Los mejores libros de cocina para comidas fáciles y saludables
Cocinar puede ser un campo minado para cualquiera que esté comenzando. ¿Cuánta sal debo agregar? ¿Qué calor produce los mejores sabores? Estas preguntas y un sinfín de otras se responden en la minuciosa y metódica Biblia del chef Samin Nosrat sobre las técnicas de cocina. Además de explicar los elementos de una buena cocina, proporciona métodos para movimientos básicos como dorar cebollas y recetas sencillas como salmón glaseado con soja.
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Los modernos carniceros de Londres, Ginger Pig, literalmente han desarmado al animal en este manual de carne que es dividido en cerdo, ternera, cordero, aves y caza, y también dividido en recetas para los 12 meses del año. Además de una gran variedad de recetas, desde albóndigas en salsa de tomate hasta hamburguesas de venado y steak tartar, también ofrece consejos sobre cómo comprar, preparar y trinchar carne.
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El auge del vegetarianismo ha visto un exceso de nuevos escritores de alimentos que tratan a las verduras como el evento principal en lugar de una guarnición triste. Una líder de la revolución es la chef y escritora gastronómica Anna Jones, cuyo primer libro
Una forma moderna de comer fue un gran éxito, incluso con carnívoros. Su seguimiento es igualmente impresionante con recetas innovadoras como arroz de coliflor crujiente con anacardos especiados y una ensalada Bloody Mary con arroz negro. También incluye tres secciones para comidas preparadas en menos de 20, 30 y 40 minutos.COMPRE AHORA: £ 17, Amazonas
Ampliamente acreditado por traer una revolución de la cocina del Medio Oriente a Gran Bretaña, el estilo de Yottam Ottolenghi por el sabor y los ingredientes inusuales han hecho de sus restaurantes de Londres una meca para los amantes de la comida. Su quinto y más reciente libro de cocina está repleto de recetas que son un festín para todos los sentidos, como la calabaza moscada con tomates al jengibre y la sopa de alcachofas de Jerusalén con pesto de espinacas. Vale la pena buscar un poco más lejos para encontrar algunos de los ingredientes inusuales que se requieren: sus invitados no dejarán de maravillarse.
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En 2017, algunos de nosotros alcanzamos la fatiga máxima de la 'alimentación limpia', y muchos de los llamados libros de cocina saludables no alcanzaron expectativas, pero no así en el caso del libro de Michele Cranston, que es una celebración del sabor en lugar de restricción. Con recetas como su ensalada de gambas con cuscús de perlas o pollo escalfado con hierba de limón con tomates harissa, esta es una prueba de que comer bien no tiene por qué ser complicado ni miserable.
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El magnate restaurador Mark Hix ofrece lo mejor de la cocina británica en esta celebración de productos y sabores. Dividido en los meses del año, Hix selecciona los ingredientes de temporada y los convierte en productos culinarios. delicias como langosta y ensalada Jersey Royal, cebollas rebozadas de cerveza y conejo salvaje estofado con champiñones.
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Si ha pasado por Borough Market en el último año o dos, se habrá quedado desconcertado por la cola serpenteante fuera del punto de acceso de pasta fresca Padella. Ahora no necesita molestarse en hacer cola, ya que su restaurante hermano Trullo ha lanzado una celebración de antipasti y pasta italianos y más con muchas de sus recetas secretas adentro. Recrear pici cacio e pepe o tagliarini de ortiga con yema de huevo en casa.
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En el norte de Londres, las colas para desayunar fuera de Caravan son igualmente famosas, donde se sirve brunch durante toda la tarde con innovadoras versiones de platos clásicos. Su primer libro de cocina recrea esa magia con platos de desayuno verdaderamente únicos durante todo el día, como huevos horneados, tortilla de cangrejo, picadillo de jamón y, sí, realmente, cócteles de desayuno también.
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La calidez y profundidad de las especias del Medio Oriente son decodificadas por expertos por la chef británica-iraní Sabrina Ghayour, cuyas recetas no implican procesos complicados o viajes interminables a supermercados especializados. Se sorprenderá de los resultados de los alimentos básicos como el comino y la cúrcuma.
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El primer libro de cocina de los infames panadería de barra de leche en Nueva York incluye recetas como galletas de compost rellenas de pretzels salados, trufas de pastel y un 'pastel de crack' con una corteza de avena. Aquí, los budines son más sustanciales que delicados y no es necesario que salgan del horno impecables. También tienen menos que ver con las habilidades científicas del nivel de Mary Berry y brindan lo que la mayoría de las personas son después de la cena: un gran éxito de azúcar y un poco de diversión.
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