Haz un recorrido por la cocina de Mary Berry

Escritor gastronómico y presentador de televisión Mary Berry, De 80 años, madre de tres hijos y abuela de cinco, nos lleva a recorrer su cocina y nos comparte sus secretos para convertirla en la habitación más acogedora de la casa.

¿Cómo planeaste tu cocina? Lo tuvimos rediseñado hace cinco años porque para entonces ya habíamos tenido 12.000 personas en la casa para mis talleres de Aga, ¡así que se estaba poniendo lamentable! Lo quería de bajo mantenimiento, ligero y práctico. Tengo una unidad móvil en el centro, en la que trabajo en círculo, y todo lo demás está planeado para que esté al alcance de la mano; encima del lavavajillas está para vaciar los platos, todo vuelve a su lugar, y el Aga está al lado del fregadero, con todos mis tazones, cucharas y espátulas cerca. mano.

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¿Qué paleta escogiste?

Dos sombras de Grey y un turquesa muy pálido. El esquema es muy suave y relajante y crea una atmósfera tranquila cuando cocinas.

Cuéntanos qué es lo que más te gusta de tu cocina... La luz es importante y una vista del jardín: puedo ver rosas y en la distancia nuestros patos, por lo que es encantador. Y tengo un Jardín de hierbas no hay distancia de la puerta trasera para que pueda salir y cortar suministros frescos.

Eres un desordenado cocinera? Estoy ordenado. Limpio a medida que avanzo y lavo los cuchillos a medida que los uso. Suena aburrido pero, aparte de algunas jarras, tampoco tengo cosas en las superficies de mi cocina. Cuando la gente entre, espero que se vea práctico y atractivo. Me da una verdadera sensación de placer estar organizado.

¿Cómo se crean nuevos platos? Yo puse un idea de receta en papel y tener todos los ingredientes y el equipo listos antes de empezar. A medida que avanzo, tomo notas en un papel y peso todos los ingredientes. A menudo, si la receta es para un libro, como con Cocinar un banqueteLucy Young está muy involucrada. Ella es joven y tiene muchas fiestas; ¡Es tan bueno tenerla cerca porque nunca haré solo cocina convencional! Ella es rápida y divertida; ¡Nos lo pasamos muy bien en la cocina!

¿Qué hace que tu cocina sea un lugar tan especial? No se trata solo de cocinar; es un lugar para todos. Tiene una mesa grande que reservo para que cualquiera entre y haga lo que quiera: los nietos haciendo cartas o todos sentados y comiendo juntos. los cocina es donde todos entran a la casa, nadie usa la puerta de entrada. Todo sucede ahí, es donde nuestros hijos solían hacer sus deberes: siempre ha sido el centro de nuestra casa. Después de todo, ¿por qué cocinamos? Para complacer a amigos y familiares, y disfrutar de tenerlos a todos juntos.

LOS 5 IMPRESIONANTES DE LA COCINA DE MARY BERRY

1. Cuando planifiqué la cocina, no quería estar buscando cosas en la parte trasera de los armarios o doblando hasta el suelo, así que tengo esos cajones grandes y fáciles de deslizar para todos mis tazones: son maravillosos almacenamiento.

2. Mi Superficies de trabajo son todos de granito, que es genial para trabajar, y tengo una unidad de subida y bajada para mi Magimix, así que la tengo fuera de la vista pero lista para usar. Todo tiene un lugar y sé exactamente dónde están las cosas.

3. Una cocina tiene que verse fresca. No se quede fijo en tener la última tendencia de color. Si eliges un color oscuro o optas por baldosas realmente llamativas en la parte posterior de tu placa, te cansarás mucho. Elija algo que dure y que no le haga sentir incómodo cada vez que vaya a la cocina.

4. El piso y las superficies de trabajo deben ser prácticos, fáciles de limpiar y tener el poder de permanencia para verse bien. Es probable que una tabla de drenaje de madera, por ejemplo, se manche. Piense en cosas que le queden bien y se adapten a sus necesidades. Usar baldosas pequeñas como superficie de trabajo realmente no es bueno: atraparán trozos de comida y migas y será imposible mantenerlas limpias.

5. En mi propia cocina, sé que todo lo que guardo en los cajones se usa al menos una vez al mes. Ordenar - Guarde todo lo que no haya usado durante 18 meses en una caja en un garaje o colóquelo en un estante alto. Solo tenga a mano las cosas en sus cajones que usa a menudo, de lo contrario, se tropezará con todo.

• La cocina de Mary fue diseñada por Cocinas Mike Taylor
• Fotografía: Nicky Adams

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