Parimad sügiskokteilid 2014

See on lihtne variatsioon klassikalisest vanamoodsast - kuigi teie tõlgendus selle kohta, mida "klassika" tähendab, sõltub sellest, millisele poolele vanamoodsas debatis asute. Erinevalt ajalooliselt täpsest versioonist, mis jätab täielikult segamini viljad, ei hoia see versioon (kujundatud Locanda Vini e Olii baarijuhi Danny Kenti poolt) magusat.

Sitsiilia vanamoodne

2 untsi 77 Kohalik rukis ja mais
1 oz. Amaro Segesta*
3/4 oz. rikkalik siirup (eelistatavalt toorsuhkur nagu Demerara)
1 apelsiniviil (vereapelsini viil, kui see on saadaval)
1 kvaliteetne või omatehtud kokteilikirss
2 kriipsuga aromaatsed mõrud

Sega puuviljad, mõrud ja suhkur kiviklaasi põhjas. Lisage jää, amaro ja viski, seejärel segage.

*Averna, tavalisem Sitsiilia amaro, oleks korralik asendaja.

Kuskil on alati Negroni hooaeg: selle joogiga algab Negroni hooaeg sügisel. Kent asendas traditsioonilise džinni Breuckeleni piiritusetehase tammelaagerdusega Uhke Ginja tulemus maitseb peaaegu nagu Boulevardier-viskipõhine Negroni-ja on ideaalne jook suvest talve üleminekuks.

Tammega vananenud Negroni

1 oz. Glorious Gin: tammepuust
1 oz. Campari
1 oz. Cocchi Vermouth di Torino

Asetage kõik koostisosad loksutisse, mis on enamasti jääga täidetud. Segage ja kurnake seejärel jääklaasi või jahutatud kokteiliklaasiga kiviklaasi. Kaunista apelsiniviiluga.

Mis on sügisem kui šokolaad, punane vein ja kuld? Kuidas oleks kõigi kolmega - kokku? Conquistador töötati välja spetsiaalselt selle esiletoomiseks Kakao Prieto piiritusetehasDon Estebani šokolaadiliköör - valmistatud kakaoubadest, mis on kasvatatud piiritusetehase Kariibi mere istanduses, seejärel röstitud ja leotatud suhkruroost.

Conquistador

1 oz. Don Esteban šokolaadiliköör
1 oz. Madeira vein
1/4 oz. Pierre Ferrand Dry Curaçao söödav kuldhelves

Asetage kolm esimest koostisosa kokteilikurutisse, mis on enamasti täidetud jääga. Raputa ja kurna värske jää kohal kiviklaasis. Kaunista söödava kuldhelbega.

Sweet Jane on rohkem kui Velvet Undergroundi austusavaldus: see on peenelt magus viskijook, millel on mõru, vürtsikas serv omatehtud, hooajalisest Amaro Amerigost.

Kallis Jane

1 1/2 oz. Lesk Jane Sirge Bourboni viski
1/4 oz. Amaro Amerigo (vt retsepti allpool)
Dash Fee Brothers Whisky Barrel-Ageed Bitters
Hea kvaliteediga või omatehtud šokolaadikirss
Oranž keerdumine

Asetage kõik koostisosad enamasti jääga täidetud kokteilikurutisse, segage hoolikalt ja kurnake kokteiliklaasi või kupeesse. Kaunista kokteilikirsi ja/või apelsinikeerutusega.

Amaro Amerigo

16 untsi värsked jõhvikad
2 tassi 80 viina
1 tass vett
1 tass granuleeritud suhkrut
3 kaneelipulka
3 vürtsmarja
2 täheaniisi
1 tl. sidruni koor
1/2 tl. riivitud muskaatpähkel
1/2 tl värsket ingverit

Kombineeri kõik koostisosad tiheda kaanega purgis ja pane nädalaks külmkappi kõrvale. Nädala pärast avage purk ja proovige segu. Kui maitsed pole teie jaoks veel piisavalt tugevad, sulgege uuesti ja proovige mõne päeva pärast uuesti. Kui teile maitse meeldib, kurnake segu ja seejärel pudelisse. Jäta paariks päevaks üksi, et kokku saada.

Oleme harjunud kuumade viskijookidega, aga kuuma viinaga? See jook tõmbab selle ära ning pirnivermuti ja kuuma õunasiidri koos keerutades saate viljapuuaeda peaaegu maitsta.

Lahjendamata õun

1 1/2 oz. Vürtsikas pirnide ingver
1/2 untsi Tööstuse standardne viin
3 untsi kuum õunasiider

Pange piiritus kohvitassi põhja ja täitke kuuma siidriga. Kaunistust pole vaja, kuid kaneelipulk poleks halb.

On aeg, et kaneel alustas kuude pikkust domineerimist meie toidu ja jookide üle. Mis oleks parem viis selle ohjeldamiseks, kui selle kaneeliga... Daiquiri? See on veidi suvine, kuid enamasti ideaalne kaneeli maiuspala üleminekuperioodiks.

