50 olulist köögi saladust
Kui te pole muna värskuses kindel, vaadake, kuidas see tassi vees käitub: Värsked munad vajuvad; halvad ujuvad.
Kui teil on vaja vaid paar tilka sidrunimahla, vältige sidruni pooleks lõikamist - see kuivab nii kiiresti. Selle asemel torgake puu metallist vardaga ja pigistage välja täpselt see, mida vajate.
Ürtide värske maitse säilitamiseks kuni kuu aega hoidke terveid kobaraid, pestud ja kilekottidesse suletuna, sügavkülmas. Kui neid vajate, on neid lihtsam tükeldada ja nad sulavad kohe, kui nad kuumale pannile lähevad.
Jahu, pasta või riisi mahutisse libistatud loorberileht aitab tõrjuda vigu.
Ühepäevaste muffinite elustamiseks piserdage neid veega, asetage paberkotti ja pange kuuma ahju 5–10 minutiks. Vee tekitatud aur taastab niiskuse.
Kui redis, seller või porgand on oma krõmpsu kaotanud, pange need lihtsalt kaussi jäävette koos toore kartuli viiluga ja vaadake, kuidas lõtvunud köögiviljad oma silmade ees värskendavad.
Säilitage krõbedaid ja nätskeid küpsiseid eraldi mahutites. Kui need kokku kombineerida, kaotavad nätsketest küpsistest tekkiv niiskus krõbedad oma krõmpsu.
Varuge müümisel võid - varuge seda sügavkülmas kuni kuus kuud. Pakkige või õhukindlasse anumasse, nii et see ei võtaks maitsta midagi muud, mida külmutate.
Veel üks näpunäide piimatoodetest: et kodujuust või hapukoor kauem säiliks, aseta anum tagurpidi külmkappi. Vanni ümberpööramine tekitab vaakumi, mis pärsib toidu riknemist põhjustavate bakterite kasvu.
Uskuge või mitte, aga mesi on ainus katkematu toiduaine, nii et ärge vabanege kraamist, kui see kristalliseerub või muutub häguseks. Mikrolaineahjus keskmisel kuumusel 30-sekundiliste sammudega, et mesi uuesti selgeks saada.
Vältige ekstra keedetud pasta kõvenemist, pannes selle suletud kilekotti ja jahutades. Kui olete serveerimiseks valmis, visake pasta mõneks sekundiks keevasse vette kuumutamiseks ja niiskuse taastamiseks.
Saate juustu külmutada! Pärast serveerimist pange toidujäägid tagasi originaalpakendisse, mähkige tihedalt kilesse ja külmutage. Sulatage päev enne serveerimist külmkapis. See nipp sobib kõige paremini pehme rasvasisaldusega juustude jaoks.
Pruuni suhkru hoidmine sügavkülmas peatab selle kõvenemise. Kui aga teie riiulil on juba kõvastunud suhkrut, pehmendage seda, sulgedes kotti värske leiva viilu või õunaga - või 30 sekundi jooksul mikrolaineahjus.
Pole midagi masendavamat kui supi või hautise liigne soolamine, mille valmistamisele olete kulutanud lugematuid tunde ja lugematuid dollareid. Soola imendumiseks proovige lisada toore kartuli või õuna kiile. Hauta umbes 10 minutit, seejärel eemalda viilud. Kui supp on endiselt liiga soolane, puista peale lusikatäis suhkrut. Kui see ei aita, võib kriips õunaäädikat teha. Lõpuks proovige lahjendada veega või vähese naatriumpuljongiga.
Ja ärge heitke meelt liiga rasvases supis - seda saab parandada. Kui teil on aega, pange supipott külmkappi, oodake 30 minutit, seejärel koorige pealt rasv ja kuumutage uuesti. Kui teil on aega napilt, lisage paar jääkuubikut ja eemaldage need kohe, kui näete rasva kleepumist. Või proovige visata suur salatileht potti, et neelata lisaõli. Visake leht ära, kui see tundub lõtv.
Näputäis võib jogurtit asendada koorega retseptides, mis ei vaja küpsetamist. Kuid jogurt võib keetmisel kalgenduda-sel juhul on parem jääda täispiima või poolteise juurde.
Kui põletate piima pliidil kuumutades, lisage näputäis soola, et leevendada kõrbenud lõhna ja maitset.
Marineerige odavaid lihatükke vähemalt ühes järgmistest: õlu; äädikas; või tsitrusviljade, papaia, tomati või ananassi mahlad. Need vedelikud sisaldavad ensüüme või happeid, mis võitlevad liha sitkuse vastu.
Ja kui kõik muu ebaõnnestub, pehmendage kõva liha, pintseldades pinda õrnalt pitsalõikuriga - paremate tulemuste saamiseks minge lihatera vastu.
Kui põletate kastet ja teil pole piisavalt aega - või pannil tilgutamist - nullist alustamiseks, segage iga tassi kastme jaoks teelusikatäis ühtlast maapähklivõid. See peaks kõrvaldama põletatud maitse.
Vähendage raiskamist ja segadust maisitõlvist maisi lõikamisel, paigaldades maisitõlviku Bundti koogivormi õõnsasse keskele, kus see on turvaline. Kui lasete noa koobast alla, kogunevad tuumad pannile.
Enne tsitrusviljade mahla valmistamist rullige neid köögiletil edasi -tagasi, et vedelik paremini sees olevatest segmentidest vabaneks.
Puuviljade üleöö küpsemiseks asetage see paberkotti koos õunaga. Õunad eraldavad etüleengaasi, mis kiirendab teiste viljade küpsemist.
Kuna plastikust toidunõud on poorsed, säilitavad need sageli lõhna isegi pärast pesemist. Lõhnade imamiseks hoidke neid kortsus mustvalge ajalehega. Seejärel loputage mahuteid enne uuesti kasutamist.
