Kolm Potikat Inalt

SEAFOOD POTPIE

Teenib 4 kuni 6

1/4 naela soolata võid
1 1/2 tassi hakitud kollast sibulat (1 suur)
1 tass hakitud apteegitilli
1/2 tassi universaalset jahu
4 tassi kalapuljongit või karbi mahla
1/2 naela suured krevetid, kooritud ja eemaldatud
1/2 naela merikarbi, lõigatud pooleks horisontaalselt
1 supilusikatäis Pernodi
1 supilusikatäis kosheri soola
1 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
3 supilusikatäit rasket koort
3/4 naela keedetud värsket homaariliha
1 1/2 tassi külmutatud herneid (mitte "herneid")
1 1/2 tassi külmutatud väikeseid terveid sibulaid
1/2 tassi hakitud lamedate lehtede peterselli

PASTRI jaoks

1 1/2 tassi universaalset jahu
1 tl kosheri soola
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/4 naela külma soolata võid, tükeldatud
1/4 - 1/3 tassi jäävett
1 muna, pekstud 1 spl vee või raske koorega, munade pesemiseks

1. Sulata või suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja apteegitill ning küpseta 10–15 minutit, kuni sibul on läbipaistev. Lisa jahu ja keeda tasasel tulel veel 3 minutit, aeg -ajalt segades.

2. Vahepeal kuumuta puljong suures potis podisema. Lisage krevetid ja kammkarbid ning keetke 2 minutit, kuni see on kindel. Eemaldage mereannid lusikaga suurde kaussi. Valage 3 tassi puljongit mõõtetopsi ja visake ülejäänud ära.

3. Kui jahu on sibula ja apteegitilli segus küpsenud, lisage aeglaselt 3 tassi puljongit, Pernod, sool ja pipar ning hautage 3 minutit. Sega juurde paks koor.

4. Lõika homaariliha keskmise suurusega kuubikuteks. Lisage homaar mereandidega kaussi, seejärel lisage külmutatud herned, külmutatud sibul ja petersell. Vala kaste segule ja maitsesta maitsestamiseks. Valage 9 x 13 x 2 küpsetusnõusse ja jahutage.

5. Saia jaoks sega jahu, sool ja küpsetuspulber terasest teraga köögikombainis. Lisa või ja pulseeri 10 korda, kuni või on hernesuurune. Kui mootor töötab, lisage jäävett; töödelda ainult niipalju, et tainas niisutatakse ja see lihtsalt kokku tuleb. Kalla tainas jahusele pinnale ja sõtku kiiresti palliks. Mähi tainas kilesse ja lase 30 minutit külmkapis puhata.

6. Vahepeal kuumuta ahi 375 kraadini.

7. Rulli taigen küpsetusvormi sobitamiseks umbes 1/4-tollise kattumisega. Nõude välisserva värvimiseks kasutage munapesu. Asetage tainas täidetud küpsetusnõule ja vajutage seda kergelt munapesu külge. Määri tainas munapesuga. Tehke sellesse 4 või 5 kaldkriipsu, et aur välja pääseks. Tõsta vorm küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 1 tund ja 15 minutit, kuni pealispind on kuldpruun ja täidis mullitab.

Ina homaaripotti retsepti leiate järgmiselt lehelt.

Homaari potpie

Teenib 4 kuni 5

1 1/2 tassi hakitud kollast sibulat (1 suur sibul)

3/4 tassi hakitud apteegitilli (1 apteegitilli pirn)

1/4 naela soolata võid

1/2 tassi universaalset jahu

2 1/2 tassi kalapuljongit või karbi mahla

1 supilusikatäis Pernodi

1 1/2 tl kosheri soola

3/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

3 supilusikatäit rasket koort

3/4 naela keedetud värsket homaariliha

1 1/2 tassi külmutatud herneid (mitte "herneid")

1 1/2 tassi külmutatud väikeseid terveid sibulaid

1/2 tassi hakitud lamedate lehtede peterselli

PASTRI jaoks

3 tassi universaalset jahu

1 1/2 tl soola

1 tl küpsetuspulbrit

8 supilusikatäit külma värsket seapekki, kuubikuteks lõigatud (1/4 naela)

8 supilusikatäit külma soolata võid, tükeldatud

1/2 kuni 2/3 tassi jäävett

1 muna, pekstud 1 spl vee või raske koorega, munade pesemiseks

1. Prae sibul ja apteegitill koos võiga suurel pannil keskmisel kuumusel, kuni sibul on läbipaistev, 10–15 minutit. Lisa jahu ja keeda tasasel tulel veel 3 minutit, aeg -ajalt segades. Lisage aeglaselt puljong, Pernod, sool ja pipar ning hautage veel 5 minutit. Lisa paks koor.

