Katse uuteen keittokirjaan Falling Cloudberries
Kaikki tämän sivun kohteet ovat House Beautiful -editorin valitsemia. Saatamme ansaita provisiota joistakin ostamistasi tuotteista.
Niin kaunis, se on kuin sohvapöytäkirja keittiön laskurille-osa matkapäiväkirjaa, päiväkirjaa, minimuistioita. Ja reseptit ovat myös loistavia. Tessa Kirosin uutta keittokirjaa ei kannata jättää väliin.
Se on kaikki suosikkini reseptejä lehdistäni, niitä, joita olen koko ikäni kerännyt ja jotka ovat jääneet minulle. Reseptit, joista todella pidän.
Kuvailet reseptejä "monen keittiön ruoaksi".
Synnyin Lontoossa suomalaiselle äidille ja kyproslaiselle kreikkalaiselle isälle ja vietin lapsuuteni Etelä -Afrikassa. Olen työskennellyt Sydneyn ja Ateenan ravintoloissa. Olen naimisissa italialaisen kanssa ja asun Toscanassa. Joten se on kirja, jossa kaikki yhdistyy, jossa suomalainen silli ja kreikka taramasalata istua rauhallisesti vierekkäin.
Vakavasti monikulttuurinen. Ja se selittää alaotsikon: "Perhereseptien maailma".
Tykkään sekoittaa asioita. Sain koulussa korkeimmat arvosanat leikekirjasta, jonka tein ranskan tunnilla ja jossa yhdistettiin kulttuuri, muoti ja ruoka. Tämä kirja on minulle kuin iso, intiimi kollaasi. En sano: "Nämä ovat tämän ja tämän paikan tyypillisimpiä reseptejä." Sanon: "Tätä söin täällä. Tämä tuo minut takaisin tähän paikkaan, tähän pöytään, tähän kokemukseen. "Haluan, että avaat kirjan ja tunnet olevasi siellä, kaikissa näissä paikoissa. Ehkä se tuo esiin omia muistoja.
Hienot valokuvat yhdistettynä kaikkiin katkelmiin elämästäsi, jotka lukevat kuin päiväkirja tai matkapäiväkirja, vetävät sinut todella sisään. Muuten - mitä ovat "putoavat pilvet"?
Niitä on Suomessa ja ne näyttävät vaaleilta vadelmilta. Ne ovat harvinaisia, joten niitä ei ole missään näistä resepteistä. Mutta äitini söi mustikkavanukasta, ja muistan kuulleeni tarinoita putoavista mansikoista. Rakastan kuvaa - se on niin unenomainen.
Nämä ovat sellaisia maanläheisiä paikallisia ruokia, joita toivon aina syöväni matkoillani.
Yksi niistä asioista, joita rakastan parhaiten, on kaivaa reseptejä ihmisiltä, selvittää, mitä he keittävät, milloin ja miksi. Mitä isoäidit keittävät kotona, ei välttämättä sitä, mitä saisit ravintolassa.
Onko mummojen piilossa jokin ruoanlaiton salaisuus?
Luulen, että voi olla, että vahvat maut voivat todella viedä ruoan uudelle tasolle ilman liikaa ylimääräistä työtä. Kuten sardellit, kardemumma, korianteri, tilli. Käytän niitä kaikkia paljon tässä kirjassa.
Täällä on melko vähän yhden ruokalajin aterioita-suosikkilajini.
Minun ruoanlaitto on hyvin "heittää koko kana uuniin ja se on siinä." Sinun on saatava asiat toimimaan elämäntyyliisi parhaalla mahdollisella tavalla. Ja kuka haluaa viettää tunteja uunin edessä? Useimmilla ihmisillä on perhe, eivätkä he käytä puolet päivästä ruoanlaittoon ja ostoksille. Haluaisin ymmärtää, että ruoanlaiton ei tarvitse olla urakka, eikä sinun tarvitse olla liian kunnianhimoinen. Yksinkertaistaa. Täällä on reseptejä, jotka vaativat niin vähän vaivaa, se on sama kuin avata keksejä ja laittaa juustoa.
Mitä teet illalliseksi tänään? Heitätkö kanaa uuniin?
Tiedätkö, joskus en vain halua kokata. Joten ajamme Firenzeen pizzalle.
Hanki kaksi Tessan reseptiä uudesta keittokirjasta:
Friteerattu kana
Danielen tomaattipasta
Falling Cloudberries: World of Family Recipes julkaisija Andrews McMeel; $30.
Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.
