Gluteenivaba koogi retsept

2 väikesed apelsinid, kooritud (kuid mitte kooritud)

1 sidrun, kooritud (kuid mitte kooritud)

200 g tuhksuhkur

80 g kallis

7 munad

300 g jahvatatud mandlid

1 tl. küpsetuspulber (gluteenivaba)

2 tl. jahvatatud kaneel

1/2 tl. jahvatatud nelk

tuhksuhkur, tolmutamiseks

Peotäis värskeid mündilehti (valikuline)

Teie valitud lill (valikuline. Veenduge, et see oleks toidule ohutu ja mitte mürgine)

1. Pange apelsinid suurele pannile, katke seejärel veega ja laske keema tõusta. Vähendage kuumust, katke kaanega ja keetke 1 tund, seejärel lisage sidrun ja küpseta veel 45 minutit. Tühjendage ja visake vesi ära, jättes teile ainult puuviljad. Lase apelsinidel veidi jahtuda, seejärel tükelda jämedalt ja pane need koos kõigi mahladega köögikombaini. Blenderda need ühtlaseks püreeks ja jäta seejärel kõrvale, kuni vaja.
2. Kuumuta ahi 180 ° C -ni (ventilaator 160 ° C/350 ° F/gaas 4) ja vooderda vorm küpsetuspaberiga. Pange tuhksuhkur, mesi ja kolm muna suurde kaussi ning vahustage need käeshoitava elektrilise vispliga vahuks. Seda saate teha ka käsipulbriga. Kui segu on vahune, lisa veel kaks muna koos poolte jahvatatud mandlitega, küpsetuspulber, kaneel ja nelk. Segage puulusikaga, kuni see on hästi segunenud. Segu ei tundu selles etapis suurepärane, kuid varsti on kõik hästi. Lisage ülejäänud kaks muna ülejäänud jahvatatud mandlitega ja segage uuesti. Lõpuks klopi spaatliga kiiresti tsitruspüree hulka, kuni see on ühtlaselt segunenud.
3. Valage kook tainas vooderdatud vormi ja küpseta 35–40 minutit, kuni kook on katsudes kõva ja koogi keskele torgatud varras tuleb puhas.
4. Kui kook on küps, võta see ahjust välja ja lase veidi jahtuda, seejärel aseta tasane serveerimisplaat koogivormi peale. Hoides kinni nii koogivormist kui ka taldrikust, keerake see ümber nii, et koogivorm jääks tagurpidi. Asetage kõik tööpinnale, vabastage vedruvorm ja tõstke see seejärel ära.
5. Kui soovite luua tolmukujulise kujunduse, asetage laud trafarettina ülaosale, tolmutage see tuhksuhkruga ja eemaldage ettevaatlikult kauss. Tuhksuhkur imbub kooki 15 minuti jooksul, nii et tehke seda vahetult enne serveerimist. Kui soovite, lisage sellele lill ja piparmündilehed.