinetes, ¡usa cada centímetro! Los accesorios te ayudan a lograrlo ". Las actualizaciones simples como los divisores de cajones pueden transformar la forma en que usa su espacio; De manera similar, los divisores verticales adecuados para bandejas para hornear o fuentes para servir pueden cambiar el juego de almacenamiento. Finley, que odia el aspecto de la mayoría de los bloques de cuchillos en la encimera, aboga por bandejas de bambú para guardar cuchillos en cajones en la zona de preparación de alimentos. “A menudo le digo a la gente que hay una diferencia entre el espacio de los gabinetes y el almacenamiento útil”, dice Danny Soos, cofundador de la marca de gabinetes hechos a pedido FORM Kitchens. "Si el presupuesto lo permite, puede configurar los gabinetes para aprovechar al máximo el espacio disponible y hacer que la cocina sea más intuitiva de usar".

Solo asegúrese de que sea una compra premeditada: "Uno de los errores más comunes que vemos que las personas cometen es apresurarse a comprar productos de organización antes de tomarse el tiempo para hacer un inventario de los elementos que intentan contener y medir su espacio en función de las categorías de esos elementos ", dice Ashley Murphy, cofundadora de los Método NEAT.

A veces, son las correcciones más pequeñas las que pueden tener el impacto más dramático, como encontrar un lugar adecuado para guardar las toallas de papel. "Si el fregadero de nuestro cliente está en el perímetro de la cocina y los gabinetes superiores están justo al lado del fregadero, nos gusta mantenga abierta la parte inferior del gabinete más cercano y coloque toallas de papel adentro para que haya un fácil acceso ”, dice Olson. "Si el fregadero de nuestro cliente está en una isla, a menudo construimos un cubículo en la fachada de la carpintería de la isla justo al lado del fregadero para que nadie tenga que abrir los gabinetes con las manos mojadas para llegar a las toallas de papel".

Los mejores diseñadores no pasarán por alto ni siquiera los espacios más subestimados: "Asegúrate de revisar y editar los elementos debajo del fregadero de la cocina", aconseja Murphy. "A menudo encontramos que los clientes tienen artículos almacenados allí que no han usado en años o que se pueden mover a otra área. de la casa como un armario para ropa blanca o un lavadero. "De esa manera, puede utilizar cada centímetro cuadrado de su cocina para artículos de primera necesidad.

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