Gale Gandin brunssi!

Olet melkein jumalatar jälkiruokauniversumissa. Miksi brunssikirja?

Olen halunnut kirjoittaa sellaisen jo vuosia. Tykkään todella viihdyttää kotona, mutta minulla on 4-vuotiaat kaksostytöt ja 12-vuotias poika, joten kehittyneet illallisjuhlat ovat melko poissuljettuja. Lasten saamisen jälkeen luulen, että menetin vain itseluottamukseni, että voisin jopa vetää sen pois. Mutta voin ottaa brunssin pois. Se on rennompaa.

Brunssi on siis uusi illallinen?

Se on järkevää. Ainesosat ovat halvempia ja helppoja löytää, ja reseptit vievät paljon vähemmän aikaa. Joskus niiden lukeminen kestää kauemmin kuin ruoanlaitto. Se on myös ateria, johon voi tulla koko perhe. Sinun ei tarvitse hankkia hoitajaa, joten se sopii erinomaisesti ihmisille, jotka eivät halua erottaa perhe- ja sosiaalista elämää. Ja ruoka, josta lapset todella pitävät.

Sanot, että se on ateria, jossa makeat ja suolaiset kohtaavat.

Kuten useimmat amerikkalaiset, rakastan suolaista ja makeaa yhdessä. Olen Chicagosta, ja kun ihmiset kysyvät: "Mikä on paikallinen keittiö?" Sanon: "Cracker Jacks." Se on a erittäin luonnollinen pariliitos, ja brunssiruoat voivat joustavasti jakaa aamiaista, lounasruokaa, leivonnainen. Onko se leipävanukas vai kerros? Vai onko PB & J -liikevaihto lasten lounas tai brunssi? Monet näistä astioista ovat veljellisiä kaksosia.

En olisi koskaan uskonut, että rapeiden pekonipalojen sekoittaminen vohvelitaikinaan olisi luonnollinen pariliitos.

Sain tämän idean ystävältäni, joka on loistava kokki. Ruoka tarvitsee kontrastia värissä, rakenteessa, lämpötilassa. Se on kuin suunnitteluidea, mutta käännetty suuhusi. Joten sinulla on makeita vohveleita, joissa on rapea, suolainen pekoni.

Sanot myös, että ruoat eivät ole monimutkaisia ​​tekniikoita tai hienoja laitteita, jotka tekevät ruoasta herkullisen.

Oikein. Se, miten yhdistät ainesosia, ei tekniikkaa tai hienoja laitteita tai mitään muuta, saa asiat maistumaan tähtiä ja nopeuttamaan ruoanlaittoa. Mieheni sanoo, että se on nerouteni - odottamattomat ainesosat, jotka saavat lautasen hyvästä hienoon.

Luulen, että nero on korvauksesi, kuten ruskealla sokerilla valmistettu kermavaahto.

Erittäin hieno sokeriteollisuus on saanut meidät kaikki ajattelemaan, että se on ainoa sokeri, joka liukenee. Se ei ole. Kokeile syödä ruskea sokeri valkoiseksi kuumalla kaakaolla. Siinä on tämä paahteinen, paahteinen, melassimainen maku, ja se on vain tarttuminen toiseen astiaan. Tämä kirja on täynnä sellaisia ​​vinkkejä, jotka antavat suuria tuloksia ottamatta aikaa.

Munat Benedict on mitä eniten yhdistän brunssiin, mutta sinulla ei ole reseptiä kirjaasi.

Minusta tuntui, että maailma ei tarvitse toista Benedict -reseptiä. Älä unohda, että tällaisilla yksittäisillä munaruoilla ajastimet käynnistyvät eri aikoina ja tonnia kattiloita puhdistettavaksi. Pidän todella valmiista munaruoista-frittatas, strata (hanki Gale's kerrosten resepti täältä), quiche. Ne ovat helppoja ja halpoja yleisölle.

Joten nämä ovat salainen lyhytvalinta aikarajoitetulta kokilta?

Se siitä. Nämä reseptit eivät vaadi tarkkaa ruoanlaittoa näyttääkseen ja maistuakseen todella hyvältä. Ennen kuin olin leivonnainen, olin timanttisetteri. Tiedän siis tarkkuuden. Mutta sitten oikea elämä tulee kuvaan, ja se on yksi ensimmäisistä asioista.

Hanki Gallen reseptit kerrokset ja vesimeloni gazpacho tässä.

RECEPT UUDELLEEN KIRJASTA GALE GANDIN BRUNSSI! GALE GAND, CHRISTIE MATHESON © 2009. VALOKUVIA BEN FINK. JULKAISI CLARKSON POTTER, RANDOM HOUSE, INC. KUVA: VICTOR SKREBNESKI.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.