Paras mansikkahillon resepti

Vuoden 2012 keittiössä isännöimme Amerikan Ultimate Mansikkahillokilpailua Ball FreshTECHin kanssa. Voittaja oli Juanita Malone, joka jakoi parhaan reseptinsä, Juanitan mansikkahillon. Katso, miten hän onnistui.

Ainesosat

1,75 unssin laatikko Ei sokeria tarvita Sure-Jell (vaaleanpunainen laatikko)

6 tuoppia juuri poimittuja mansikoita

4 kupillista sokeria

1-2 tl suolaamatonta voita

16 4 unssia tikattuja kristallipurkkeja tai 8 8 unssia tikattuja kristallipurkkeja

Säännölliset purkin kannet

Säännölliset purkkirenkaat

Ohjeet

1. Aseta 16 4 unssin kokoista tai 8 8 unssin kokoista purkkia astianpesukoneen yläkoriin. Aseta vastaava määrä tavallisia suupurkkirenkaita astianpesukoneen yläkoriin. Aseta pesuohjelma desinfioimaan ja aloita.

2. Vältä hedelmiä, joissa on hyönteisten jälkiä tai jotka ovat kypsiä. Tarkista hedelmät huolellisesti. Poista kaikki varret, pehmeät täplät, hyönteisten jäljet. Huuhtele hyvin metallipuristimessa.

3. Täytä tölkki kaksi kolmasosaa vedestä ja aseta korkealle lämmölle ja aseta myös täysi teekannu korkealle lämmölle. Aseta purkin kannet yhdeksi kerrokseksi 9x13 lasiseen kakkuvuokaan. Kun teekannu kiehuu, kaada kiehuvaa vettä kannen päälle. Anna kansien istua vedessä.

4. Siirrä mansikat metallikulhoon, murskaa marjat perunamurskaimella. Älä soseuta, mansikan palojen löytäminen hillosta on täydellinen koostumus.

5. Mittaa täsmälleen 4 kupillista sokeria erilliseen kulhoon, sivuun. Virheellinen mittaus estää tukoksen asettamisen.

6. Siirrä puhtaat purkit ja renkaat astianpesukoneesta pysähdysalueelle käytettäväksi sen jälkeen, kun hillo on saavuttanut toisen täyden kiehumisen.

7. Laita murskatut marjat kahdeksan litran kattilaan ja laita keskilämmölle. Mittaa pienessä kulhossa ¼ kuppi sokeria esimittaamastasi sokerista ja sekoita 1,75 unssin laatikkoon, jossa ei tarvita sokeria Sure-Jell. Sekoita tämä sokeri Sure Jell -seos mansikoihin. Sekoita puulusikalla, lisää lämpö korkealle ja anna seoksen kiehua täydellisesti. Jos vaahtoa on paljon, lisää marjojen päälle 2 tl voita. Paljon vaahtoa kattaisi yli puolet varastopannun pinnasta. Mikä tahansa määrä vaahtoa, joka on alle puolet pinnasta, riittää 1 tl voita. Huomaan, että tarvitsen enintään 2 teelusikallista voita, jos käytän erittäin kypsiä marjoja. Kun kiehuva kiehuu täydellisesti, lisää jäljellä oleva sokeri ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos saavuttaa jälleen täyden kiehumispisteen. Kun täysi kiehuva kiehuminen (vakio kuplia) on saavutettu, anna seoksen jatkua 1 minuutti. Jos minulla on paljon ylikypsiä hedelmiä, annan tämän kiehua 3-44 minuuttia. Muista sekoittaa voimakkaasti koko ajan. Ota kattila liedeltä. Kuori kaikki vaahto kattilan yläosasta.

8. Kaada hillo välittömästi puhtaisiin purkkeihin. Työskentele huolellisesti kaatamalla kuumaa hilloa purkkeihin. Aseta uudet säilykekannet purkkien päälle ja kiinnitä kannet purkirenkaalla. Pyyhi purkkien ulkopuoli roiskeiden poistamiseksi.

9. Aseta purkit säilytystelineeseen varmistaen, että purkit eivät kosketa toisiaan. Laske säiliö telineeseen kiehuvaan veteen. Varmista, että purkit ovat vähintään 1½ tuumaa veden alla. Kiinnitä purkin kansi paikalleen. Anna purkkien kiehua kymmenen minuuttia. Vedä koko säilytysteline ulos säiliöstä. Aseta purkit puristinpihdeillä taitettuun pyyhkeeseen (pehmeä pinta). Kuuntele ping -ääntä, kun viileä ilma luo tyhjiön ja vetää purkin kannen paikalleen luoden tiivisteen.

10. Tarkista purkit 24 tunnin kuluttua. Suljetuissa purkeissa voi yleensä nähdä pienen sisennyksen. Voit myös tarkistaa painamalla purkin kantta alaspäin, liike osoittaa, että sinetti ei ole muodostunut, jääkaappi ja purkit, jotka eivät sulkeudu heti.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.