Kõrvitsasupp parmesaniga

3 spl. oliiviõlist

2 kg. kõrvits, kooritud ja tükeldatud umbes 2,5 cm tükkideks

1 liitrit värsket porgandimahla või vett

2 Knorr köögiviljapott

50 g peeneks riivitud parmesani juust, lisaks veel serveerimiseks

100 ml kahekordne koor

Must pipar

1. Kuumuta pliidiplaadil suur raske pajaroog. Lisage tilk oliiviõli, jagage tassi ühtlaselt ja lisage seejärel kuubikuteks lõigatud kõrvits.
2. Katke anum kaanega ja keetke keskmisel kuumusel 10–12 minutit, aeg -ajalt segades, kuni kõrvits hakkab lagunema.
3. Lisage porgandimahl (oluline on kasutada värsket porgandimahla, kuna villitud vill võib olla väga happeline) ja seejärel 2 Knorri köögiviljapoti potti, segades, kuni need on lahustunud. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja hauta 8 minutit.
   insta stories
4. Sega juurde riivitud parmesani juust ja kahekordne koor; need rikastavad suppi, lisades maitset ja ühtlast tekstuuri. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 2 minutit. Eemaldage otsese kuumuse eest.
5. Töötades partiidena, viige kõrvitsasegu kannmikserisse ja töödelge iga partii 2 minutit ühtlaseks. Teise võimalusena kasutage saumikserit, et töödelda suppi partiidena ühtlaseks.
6. Kui eelistate eriti siledat tekstuuri, võib töödeldud supi seejärel läbi peene sõela sõeluda, kasutades selleks kulbi tagakülge.
7. Kuumuta õrnalt läbi segatud, sõelutud supp ja serveeri kõrvale täiendavalt riivitud parmesani, maitsestades seda värskelt jahvatatud musta pipraga.