Kuidas puhastada malmi 2023. aastal

Kui teie, nagu meiegi, peate end vaimselt, füüsiliselt ja emotsionaalselt ette valmistama, et koos oma armastatuga süüa teha malmist pann, mees nimega Chris Wing, kes on sotsiaalmeedias rohkem tuntud kui @Cast_Iron_Chris, muudab teie elu. Ta usub, et parim ja tõhusaim viis malmi puhastamiseks kööginõud on seebi ja veega – oota seda. "Vastupidiselt sellele, mida olete oma vanaemalt kuulnud, on malmi seebiga puhastamine täiesti ohutu. Tegelikult julgustan seda väga, ”ütleb ta.

Kõigile, kes malmiga kursis ei ole, ei pruugi see tunduda meeleheitliku ilmutusena – seda enam, et kasutame peaaegu kõigi teiste pottide ja pannide puhastamiseks seepi ja vett. Malm on siiski erinev. Kuni me vaatasime see video kui Wing puhastas rahulikult oma malmkollektsiooni seebiveega, järgisime rangelt malmi "reegleid", kui soovite. Need on järgmised:

1. Eemaldage toiduosakesed mis võivad jämeda soola ja veega küpsetuspinna külge kinni jääda. Võite ka lihtsalt pannil vee keema panna ja oodata, kuni toiduosakesed lahti lähevad.
2. Kuivatage pann põhjalikult paberrätikute või mikrokiudlapiga või madalal kuumusel pliidiplaadil.
3. Õlita pann kasutades taimeõli või sulatatud lüpsi. (See on võti ja tavaliselt on see puhastusprotsessi kõige tüütum osa.) Kastke paberrätiku nurk õli sisse ja liigutage seda panni iga tolli ümber, kaasa arvatud käepide ja välispind.
4. Lase õlil imenduda enne kui paned panni ära.

See protsess ei ole vale, kuid see võtab kaua aega – aeg, mille veedame pigem oma öistele rutiinidele. Kui soovite oma malmist kööginõusid traditsioonilisel viisil puhastada, siis jätkake. Kuid kui soovite aega ja materjale kokku hoida, toimivad seep ja vesi Wingi sõnul suurepäraselt. Seep ei mõjuta ega riku maitsestamist.

"On palju põhjusi, miks inimesed usuvad, et seep rikub nende malmi, kuid selle müüdi suurim põhjus on see, et inimesed mõistavad valesti, mis maitseained nende malmil tegelikult on, " ütleb Wing. „Malmi puhul pole maitsestamisel maitsega midagi pistmist; see on lihtsalt kaitsebarjäär. Malmi imetletakse sageli selle tumeda paatina pärast, kuid malm on loomulikult hall. See on maitseaine, mis annab sellele tumeda välimuse.

Mis puutub maitseainesse, siis Wing soovitab seda õigesti valida: „Hõõruge malm õliga üle, pühkige üleliigne õli ära ja pange tunniks ahju. Ahjus läbib vedel õli protsessi, mida nimetatakse polümerisatsiooniks ja muudab selle vedela õli malmi kaitsvaks barjääriks. Noh, see on käes.

Veel üks müüt, mille Wing tahab ümber lükata, on see, mis soovitab puhastada peab teha soola abil. Ühes videos, kuhu ta postitas Instagram, ütleb ta, et malmi soolaga puhastamine on "rumalus!" Kuid mitte sel põhjusel, nagu arvate. Asi pole selles, et sool ei tööta; see muudab malmist pannid lihtsalt palju rohkem hooldust nõutavaks, kui nad on.

Siit saate teada, kuidas Wing oma malmtükke puhastab:

1. Kasutage sooja vett, nõudepesuvahendit ja käsna. ("Jah, isegi käsna abrasiivne pool," selgitab Wing.) Puhastage seda nagu iga teist kööginõu.
2. Kui midagi on pannilt pisut raske eemaldada, võib Wing seda teha vahetage käsnalt üle kas plastikust või kettpostipuhastile.
3. "Kui pann on puhas, siis ma kuivatage see hästi mikrokiust rätikuga (paberrätik sobib ka) ja siis mina kuivatage see kuumalt pannes selle umbes kolmeks minutiks oma pliidiplaadi põletile, veendudes, et kogu niiskus on aurustunud.
4. Kui pann on piisavalt maha jahtunud, et seda saab ohutult käsitseda, siis ta laotab väga õhukese õlikihi küpsetuspinnal ja pühib ülejäägi maha puhta lapiga. “Valmis," ta ütleb.

Teises Instagrami video, võrdleb Chris, julgeme öelda, vastikult koorikuga malmpanni, mida puhastati traditsioonilisel viis ja teine ​​kasutamine, arvasite ära, seepi ja vett ning tulemused on üsna hämmastavad vähemalt. Nagu võite ette kujutada, on üks seebi ja veega puhastatud välimus puutumatu ja teine ​​on ikka päris räme.

Nii et kui olete malmist panni ostmist edasi lükanud – see on vastupidav kööginõu, mis teaduslikult muudab toidu maitse paremaks– kuna arvasite, et toiduvalmistamise lõpetamisel on nendega liiga palju tegeleda, kaaluge müüte ümberlükatud. Praegu on hea aeg investeerida kauakestvasse malmist pannile, küpsetusplaadile või grillpannile. "Teie malm loob selle kasutamisel ja sellega toidu valmistamisel aeglaselt täiendavaid maitseainekihte, nii et parim nõuanne, mida ma saan anda, on: kasutage oma panni sageli ja hoidke see puhtana."

---

Jälgige House Beautiful'i Instagram.