Make-Ahead Pasta kastme retsept

Kui ma seda pastat õhtusöögiks valmistan, tean, et mul on võitja - saladus on minu hele koorekaste. Parim asi selles? See maitseb järgmisel päeval veelgi paremini, kui seda uskuda. Seega teen kastme ette, seejärel vahustan pasta ja enne serveerimist kammkarbid läbi. Sügisel tõstan tassi, lisades raseeritud musti trühvleid. See on nii lihtne ja nad muudavad selle eriti maitsvaks!

Trühvli- ja kammkarbipasta Lulu salajase kastmega

Teenib 4

• 2 šalottsibulat, peeneks hakitud
• 1 supilusikatäis võid
• Trühvli sool
• Värskelt jahvatatud valge pipar
• 1/3 tassi kuiva valget veini või šampanjat
• 2 tassi vahukoort
• 3/4 tassi peeneks riivitud värsket Parmesani juustu
• 1 supilusikatäis sidrunikoort
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 2 supilusikatäit trühvliõli
• 1 karp pappardelle pastat, eelistatavalt Cipriani kaubamärgiga
• 1 nael mere kammkarpe, praetud
• 1 hunnik sparglit, pikuti viilutatud ja hautatud
• 2 untsi musta trühvlit, õhukeseks raseeritud

1. Prae kastrulis šalottsibulat võis keskmisel kuumusel, kuni see on pehme. Puista üle trühvlisoola ja valge pipraga. Lisa vein ja lase keema tõusta. Lisa koor ja keeda õrnalt, kaaneta, umbes 7 minutit või kuni kaste pakseneb ja katab lusika, aeg -ajalt segades. Vähendage kuumust madalale. Lisa parmesan, sega 2 minutit ja tõsta tulelt. Sega juurde sidrunikoor, sidrunimahl ja trühvliõli; lisa maitse järgi veel soola ja pipart.

2. Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele. Nõruta ja sega koos kastmega. Enne serveerimist kaunista kammkarpide, spargli ja trühvlilaastudega.

Näete siin midagi, mis teile meeldib? Vaadake meie ostujuhend kust seda leida.

See lugu ilmus algselt 2016. aasta oktoobri numbris Maja Ilus.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.