2. Lõika homaariliha keskmise suurusega kuubikuteks. Asetage homaar, külmutatud herned, külmutatud sibul ja petersell kaussi (köögivilju pole vaja sulatada). Vala kaste segule ja kontrolli maitseaineid. Kõrvale panema.

3. Kooriku jaoks segage jahu, sool ja küpsetuspulber metallist teraga köögikombainis. Lisa searasv ja või ning pulseeri 10 korda, kuni rasv on hernesuurune. Kui mootor töötab, lisage jäävett; töödelda ainult niipalju, et tainas niisutatakse ja see lihtsalt kokku tuleb. Kalla tainas jahusele pinnale ja sõtku kiiresti palliks. Mähi tainas kilesse ja lase 30 minutit külmkapis puhata.

4. Kuumuta ahi 375 kraadini.

5. Jagage tainas pooleks ja rullige iga pool lahti, nii et see mahutab 9- või 9 1/2-tollise ümmarguse 2-tollise kõrgusega ahjukindla klaasist või keraamilise küpsetusvormi. Asetage üks koorik nõusse, täitke homaarisegu ja asetage teine ​​koorik. Koorige koorikud kokku ja määrige munaga. Tee ülemisse koorikusse 4 või 5 kaldkriipsu ja küpseta 1 tund ja 15 minutit, kuni pealispind on kuldpruun ja täidis kuumalt mullitab.

Ina köögiviljapoti retsepti leiate järgmiselt lehelt.

Köögiviljapott

Teenib 4

12 supilusikatäit soolamata võid (1 1/2 pulka)
2 tassi viilutatud kollast sibulat (2 sibulat)

1 apteegitilli pirn, ülemine ja südamik eemaldatud, õhukeselt risti lõigatud

1/2 tassi universaalset jahu

2 1/2 tassi head kanapuljongit

1 supilusikatäis Pernodi

Näputäis safranniite

1 1/2 tl kosheri soola

1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

3 supilusikatäit rasket koort

1 1/2 tassi suurte kuubikutega kartulit (1/2 naela)

1 1/2 tassi spargli näpunäiteid

1 1/2 tassi kooritud, 3/4-tollised kuubikuteks lõigatud porgandid (4 porgandit)

1 1/2 tassi kooritud, 3/4-tolliste kuubikutega butternut squash
1 1/2 tassi külmutatud väikest tervet sibulat (1/2 naela)

1/2 tassi hakitud lamedate lehtede peterselli

PASTRI jaoks

3 tassi universaalset jahu

1 1/2 tl kosheri soola

1 tl küpsetuspulbrit

1/2 tassi köögiviljade lühendamist

1/4 naela külma soolata võid, tükeldatud

1/2 kuni 2/3 tassi jäävett

1 muna vahustatakse 1 supilusikatäie veega munade pesemiseks

Helvestatud meresool ja purustatud must pipar

1. Sulata või suures potis keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja apteegitill ning praege 10-15 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisage jahu, vähendage kuumust madalale ja keetke veel 3 minutit, aeg -ajalt segades. Lisage aeglaselt puljong, Pernod, safran, sool ja pipar ning laske keema tõusta. Hauta veel 5 minutit, aeg -ajalt segades. Lisa paks koor ja maitsesta maitse järgi. Kaste peaks olema tugevalt maitsestatud.

2. Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Tõsta sõelaga välja. Lisa spargel, porgand ja kõrvits potti ning keeda 5 minutit keevas vees. Tühjendage hästi. Lisage kastmele kartul, segatud köögiviljad, sibul ja petersell ning segage hästi.

3. Saia jaoks sega jahu, sool ja küpsetuspulber metallist teraga köögikombaini kausis. Lisage lühendaja ja või ning segage sõrmedega kiiresti, kuni iga tükk on jahuga kaetud. Pulseerige 10 korda või kuni rasv on hernesuurune. Kui mootor töötab, lisage jäävett; töödelda ainult niipalju, et tainas niisutatakse ja see lihtsalt kokku tuleb. Kalla tainas jahusele lauale ja sõtku kiiresti palliks. Keera tainas kilesse ja lase 30 minutit külmkapis puhata.

4. Kuumuta ahi 375 kraadini.

5. Jaotage täidis võrdselt 4 ahjukindla kausi vahel. Jagage tainas neljandikku ja rullige iga tükk 8-tolliseks ringiks. Pintselda iga kausi välisservad munapesuga, seejärel aseta tainas peale. Lõika ring 1/2 tolli võrra suuremaks kui kausi ülaosa. Kruvige tainas külgedele voltimiseks kokku, vajutage seda, et see kleepuks. Määri tainas munapesuga ja tee ülalt 3 pilu. Puista peale meresoola ja purustatud pipart. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage 1 tund või kuni pealmine osa on kuldpruun ja täidis on kuum.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.