Kõik, mida peate teadma induktsioonpliidil toiduvalmistamise kohta

Viimastel aastatel on toimunud tohutu tõuge rohkema poole jätkusuutlik eluviis, mis hõlmab kasutatud riiete ostmist uute asemel ja elektriautode valimist gaasijookide asemel. Kliimapõhised muutused toimuvad ka meie kodudes. Kuigi enamik meist on oma hõõglambid asendanud LED pirnid ja hakkasime kompostima, on suuremaid vahetusi, mida saame muuta, et midagi muuta, näiteks vahetame oma gaasipliite induktsioonpliidiplaatide jaoks. Kuid induktsioonpliidil toidu valmistamisel on palju segadust. Ei, need ei ole gaasilised ega ka elektrilised. Need on salajane kolmas võimalus, mis on varem reserveeritud kaasaskantavatele põletitele ja professionaalsetele kokkadele.

Induktsioonil toiduvalmistamine ei pea olema enam mõistatus. Tegelikult on see kodukokkade jaoks kõige keskkonnasõbralikum pliidiplaat. Lisaks on see kiirem ja täpsem kui elektriline ning soojendab ühtlasemalt ja tõhusamalt kui gaas. Miinuseid pole tõesti väga palju. Lugege edasi täielikku juhendit induktsioonpliidil toiduvalmistamise kohta, sealhulgas meie valikuid

parimad köögitarbed siduda oma uhiuue pliidiga ja toimetaja tegeliku eluga gaasilt induktsioonile üleminekuks.

Mis on induktsioonpliit?

Kuigi visuaalselt sarnaneb induktsioonpliit elektripliidiga, küpsetab see täiesti erineval viisil. Induktsioon kasutab teie toidu soojendamiseks ja küpsetamiseks elektromagnetilist tehnoloogiat; magnetid "ergastavad" metallpanne ja tekitavad soojust. Klaasist pliidiplaadi soojendamise asemel, nagu seda teevad traditsioonilised elektripliidid, muutub teie kasutatav pann sisuliselt põletiks, mis välistab vajaduse soojuse ülekandmiseks läbi pinna. See pole mitte ainult turvalisem – teie pliidiplaat ei lähe kuumaks, nii et see ei saa kedagi põletada ja suitsu ei eraldu –, vaid säästab ka energiat, sest soojust ei lähe raisku.

Induktsioonküpsetamine on saadaval ühes "põletis" või kuumutustsoonis (tavaliselt kaasaskantav pliidiplaat, kuigi sellised ettevõtted nagu Wolf toodavad spetsiaalseid toiduvalmistamismooduleid mille saate paigaldada professionaalse pliidi kõrvale), mitme induktsioonküttetsooniga pliidiplaat või integreeritud induktsioonpliidi ja elektripliidiga pliit. ahju. Käputäis ettevõtteid, sealhulgas Thermador, Signature Kitchen Suite ja Fisher & Paykel, toodavad kahe kütusega pliidiplaate ja pliite, millel on nii induktsioon- kui ka gaasipõletid.

Induktsioonpliidiplaadid vs. Gaas

Alates 2019. aastast on California osariigi valitsus alustanud fossiilkütuste kasutamise piiramist, sealhulgas maagaasiseadmete paigaldamist uutesse ehitistesse kliimamuutuste tõttu. Mujal on sarnased õigusaktid töös ning stiimulid ja allahindlused premeerivad majaomanikke elektrienergia kasutuselevõtu eest. Vaatamata fossiilkütuste tööstuse vastuseisule on see tõenäoline gaasist eemaldumine jätkub ja laieneb, sealhulgas elektriseadmete, sõidukite ja kütte alternatiivide tung.

"Kui teateid gaasipliitide ohtude kohta hakkas ringlema, mul oli kahekuune imik ja sattusin kergesti paanikasse," räägib House Beautifuli tegevtoimetaja asetäitja Olivia Hosken. "Ma teadsin, et gaasipliidid võivad olla kahjulikud, ja olin Euroopas piisavalt ringi sõitnud, et mõista, et seal eelistatakse induktsioonvahemikke, kuid ma ei olnud sellele tähelepanu pööranud. Kui mul oli käes täiuslik uus laps, teadsin, et pean oma gaasipliidi viivitamatult välja vahetama." Ta valis selle Samsungi eritellimusel sisselükatav induktsioonja on "nii rahul, et olen evangeelne kõigile, kes kuulavad".

Induktsioonpliitide plussid

Ohutus

Nagu elektriline, on ka induktsioonküpsetamine leegivaba, mis vähendab köögitulekahjude, nahapõletuste ning liigse suitsu ja aurude sissehingamise tõenäosust. Samsungi mudel Hosken valis panni pliidilt eemaldamisel piiksu ja lülitub seejärel automaatselt välja mõne minuti pärast, kui sellel pole midagi peal – see on induktsioonpliidiplaatide tavaline ohutusfunktsioon, mis tagab täiendava töörahu meelt. Ärge pöörake autot ümber, et veenduda, et olete pliidiplaadi välja lülitanud!

Täppisküte

Induktsioon soojeneb kiiremini ja täpsemalt kui gaas või elekter. Vesi keeb elektripliidil kiiremini kui gaasipliidil ja veelgi kiiremini induktsioonpliidil. Kuna induktsioonpliit soojendab panni otse, saate ka ühtlasema kuumuse katte, mis võimaldab küpsetada täpsemalt. Kui lülitate induktsioonküpsetuselemendi välja, peatub soojusülekanne kohe, mis tähendab, et see on olemas Põleti jahtumist oodates on väiksem tõenäosus, et pott üle keeb või toit üle küpseb alla.

