Tomaatti- ja persikasalaatti Burratan kanssa

Tuoreista raaka -aineista muutamassa minuutissa koottu Alex Hitzin upea salaatti on kesälautasella.

Victoria Pearson

Viime vuonna minut kutsuttiin ystäväni luo lounaalle, ja ollessani matkalla puhelimeni soi: "Meillä on hienoja burrattoja kaupungista - hanki jotain sen kanssa."

Tiedät burratan. Se on rikas, upea italialainen juusto, joka on valmistettu kermasta ja mozzarellasta. Pysähdyin lähimmälle osastolle nappaamaan perinnöllisiä tomaatteja, upeita persikoita ja tuoretta basilikaa juuston kanssa. Kun saavuin ystäväni kotiin, pilkoimme kaikki juuri poimitut herkut ja heitimme kaiken isoon sekoituskulhoon. En tehnyt erillistä vinaigrettia - laitoin yksinkertaisesti balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria hienonnettujen tomaattien, persikoiden ja basilikan kanssa ja heitti ne kaikki yhteen, kunnes kaikki oli täysin päällystetty. Sitten viipaloitu burrata meni päälle. Rehellisesti, se ei olisi voinut olla helpompaa.

Juuri näin, yksi-kaksi-kolme, syntyi klassikko. Joskus herkullisimmat asiat ovat odottamattomimpia. Äärimmäinen tuoreus auttoi varmasti salaattia, mutta hämmästyin myös epätavallisesta makujen tasapainosta ja harmoniasta. Kuka tiesi, että persikat ja tomaatit tekisivät niin upean yhdistelmän?

Jos salaatin tasapainossa on salaisuus, se on mausteessa - sekä suola että pippuri ovat tärkeimpiä ainesosia, koska ne kirkastavat tomaattien ja persikoiden makua. Tämän ruokalajin menestys on makujen jännityksessä: suolainen ja makea yhdessä. Kaikki tukikohdat on ladattu, ja se on kotikäyttö.

Tässä salaatissa on toinen fantastinen elementti: tuore basilikan sifonadi. Vaikka tämä sana kuulostaa niin hienolta, tämäkään ei voisi olla helpompaa tehdä. Poimi lehdet varresta, kasa ne päällekkäin, rullaa ne ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Katso siellä - olet upea kokki, joka nyt tietää, miten tehdä oma sifonadi!

Pidä minut ajan tasalla ajatuksistasi uudesta suosikki kesäsalaatistani kommentoimalla alla. Ja kuten aina, hyvää ruoanlaittoa! Rakkaus, Alex.

Saanto: 4 annosta

Ainesosat

1 kiloa perinnöllisiä tomaatteja, leikattu kahdeksasosiksi (sitten puolitettu, valinnainen)

1 kiloa kypsiä persikoita, leikattu kahdeksanneksi (sitten puolitettu, valinnainen)

2 rkl tuoretta basilikan sifonadia

3 rkl oliiviöljyä

1½ ruokalusikallista balsamiviinietikkaa

½ tl suolaa

½ tl jauhettua mustapippuria

4 unssia burrata, viipaloitu

Ohjeet

Yhdistä suuressa kulhossa kaikki ainekset burrataa lukuun ottamatta ja sekoita ne hyvin. Aseta salaatti tarjoilualustalle ja päälle burratan viipaleet. Tarjoile heti.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.