Carla Halli grillroog

Koostisosad

2 sea sisefileed (1 ½ naela)

12 võileivarulli (liuguri suurus)

2 supilusikatäit oliiviõli

soola

Sula jaoks:

½ punast kapsast (peeneks hakitud)

2 punast peeti (julienned) toorelt, õhukesteks viiludeks

väike punane sibul (õhukesteks viiludeks)

2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut

3 supilusikatäit õunasiidri äädikat

3 supilusikatäit valget veini

1 supilusikatäis mett

Sealiha kuiva hõõrumise segu jaoks:

1 tl jahvatatud tüümiani

2 tl tšillipulbrit

4 supilusikatäit pruuni suhkrut

2 tl musta pipart

2 tl jahvatatud köömneid

2 tl küüslaugupulbrit

1 tl Cayenne'i pipart

1 tl sibulapulbrit

1 tl paprikat

Grillkastme jaoks:

1 tass ketšupit

¼ tassi valget või õunaäädikat

¼ tassi pruuni suhkrut

2 supilusikatäit võid

1 supilusikatäis worcestershire'i kastet

1 supilusikatäis sidrunimahla ½ tl soola

Sealiha sisefilee meetod

Sealiha sisefileed heldelt soola, seejärel hõõruge eelmisel õhtul kuiva hõõrumise seguga. Pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.

Grillkastme valmistamise meetod

Sega kõik grillikastme ained väikeses potis ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Vajadusel reguleerige soola. Serveeri toatemperatuuril.

Sealiha kuiva hõõrumise segu meetod:

Kombineerige kõik koostisosad kaussi ja segage hästi.

Sula jaoks:

Viska sõelale kapsas soola sisse ja lase vähemalt 1 tund nõrguda. Sega väikeses potis suhkur, siidriäädikas, valge vein ja mesi. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumus madalaks ja hauta, kuni segu on tahenenud ja kergelt paks. Maitsesta soolaga. Kuigi segu väheneb, ühendage kapsas, peet ja sibul keskmise suurusega kaussi. Vala katteks kapsa segule piisavalt äädikasegu. Vispelda korralikult ja maitsesta. Vajadusel lisa veel äädika segu.

Sisefilee küpsetamiseks:

Kuumutage stabiilsus või malmist pann keskmise kõrgusele. Vala pannile 2 tl oliiviõli ja pane sisefileed pannile. Prae igast küljest, umbes 2 minutit mõlemal küljel. Lõpetage küpsetamine ahjus "keskmisele" sisetemperatuurile, umbes 12-15 minutit. Võta ahjust välja ja lase puhata.

Serveerima:

Asetage õhukeselt viilutatud sealiha pehmele rullile ja asetage peale marineeritud kapsas. Serveeri grillikastmega.

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.