Energiatõhusus

Induktsioonpliidiplaadid on tegelikult võimsamad kui elektri- ja gaasipliidid ning tõhusamad. Gaasi- ja elektripliitide puhul läheb palju energiat pottide ja pannide ümber õhku, kuna kuumus läheb välja. Induktsiooni korral soojeneb ainult kööginõu, mis tähendab, et ülekandmisprotsessis ei kao liigset soojust. See tähendab ka seda, et teie köök ei kuumene, kui küpsetate induktsiooniga, mis võib samuti aidata teil vältida kliimaseadme väntamist.

Õhu kvaliteet

Maagaas tekitab reostust iga kord, kui see sisse lülitatakse ja kasutatakse, kahjustades teie siseõhu kvaliteeti. Oluline on kasutada õhupuhastit iga kord, kui küpsetate gaasiga. Induktsiooni puhul on vaja vähem ettevaatusabinõusid (nt kliimaseade, õhupuhastid ja ventilatsioon), et vältida kahjulike kemikaalide ja osakeste eraldumist. Küpsetusaurude ja -rasva õhust eemaldamiseks võite ikkagi paigaldada ja kasutada õhupuhastit, kuid gaasiaurud ei ole tervisele ohtlikud.

Lihtsam puhastada

Induktsioonpliidi sile klaaskate jääb jahedaks, mis hoiab ära toidule sattunud lekete, tilkade ja pritsmete põlemise ja pinnale kleepumise. See võimaldab ka pinnale asetada kuumuskindlaid esemeid, kartmata, et need sulavad või kõverduvad. Hosken teatab, et tema induktsioonpliidiplaat säästab tal nädalas vähemalt tunni koristamise eest.

Induktsioonpliidi miinused

Kõrge sisenemishind

Kuigi hinnad jätkuvalt populaarsuse suhtes langevad, on induktsioonpliidid endiselt kallim investeering kui madala hinnaga gaasi- ja elektriseadmed. Kõige odavamad induktsioonpliidiplaadid maksavad umbes 1000 dollarit. Samuti võib sellega kaasneda lisakulu, kui peate laskma elektrikul oma seadet kohandada köögi elektrijuhtmestik, et toetada induktsioonpliiti või vahetada kööginõud välja induktsioonisõbralik komplekt.

Kriimud

Väga harv juhtum, kuid kuna induktsioonpliidiplaadid on valmistatud klaasist, võivad tekkida kriimustused või praod. Sõltuvalt teie valitud pliidiplaadi stiilist võivad servad olla kahjustuste suhtes eriti tundlikud. Metallist raamitud induktsioonpliidiplaadi valimine aitab vältida pragunemist.

Haridus

Induktsioonpliidil toiduvalmistamisel on natuke õppimiskõverat. Kuna need kuumenevad nii kiiresti, on teil uus toiduvalmistamisrütm, millesse peate langema, mis võib võtta aega. Kodukokal võib olla raske kiirusega kohaneda ja harjuda sellega, et kui pannid pliidiplaadilt eemaldatakse, lülitub see välja. Kuigi esialgu võib seda pidada puuduseks, nagu iga elektroonikaseade, muutuvad veidrused peagi teiseks.

Paigaldamine

Kui kaalute gaasipliidi asendamist induktsioonpliidiga, oodake torulukksepa ja elektrikuga eelnevalt kokkuleppimist. Torulukksepp peab teie gaasitoru sulgema või täielikult lahti ühendama. Olenevalt teie elukohast ja toru eemaldamiseks ja korkimiseks vajaliku töö mahust on see ligikaudu 200 dollarit. Induktsioonpliit vajab ka spetsiaalset 220-voldist pistikupesa, mis on kaitstud 40-50 amprise kaitselülititega. Elektrik peab tagama, et teie pliidi taga olev pistikupesa ja kööki toitav vooluahel on valmis toetama teie uut induktsioonpliiti või -pliiti; võite eeldada, et see maksab umbes 400 dollarit.

Arvestades, et paljud osariigid loobuvad järgmisel kümnendil maagaasist järk-järgult, on oma kodu elektrienergia gaasist loobumine nutikas viis oma kodu tulevikukindlaks muutmiseks ja potentsiaalselt selle väärtuse tõstmiseks.

Millist tüüpi pann on induktsiooni jaoks parim?

Induktsioonpliidiplaadid nõuavad, et kasutatavad kööginõud töötaksid magnetiliselt. Mõelge kõigele, mis on valmistatud ehtsast metallist – malm, emailitud malm ja roostevaba teras on kõik induktsioonisõbralikud. Alumiiniumist, alumiiniumkattega, vasest või vasest kaetud kööginõud ei tööta, kuna need ei hoia kuumust ega tõmba magnetit ligi. Populaarsetel kaubamärkidel nagu Caraway, Green Pan, AllClad ja LeCreuset on komplektid ja detailid, mis ühilduvad induktsioonpliidiplaatidega.

Kui te pole kindel, kas teie kööginõud on induktsioonisõbralikud, proovige kleepida sellele magnet. Kui pott või pann tõmbab magneti ligi, töötab see suurepäraselt.

Parimad induktsioonpliidiplaadid ja pliidiplaadid