Linssit paahdettujen vihannesten reseptillä

"Kun tein näitä linssejä ensimmäisen kerran, mieheni söi koko kattilan eikä pelastanut minua!" Lulu sanoo. Hänen temppujaan nöyrän palkokasvien muuttamiseksi koukuttavaksi astiaksi: linssien hauduttaminen rosé -viinissä (kyllä!), heittämällä ne appelsiini-korianterivinaigrettiin ja täyttämällä ne sateenkaaren kirkkailla paahdetuilla vihanneksilla. "Rakastan tehdä tämän syksyn illalliselle", Lulu sanoo. "Ja näillä levyillä se ei näytä ruskealta ja tylsältä. Kaikki herää eloon. "

Linssit paahdetuilla vihanneksilla

Palvelee 6

• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 salottisipulia, jauhettu
• 1/2 dl rosé -viiniä
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl suolaa
• Pippuria maun mukaan
• 11/2 dl belugaa tai mustia linssejä
• 4 kuppia kananlientä

Lisää oliiviöljy, valkosipuli ja salottisipuli keskikokoiseen kattilaan. Kuullota keskilämmöllä noin 2 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa, lisää sitten rosé, kurkuma, kumina, suola ja pippuri maun mukaan ja kuullota vielä 2 minuuttia. Lisää linssit, sekoita kananliemi ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes linssit ovat juuri kypsiä, noin 25 minuuttia. Valuta linssit ja anna jäähtyä hieman; sekoita appelsiini-korianterivinaigretteen (resepti alla), kun ne ovat vielä lämpimiä. Tarjoile koristettuna paahdetuilla vihanneksilla, kuten porkkanoilla, vesimeloni -retiiseillä ja pattypan -squashilla (resepti alla).

Oranssi-korianteri Vinaigrette

• 1 kuppi appelsiinimehua
• 1/2 dl tuoreita korianterin lehtiä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 1 1/2 teelusikallista suolaa
• 1 tl juuri jauhettua pippuria
• 1/2 dl extra-neitsytoliiviöljyä

Keitä pienellä pannulla korkealla lämmöllä appelsiinimehua, kunnes se on puolittunut. Anna jäähtyä. Lisää mehu ja kaikki muut aineet tehosekoittimeen ja sekoita kunnes emulgoitu. Tästä tulee myös hieno marinadi!

Paahdetut vihannekset

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Laita samalla tyhjä leivinpaperi uuniin.
2. Voit pilkkoa valitsemasi vihannekset (kuten pattypan squash, vesimeloni retiisit ja ruusukaalit) tai paahdettua ne kokonaisina - muista vain, että mitä suurempia paloja ja kovempia vihanneksia, sitä kauemmin ne kestävät paisti. Sekoita vihannekset oliiviöljyllä ja tuoreilla yrteillä ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla.
3. Aseta vihannekset tasaiselle kerrokselle kuumalle leivinpaperille ja paista, kunnes ne saavuttavat halutun sakeuden. Testaa kypsyys lävistämällä vihannekset veitsellä.

Näetkö täältä jotain mistä pidät? Tutustu meidän osto -opas mistä sen löytää.

Tämä tarina ilmestyi alun perin syyskuun 2016 numerossa Talo Kaunis.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.