8 viga, mida grillimisel kunagi teha ei tohiks

Grillimine on klassikaline, kuigi hooajaline, Ameerika ajaviide. Kui soojad ilmad on saabunud, tuleb ka teie isu mahlaste burgerite, kanakabobide, grillitud maisja praetud praed. Kuid on hunnik kardinaalseid patte, mida te põletuste taga olles ei teadnud, et panete toime. Siin on kõik, mida peate teadma grilli valdamine:

1. Kasutate kergemat vedelikku.

Muidugi, võite olla näljane ja soovite, et see tuli hakkaks ASAP-is lõõmama, kuid parem on minna madalale, aeglasele ja punasele kuumusele ning seejärel kustuda. Hankige kortsutatud ajalehe abil oma söele kena leegihoone ja oodake, kuni need täielikult halliks lähevad, enne kui need laiali laotate ja grillimise juurde asute. Samuti peaksite andma grillrestile aega soojeneda, kui teie süsi on rokkimiseks valmis.

2. Otsite külmkapist värskeid praade.

Billy Oliva, Wall Streeti lemmikpraadi Delmonico's peakokk, rääkisBusiness Insider

et see on viga nr 1, mida inimesed teevad oma praade või muud grill -liha valmistades. "Restoranis meeldib meile alati, kui praed soojenevad toatemperatuurini, sest saate ühtlasema toiduvalmistamisprotsessi," ütleb ta. "Kui on liiga külm, hakkab välispind söestuma ja seest veidi harvemini kui peaks."

3. Kasutate kogu aeg otsest soojust.

Kui te ei soovi neid kana jalgu või seaprae täielikult ära võluda, küpsetage neid leegi kohal ja andke neile hiljem vahemaa. "Meile meeldib see värvida ja see siis grillimiseks veidi jahedamasse kohta viia," ütleb Oliva. "Tahad süüa lahtise leegi ümber."

4. Unustate esmalt grillrestid puhastada.

Küpsetatud toiduained ja karboniseeritud süsi ei lisa ideaalset maitset, nagu mõned inimesed võivad endale ja teistele öelda. Parim aeg nende restide nühkimiseks on see, kui küünarnukkide määrimine on minimaalne - vahetult pärast grilli eelsoojendamist. Kuumutatud rasv ja toidujäägid kraabitakse kohe maha ja teie eelolev söögikord on seda parem.

5. Sa ei kuumenda piisavalt kuumust.

Põhimõtteliselt on teil vaja, et need grillrestid kuumalt karjuksid. "Kõrge kuumus aitab praadidel võtta praadimaja väärilise koore," ütles New Yorgi The Stanton Sociali peakokk Chris Santos ja kohtunik. Tükeldatud, ütleb. Kui teie grill ei ole piisavalt kuum, võite oma praadi aurutada ja kõik mahlad väljuvad, jättes teile kurva halli eine.

6. Segad lihaga.

Santos rõhutab, et te ei tohiks kunagi oma lõikeid grillil visata. "Kui asetate praadi kuumale grillile või pannile, jätke see rahule, kuni hakkate nägema kooriku moodustumist praadi küljel, mis puutub kokku restidega," ütleb ta. "Umbes 3-4 minutit." See käib topelt, kui seda torkida ja produtseerida - lihale survet avaldades spaatl või tangipaar on peaaegu sama halb kui kahvliga torgata ja kogu mahl välja lasta välja.

7. Te küpsetate liiga palju asju korraga.

Tagaaia grillid on suurepärased ja kõik, aga kui teil on hord inimesi, kellele survet toita. Ja see ei mängi grillil hästi välja. Selle asemel, et kõigega korraga tegeleda ja oma burgereid, hot doge, maisi ja kabobisid kokku suruda, kuni mõned on üleküpsenud ja teised alaküpsenud, jääge grillima ühte liiki liha korraga. Nii väldite ka ristsaastumist ja veendute, et kõik on täiuslikult küpsetatud.

8. Sa mängid äraarvamismänge.

Kui tegemist on valmisolekuga, peate teadma fakte. Pihvi või seaprae torkimine, kui haruldane see on, ei tõota enamikule head, kui te pole professionaalne kokk. Selle asemel kasutage proovitud ja tõetruu lihatermomeetrit, et olla 100 protsenti kindel, kui küpsetatud teie liha on. Kuigi peaksite olema kärbete punkteerimisel strateegiline: tehke seda liiga vara ja kaotage teel palju mahla.

9. Sa ei anna sellele puhkust.

Samuti soovitab Santos praadile ja muule lihale pärast grillil veedetud hetke puhata. "Eemaldage liha pannilt ja laske sellel 10 minutit enne teravilja lõikamist istuda, nii et mahlad praadi sees ümber jaotuksid," ütleb ta. "Viiluta ja puista peale veel meresoola, siis serveeri."

Jälgi Delishit edasi Instagram.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.