Victoria -sienikakku Limoncellolla ja Balsamic Mansikoilla

"Tämä on minun käsitykseni klassisesta englanninkielisestä 4, 4, 4 ja 2" Victoria -sokerikakkuresepistä, jonka äitini teki. Mansikat sopivat hyvin sitruunan kanssa, ja tässä reseptissä käytetään italialaista sitruunalikööriä limoncelloa, jota löydät italialaisista herkuista ja tietyistä viinakaupoista. " -Katie Quinn Davies

Victoria -sienikakku Limoncellolla ja Balsamic Mansikoilla

Palvelee 8

Ainesosat

Sienikakulle

1 1/2 tikkua suolaamatonta voita, pehmennettynä

3/4 dl hienoa sokeria

3 vapaata kananmunaa

1 tl. puhdasta vaniljauutetta

1 kuppi ja 2 t jauhoja, seulottu

4 tl. maito

4 tl. limoncello tai 2 tl. sitruunamehua

8 unssia. mascarpone

7 t raskasta kermaa

Makeisten sokeri pölyämiseen

Limoncellolle ja Balsamic Mansikoille

14 oz. mansikoita, kuoritut ja neljännekset

2 1/2 t hienoa sokeria

2 1/2 t limoncelloa tai 4 tl. sitruunamehua

2 tl. balsamiviinietikkaa

1 pieni kourallinen minttua, hienonnettuna

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F ja rasvaa ja vuoraa kaksi 8 tuuman jousivuokaa.

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi tehosekoittimessa 5-6 minuuttia tai kunnes vaalea ja kermainen. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen.

3. Lisää vanilja ja puolet jauhoista ja vatkaa, kunnes seos on sekoittunut. Lisää maito ja limoncello tai sitruunamehu ja vatkaa tasaiseksi, lisää sitten loput jauhot ja vatkaa kunnes yhdistyvät.

4. Jaa taikina valmistettujen pannujen väliin ja tasoita yläosat, napauta sitten kevyesti työtasoa ja poista mahdolliset ilmakuplat. Paista 20–25 minuuttia tai kunnes yläosat ovat kullanruskeita ja vartaat tulevat puhtaiksi, kun ne asetetaan jokaisen kakun keskelle.

5. Ota uunista ja anna kakkujen jäähtyä pannuissa 5 minuutin ajan ennen kuin käännät telineet jäähtymään kokonaan.

6. Samaan aikaan mansikoita varten laita mansikat, sokeri, limoncello tai sitruunamehu ja balsamiviinietikka pieneen, paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä matalaksi, lisää minttu ja hauduta 2-3 minuuttia (mansikoiden tulee olla pehmeitä, mutta silti säilyttävät muotonsa).

7. Valuta mansikkaseos, jätä siirappi. Aseta mansikat syrjään kulhoon. Laita siirappi takaisin pannulle ja laita keskilämmölle. Hauduta, kunnes se on puolittunut, kaada sitten mansikoiden päälle ja anna jäähtyä kokonaan.

8. Sekoita mascarpone ja kerma keskenään tasaiseksi ja riittävän paksuksi pitämään muotonsa. Levitä mascarpone -kerma yhden sokerikakun päälle ja aseta tarjoilulautaselle, joka on riittävän suuri, jotta kaikki täytteen mehut jäävät kiinni. Päälle mansikka -seos, sitten voileipä päälle toinen sokerikakku ja pöly runsaasti makeisten sokerilla.

Me annoimme sille maun!

"Tämä on loistava kesäinen jälkiruoka. Se ei ollut liian makea tai raskas, ja esitys on erittäin kaunis. Mascarpone-kermatäyte juoksi hieman, kun tein sen, joten seuraavan kerran käytän sähkövatkainta vispilän sijaan paksumman täytteen luomiseksi. Lisään myös hieman limoncelloa ja tuoretta minttua, koska mikä ei pidä rakastaa niitä kirkkaita, vahvoja makuja? " - Kathryn Given, Market Editorial Assistant

Poimittu Mitä Katie söi viikonloppuna; Viking Studio, Penguin Random House Companyn painos

Lisää reseptejä HouseBeautiful.com:

• John Beshin taimen Amandine
• 13 makeaa sitruunaherkkua kevätjuhliin
• Paras täytetty ranskalainen paahtoleipäresepti
• 11 evästettä suussa sulavalla yllätyksellä

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.