Pilk uude kokaraamatusse langevad pilvikud
Kõik selle lehe üksused valis House Beautiful toimetaja käsitsi. Võime teenida vahendustasu mõnede ostetavate esemete eest.
Nii ilus, see on nagu kohvilauaraamat köögileti jaoks-osa reisipäevikust, päevikust, minimälestustest. Oh, ja retseptid on ka suurepärased. Tessa Kirose uut kokaraamatut ei saa mainimata jätta.
See on kõik minu lemmikretseptid minu ajakirjast, need, mida olen kogu elu kogunud ja mis on jäänud mulle. Retseptid, mida ma tõesti armastan.
Kirjeldate retsepte kui "toitu paljudest köökidest".
Olen sündinud Londonis soomlasest ema ja Küprose kreeklasest isa käes ning lapsepõlve veetsin Lõuna -Aafrikas. Olen töötanud Sydney ja Ateena restoranides. Olen abielus itaallasega ja elan Toscanas. Nii et see on raamat, kus see kõik kokku tuleb, kus Soome heeringas ja kreeka keel taramasalata istuge rahulikult kõrvuti.
Tõsiselt multikultuurne. Ja see selgitab alapealkirja: "Perekonna retseptide maailm".
Mulle meeldib asju segada. Sain koolis kõrgeima hinnangu külalisteraamatu eest, mille tegin prantsuse keele tunnis, mis ühendas kultuuri, moe ja toidu. See raamat on minu jaoks nagu suur, intiimne kollaaž. Ma ei ütle: "Need on selle ja selle koha kõige tüüpilisemad retseptid." Ma ütlen: "Seda ma siin sõin. See toob mind tagasi sellesse kohta, sellesse tabelisse, sellesse kogemusse. "Ma tahan, et te avaksite raamatu ja tunneksite end seal olevat, kõikides nendes kohtades. Võib -olla toob see esile teie enda mälestused.
Peened fotod koos kõigi teie elulõigetega, mis loevad nagu päevik või reisipäevik, tõmbavad teid tõesti sisse. Muide - mis on "langevad pilvikud"?
Neid on Soomes ja nad näevad välja nagu kahvatud vaarikad. Neid on harva, seega pole neid üheski retseptis. Aga mu ema sõi pilvepudinguid ja mäletan, et kuulsin lugusid kukkuvatest pilvikutest. Mulle meeldib pilt - see on nii unistav.
Need on sellised maalähedased kohalikud toidud, mida ma reisil olles alati loodan süüa.
Üks asi, mida ma kõige rohkem armastan, on inimeste retseptide kaevamine, uurimine, mida nad küpsetavad, millal ja miks. See, mida vanaemad kodus küpsetavad, mitte tingimata see, mida saate restoranis.
Kas on mõni toiduvalmistamise saladus, mida vanaemad peidavad?
Ma arvan, et võib juhtuda, et tugevad maitsed võivad tõepoolest viia toidu uuele tasemele ilma liigse lisatööta. Nagu anšoovis, kardemon, koriander, till. Ma kasutan neid kõiki selles raamatus palju.
Siin on üsna palju ühe roa toite-minu lemmikliik.
Minu toiduvalmistamine on väga "viska terve kana ahju ja ongi kõik." Sa pead panema asjad oma elustiili jaoks nii hästi kui võimalik. Ja kes tahab veeta tunde pliidi ees? Enamikul inimestel on pered ja nad ei kuluta pool päeva toiduvalmistamisele ja ostlemisele. Mulle meeldiks saada teada, et toiduvalmistamine ei pea olema tükk tegemist ja te ei pea olema liiga ambitsioonikad. Lihtsustama. Siin on retsepte, mis nõuavad nii vähe vaeva, see on sama, mis kreekerite karbi avamine ja juustu välja panemine.
Mida teed täna õhtul õhtusöögiks? Kas viskad kana ahju?
Tead, mõnikord ma lihtsalt ei viitsi süüa teha. Seega sõidame Firenzesse pitsat sööma.
Hankige kaks Tessa retsepti oma uuest kokaraamatust:
Praetud kana
Daniele tomatipasta
Langevad pilvikad: perekonna retseptide maailm avaldab Andrews McMeel; $30.
Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.
