Anna Barnetti "Suupisted kõigile": mündi laia oa tartletite retsept

PASTIKARUD:

• Valmistage filotaignavormid, lõigates filotaigna 2,5 cm suurusteks ruutudeks (kui kasutate canapés mini tassivormi) või tehke need 3,5 cm pikkuseks, kui kasutate Yorkshire'i pudingualust. Tassi kohta on vaja 3-4 ruutu.

• Kandke kondiitripintsli abil õhukese kihina õli iga saiakihi vahele, keerates ruutu veidi, nii et iga kiht ei jääks täpselt viimase peale. Mulle meeldib, et need näevad välja üsna maalähedased, pluss maksimeerite sellisel viisil krõbinaid.

• Kui sa oled oma kandiku täitnud (mulle meeldib lubada vähemalt 6-8 väikest suupistet ühe külalise kohta), pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 5-6 minutit või kuni tassid muutuvad kuldseks. Seadke ühele küljele ja laske jahtuda. Need säilivad mitu päeva.

Gluteenivaba täidis:

• Sulatage oma herned, pannes need keeva veega kannu, seejärel valage laia oa, sidrunimahla, koore, õli ja maitseainetega, kuni see on krobeline. See moodustab suurema osa teie täidisest.

• Seejärel soojendage praepannil näputäis õli ja lisage šalottsibula rõngad ning värske tüümian, küpseta keskmisel või madalal kuumusel pehmeks ja kleepuvaks, lisage maitseained ja asetage ühele küljele.

• Täida kondiitritopsid teelusikatäie herne ja laia ubade seguga ning tõsta peale kleepuv tüümian šalottsibul ja hernevõrsed. Lõpetuseks võite raseerida täiendavalt sidrunikoort, tilgutada õli ja puista peale maitseaineid.

VEGANI TÄIDIS:

• Kuumuta praepannil lihtsalt mitu näputäis õli, lisa riivsai, küüslauk ja petersell. Küpseta keskmisel või madalal kuumusel kuldseks, seejärel puista peale hernevõrsed ja šalottsibul.

TAIMETÄIDIS:

• Puista peale peenelt murenenud feta.

LIHA TÄITMINE:

• Murenda või jämedalt tükelda chorizo ​​ja aseta kuumale pannile, prae kõrgel kuumusel krõbedaks, siis puista lihtsalt feta peale ja serveeri soojalt.