Kesklinna Bootlegger

2 untsi Owney rumm
3/4 oz. laimimahl
1/2 untsi Cinnabarki siirup (vt allpool)
1/2 untsi Litsents 43
1 näputäis riivitud muskaatpähklit

Asetage esimesed neli koostisosa kokteilikurutisse, mis on enamasti täidetud jääga. Raputa korralikult läbi ja kurna peeneks külmutatud kupeeks. Kaunista riivitud muskaatpähkliga.

Cinnabarki siirup

1 liiter suhkrut
1 liiter vett
2 tassi kaneeli (või 10-12 kaneelipulka)

Murra kaneelipulgad väikesteks kildudeks või purusta kaneel. Kombineerige koostisosad väikeses potis ja laske segu keema tõusta, seejärel eemaldage kuumuselt ja laske parima tulemuse saavutamiseks üleöö seista. Tüvi ja pudel.

Kings County piiritusetehas"šokolaadiviskit" valmistatakse, lisades moonshine uba kakaoakoortega, mis pärinevad lähedalt Mastivendade šokolaaditootjad. See on mõrkjas, tumeda šokolaadi maitse, mis võib meenutada trühvleid, kuid see on ideaalne märge selle sügise vanamoodsasse.

Tume šokolaad vanamoodne

1 1/4 oz. Flor de Cana 7 -aastane rumm (siin saab asendada ka teise laagerdunud rummi)
3/4 oz. Kings County šokolaadi "maitsestatud" viski
Dash lihtne siirup
2 kriipsu Fee Brothers Peach Bitters

Asetage kõik koostisosad enamasti jääga täidetud kokteilikraanile, segage ja serveerige värskete kivimite (oranžide) kohal.

Kokteiliekspert Will Noland valmistas selle viskijoogi Külgkorv Brooklyn. See on täiuslik saagijook, kus burboni maisi magusus paistab kümmel vürtside (köömne, köömne ja apteegitill) kõrval.

Viski õun

2 untsi Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Apple Lihtne siirup (vt allpool)
1/2 untsi sidrunimahl
Dash kümmel
Kriips oma lemmik aromaatsete mõrkjate

Raputa kõik koostisosad kõvasti kokteilikraanis ja kurna kiviklaasi. Kaunista kuivatatud õunalaastuga (vt allpool).

Lihtne õunasiirup

Võtke võrdsetes osades head õunasiidrit ja suhkrut ning segage neid, kuni need segunevad.

Kuivatatud õunalaastud

Lõika õun õhukeseks mandoliini või terava noaga. Asetage kuivatusrestile 175 ° F ahju keskele. Küpsetusaeg sõltub viilude laiusest, kuid need peaksid olema veidi paindlikud, mis jahtudes kuivavad. Laske neil restile jahtuda, kuid tõmmake need lahti, kui need on veel elastsed, vastasel juhul jäävad need resti külge kinni.

See on lihtne kokteil, mis esitleb nii viina kui ka peeti-see tähendab, et pole ime, et see on Dave Kyrejko, selle asutaja, lemmikkokteil Tööstuse linna piiritusetehas. "See on maailma lihtsaim kokteil. Mis mulle selle joogi juures väga meeldib, on see, et joogi elemendid jäävad eraldi, nii et saate ise viina maitsta ja siis saate seda juues üha rohkem peedimaitset, »rääkis ta.

Tagasi Peet

2 untsi Tööstuse standardne viin
1/4 oz. Dolin kuiv vermut
1/4 oz. külm, marineeritud peedimahl (vt allpool)
Kaunistuseks õhukeselt viilutatud toores peet

Lisage kaks esimest koostisosa enamasti jääga täidetud loksutisse. Segage umbes 30 sekundit, kuni jää muutub "sulavaks". Kurna viin ja vermut jahutatud kupee- või kokteiliklaasi. Mõõtke külm, marineeritud peedimahl ja valage see viina peale. See peaks langema klaasi põhja. Kaunista õhukese viiluga toorest peedist.

Põhilised kiire marineeritud peet

1 nael hakitud peet
2 tassi valget äädikat
1/2 tassi valget granuleeritud suhkrut
1 1/2 tl. kosheri sool
1/2 tl. jahvatatud musta pipart

Kombineeri roostevabast terasest potis äädikas, suhkur ja sool ning kuumuta kokku. Eemaldage kuumusest, lisage hakitud peet ja laske 30 minutit seista. Pange ladustamiseks üle Masoni purkidesse või muudesse steriliseeritud õhukindlatesse anumatesse.

Loe lähemalt elledecor.com:

Selline näeb välja 80 miljoni dollari suurune korter

Billy Joel müüb Nate Berkuse kaunistatud rannamaja hinnaga 19 miljonit dollarit

12 lihtsat lahendust tavalistele koduprobleemidele

16 võimalust oma kodu marmorimiseks vähem kui 100 dollari eest