Anthony Bourdain jakoi yksinkertaisen tempun täydellisen pihvin valmistamiseen

Kun Anthony Bourdain ei kirjoita a myydyin keittokirja tai matkustaa ympäri maailmaa tutkimaan vieraita ruokia ja kulttuureja CNN -ohjelmassaan Anthony Bourdain: Osia ei tiedossa, entinen kokki ojentaa hengenpelastavia ruoanlaitto-ohjeita. Tällä kertaa kyse on lihasta - ja juuri oikeaan aikaan keittokausi!

Uudessa videossa käyttäjältä Tech Insider, Bourdain sanoo, että pihvin onnistumisen tai epäonnistumisen määrää yksi ratkaiseva mutta usein unohdettu hetki valmistusprosessissa. Hän puhuu "maagisesta hetkestä sen poistamisen jälkeen lämmöstä", kun siirrät pihvin leikkuulaudalle. "Sen pitäisi levätä taululla, eli istua siellä huoneenlämmössä 5-7 minuuttia, jolloin pysy kaukana siitä", Bourdain sanoo. video-.

Pihvi kypsyy edelleen näinä ratkaisevina hetkinä, hän selittää, ja se on jätettävä yksin, jotta mehujakautuminen sisälle on täydellinen. "Siksi, jos leikkaat pihvin liian nopeasti grillistä, saat tällaisen härkäsilmäkuvion, sen sijaan, mitä sen pitäisi olla: hellävarainen siirtyminen punaisesta eri vaaleanpunaisiin sävyihin ulkokuoreen, " Bourdain sanoo. "Maailmanlaajuinen ero hyvän pihvin ja täysin sotkuisen pihvin välillä tapahtuu tuona ajanjaksona, jolloin et vain tee mitään."

"Älä kiedo sitä folioon, älä peitä sitä, älä pistä sitä, älä pistä sitä, älä edes katso sitä. Anna sen vain istua siellä. Jätä se rauhaan, niin sinut palkitaan ", hän lisää.

Jos olet nyt innostuneempi kuin koskaan kesäkeittojen suhteen, et ole yksin - tutustu parhaat vinkit grillaamiseen ja meidän kaikkien aikojen suosikki BBQ-kastikkeet lisää tapoja viedä lihasi seuraavalle tasolle.

[h/t Laaja avoin maa

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.