Grillattu päivävene Sea Scallops Resepti Sea Grill NYC: ltä

Jos haluat raikkaan ja maukkaan kesän maun, grillaa päivävenekampelat ja parsa, kuten Jawn Chasteen, The Sea Grillin keittiömestari. Hän tarjoilee niitä maustetulla valkosipulin, oreganon, sahramin ja cayennen kastikkeella. Lue lisää vuoden keittiöstä vuoden 2010 keittiömme oppaasta Jeff Lewisin kanssa.

Palvelee 2

1 nippu vihreää parsaa

1 kynsi ohuesti leikattua valkosipulia

1 rkl oliiviöljyä

1 kokonainen tomaatti, kuorittu ja kuutioitu

1 ripaus sahramikierteitä

2 viivaa cayennepippuria

2 salottisipulia, kuutioituna

1 tl kuivattua oreganoa

3 sitruunaa, mehu

1 kuppi oliiviöljyä

1/4 cup ruohosipulia

Suolaa ja pippuria maun mukaan

6 päivän venekampelat

1. Sytytä grilli ja anna silitysraudan kuumentua.

2. Leikkaa parsan kova pohja pois ja kuori varret.

3. Paahda valkosipuli pienellä pannulla rkl oliiviöljyä. Vain kunnes valkosipuli alkaa värjäytyä.

4. Poista heti lämmöltä ja lisää kuutioiksi tomaatit, sahrami ja cayenne.

5. Palauta matalalle lämmölle, anna seoksen kiehua matalalla 10 minuuttia. Poista lämmöltä.

6. Lisää salottisipuli, sitruunamehu ja kuppi oliiviöljyä. Mausta suolalla maun mukaan. Säilytä huoneenlämmössä enintään 2 tuntia tai jääkaapissa enintään kaksi päivää.

7. Lisää hienonnettu ruohosipuli vinaigretteen juuri ennen parsan ja kampasimpukoiden asettamista.

8. Kun grilli on mukava ja kuuma, kuivaa kampasimpukat talouspaperilla. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla ja hiero öljyä. Aseta grilli kuumempaan osaan. Anna kypsyä syttymättä (suihkepullo vettä) minuutin ajan. Käännä kampasimpukoita 90 astetta, jotta grilli leikkaa lihan.

9. Anna kampasimpukoiden kypsyä vielä minuutti. Käännä kampasimpukat ympäri.

10. Mausta parsa kevyesti suolalla ja pippurilla, lorauta öljyä ja laita se kuumalle paikalle nyt. Pyörittele parsaa.

11. Keitä kampasimpukoita, kunnes liha on kiinteää, noin 3-5 minuuttia grillisi lämpötilan ja kampasimpukoiden paksuuden mukaan. Tuoretta parsaa valmistetaan, kun siihen voi työntää veitsen kärjen ja se liukuu helposti pois.

12. Aseta parsat lautasellesi, lusikoi sahrami-ruohosipulin vinaigretteen päälle ja laita päälle kuumia kampasimpukoita.

13. Lusikoi päälle vielä hieman vinegrettiä. Tarjoile heti.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.