"Ma saan oma £ 30 jaotuskrundist 500 naela väärtuses värsket toodet"
Kokad kl BaxterStorey, üks Ühendkuningriigi juhtivaid külalislahkuse pakkujaid, on loonud oma eraldised oma köökide varustamiseks. Julgustades oma värskeid koostisosi kasvatama, on eraldised väärtuslik ressurss ja tekitavad tohutu uhkustunde.
Chris Dickson, innukas aednik ja Cumbria ülikooli peakokk, muutis hiljuti kasvanud plaastri ülikooli ürdiaiaks (pildil ülal).
"Me kasvatame palju erinevaid ürte, alates šokolaadimündist ja sidrunmelissist kuni pronksfenkolini," ütleb Chris. "Ma kasutan ürdiaeda, et õpetada oma noori kokkasid erinevate maitsetaimede variatsioonide osas ja kuidas neid kõige paremini roogadega sobitada, mis annab mulle selle rõõmu ja enesega rahulolu. Samuti saame klientidelt alati suurepärast tagasisidet roogade värskuse kohta. ”
Siin jagavad mõned roheliste sõrmedega BaxterStorey meeskonnad oma jaotamislugusid ...
"Mul on Morecombe'is eraldatud juba üle kuue aasta ja kavatsen seda säilitada nii kaua kui võimalik," ütleb Chris. „Eesmärk oli luua produktiivne maatükk, aga ka luua ruum, kus mu pere saaks külastada ja nautida. Minu tütar Maisy, kaheksa, armastab ideed, et võite istutada ühe kartuliseemne ja kui on aeg neid koristada, muutuvad nad umbes kaheksaks suureks kartuliks! Maisyl on oma maatüki osa ja ta kasvatab sibulat ja kartulit - mulle meeldib näha naudingut, mida ta jagab jagunemisel potitööst. ”
Chris kasvatab üle 27 puu- ja köögiviljaliigi, sealhulgas spargel, valged sõstrad, melon, küüslauk, karusmarjad ja Atlandi kõrvitsad.
"Mulle meeldib teada, et minu kasvatatud toit on kasvatatud pisikesest seemnest söögilauale, lisaks aitab see vähendada toidupilte ja kulusid," selgitab ta. „Üks 99p seemnepakk võib kasvatada kuni 30 taime. Minu eraldis maksab ainult 30 naela aastas, kuid ma saan sellest igal aastal umbes 500 naela väärtuses värsket toodet! Minu jaoks pole midagi paremat kui enda kasvatamine - kvaliteet kaalub üles supermarketi toodangu. ”
"Olen oma asukoha eraldamisega hakkama saanud veidi üle aasta," ütleb Barbara, kes saab rõõmu katsetamisest ja uute köögiviljade, näiteks mustade tomatite või kollaste kurkide kasvatamisest. „Jaotuse saamise suurepärane asi on kogu positiivne kaasamine, mille klientidelt saavad. Meie kliendid lähevad õue ja näevad köögivilju nullist kasvamas.
"Kasvatame kirsstomateid, rediseid, sibulat ja tšillit ning loodame tulevikus investeerida kompostihunnikusse."
"Me kasvatame kohapeal igasuguseid, alates kabatšokkidest, virsikutest ja mangoldist, lõpetades pärandi porgandi ja peediga," ütleb Craig. „Majapidamine oli lihtsalt tühi krunt köögi kõrval. Niipea kui ma seda nägin, teadsin, et see tekitab meie klientides ja klientides huvi, mis inspireeris mind alustama enda kasvatamist. ”
Craig ütleb, et klientide tagasiside on olnud tohutult positiivne. "Nad on elevil, kui nad teavad, et meie" riietatud "salatitooteid kasvatatakse akna taga," ütleb ta. "Mulle meeldib oma jaotusega uusi asju proovida - olen voodeid ümbritsenud õllepüüniste ja kohvipaksuga, et kaitsta nälkjate eest."
