Krõbedad praetud lambaliha kotletid sidruni ja rosmariiniga
Kõik selle lehe üksused valis House Beautiful toimetaja käsitsi. Võime teenida vahendustasu mõnede ostetavate esemete eest.
Sara Jenkinsi uuest kokaraamatust uus ülevaade lambalihast Oliivid ja apelsinid Vaata teist retsepti Sara uuest kokaraamatust siit.
Teeb 4 portsjonit
Oliiviõli tootvate riikide kokad armastavad ekstra neitsioliiviõlis (sh maiustustes) sügavalt praadida. Oliiviõli lisab magusust, mida te muust õlist ei saa. Sama tainast ja tehnikat saab kasutada igasuguse liha puhul: kana, küülik või õrna veiseliha või sealiha tükid.
Maitsenipp: pidage vastu soovile kotlette praadimise ajal liigutada - soovite, et kuldne koorik jääks terveks.
1 tass universaalset jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1 1/2 tassi klubisoodat
Umbes 3 tassi ekstra neitsioliiviõli praadimiseks
8 lambaliha (umbes 1 1/2 naela), purustatud 1/8 tolli paksuseks
Keskmise jämedusega meresool ja jämedalt jahvatatud must pipar
6 värsket rosmariini oksa
5 küüslauguküünt, õrnalt purustatud ja kooritud
2 sidrunit, lõigatud viiludeks
1. Vahusta suures kausis jahu ja küpsetuspulber. Klopi sisse klubisooda. Lase tainal 10 minutit puhata.
2. Täitke suur sügav pann õliga ja kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel 360 kraadi kuni 365 kraadi F (soovi korral kasutage kahte panni). Maitsesta 2 lambaliha kergelt soola ja pipraga, määri taignaga ning pane kotletid kiiresti ja ettevaatlikult kuuma õli sisse. Küpseta, kuni esimene pool on kuldne, 2 kuni 3 minutit. Keerake ettevaatlikult ja küpseta, kuni teine pool on kuldne, veel 3–4 minutit (vähendage kuumust, kui karbonaadid pruunistuvad liiga kiiresti). Tõsta praetud kotletid paberrätikutele nõrguma ning puista kohe üle soola ja pipraga. Korrake seda ülejäänud karbonaadidega, lisades rosmariini ja küüslauku kuumale õlile 1 minut enne viimast hakkimist. Eemaldage pann tulelt.
3. Purusta praetud rosmariin karbonaatide peale, pigista peale mõne sidruniviilu mahl ning serveeri koos praetud küüslaugu ja ülejäänud sidruniviiludega.
Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.
