11 formas en las que estás haciendo mal las galletas navideñas

La mayoría de las galletas son bastante simples: compras los ingredientes, sigues las instrucciones, las pones en el horno, esperas y muerdes y, boom, tienes un regalo. Pero hay algunos trucos del oficio que podrían hacer que su temporada de horneado sea un poco mejor.

1. Tienes ocho rodillos en la cocina solo para hornear en grupo.

Si planea hornear galletas con una multitud durante las vacaciones, en realidad no necesita un rodillo por persona. Las botellas de vino limpias y sin etiquetas funcionan igual de bien. Simplemente enharínalos como lo harías con un rodillo normal. Además, es una buena excusa para tomar uno o dos vasos antes de empezar a hornear.

2. Omite hacer galletas recortadas porque no tiene los cortadores de galletas adecuados.

En realidad, no necesitas cortadores de galletas para

hacer galletas navideñas. Use un cuchillo de mantequilla para cortar las formas que desee de un trozo de masa enrollado o sea creativo con los utensilios de cocina. Puede estampar la masa con los bordes de cristalería de diferentes formas.

3. Hace un nuevo lote de galletas cada vez que tiene un visitante durante las vacaciones.

Haga un lote grande de galletas y congele porciones individuales en bandejas para cubitos de hielo. Si está usando formas, congele la masa ya cortada en una bandeja para hornear hasta que esté fría y luego transfiérala a una bolsa para congelador. Es posible que deba hornear la masa congelada durante unos minutos más de lo que requiere la receta, pero vale la pena.

4. Abre una barra de mantequilla sin usar solo para engrasar sus bandejas para galletas.

No tires las envolturas de mantequilla hasta que hayas terminado de hornear por completo. Por lo general, queda un poco de mantequilla adicional allí, así que simplemente frote el lado de mantequilla del papel sobre las bandejas para hornear para engrasarlas.

5. Hornea galletas con forma en la rejilla superior del horno.

Si sus galletas no conservan su forma cuando las hornea, intente colocarlas en una rejilla del horno inferior con una bandeja para hornear vacía en la rejilla superior. Eso los bloqueará del calor más intenso que sube a la parte superior del horno.

6. Ablandas la mantequilla en el microondas.

Ablandar la mantequilla en el microondas conduce inevitablemente a que al menos una parte se derrita, lo que alterará la consistencia de sus galletas (especialmente cuando el receta requiere batir la mantequilla y el azúcar). En su lugar, ralle la mantequilla dura como una piedra con un rallador de caja, y estará a temperatura ambiente en ningún momento. tiempo.

7. Su receta de galletas de azúcar no incluye crema agria.

Puede sonar extraño, pero la crema agria es el secreto de las galletas de azúcar súper suaves, con la Perfecto consistencia. Tratar esta receta y te convertirás de por vida.

8. Tiras las galletas rancias.

No renuncies a esas galletas rancias todavía. Guarde las galletas un poco rancias (no tan viejas como para que se sienta cómodo comiéndolas) en una bolsa de sándwich sellable durante la noche con un trozo de pan. Se recuperarán y estarán listos para cuando lleguen los invitados por la mañana.

9. Hornea todo el lote de galletas de una vez.

Por lo general, las galletas solo demoran entre 8 y 10 minutos en hornearse, por lo que siempre es una buena idea probar el horneado de una galleta individual primero, antes de poner todo el lote en el horno. De esa manera, si las cookies se esparcen más de lo que originalmente repartió, no terminará con una galleta enorme pegada. También es un truco útil para determinar exactamente cuánto tiempo tardará su horno en hornear cada galleta dentro del rango que suelen dar las recetas.

10. Tiras las galletas quemadas.

Ok, si te olvidaste por completo de ellos y están quemados hasta quedar crujientes, puedes tirarlos. Pero para los fondos quemados, simplemente ralle las partes demasiado crujientes.

11. Solo sacas las galletas del horno después de que los bordes se vuelven marrones.

Si deja las galletas de azúcar en el horno hasta que los bordes se pongan marrones, eso generalmente significa que están (muy ligeramente) exageradas. En su lugar, verifique que la parte inferior de las galletas antes de que la parte superior gire, y si la parte inferior es de un marrón dorado claro, entonces las ha horneado a la perfección. Si está haciendo galletas más gruesas, abra una galleta de prueba para verificar que no haya masa cruda en el medio.

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