Parhaat syksyn cocktailit 2014

Tämä on yksinkertainen muunnelma klassisesta vanhanaikaisesta - vaikka tulkintasi siitä, mitä "klassikko" tarkoittaa, riippuu siitä, millä puolella olet vanhanaikaisessa keskustelussa. Toisin kuin historiallisesti tarkka versio, joka välttää sotkuisia hedelmiä kokonaan, tämä versio (Locanda Vini e Oliin baaripäällikön Danny Kentin laatima) ei välttele makeaa.

Sisilian vanhanaikainen

2 oz. 77 Paikallinen ruis ja maissi
1 oz. Amaro Segesta*
3/4 oz. runsas siirappi (mieluiten raakasokeri, kuten Demerara)
1 appelsiiniviipale (veriappelsiiniviipale, jos saatavilla)
1 laadukas tai kotitekoinen cocktailkirsikka
2 viivaa aromaattisia katkeria

Sekoita hedelmät, katkerot ja sokeri kivilasin pohjalle. Lisää jää, amaro ja viski ja sekoita.

*Averna, yleisempi sisilialainen amaro, olisi kunnollinen korvike.

Negroni -kausi on aina jossain: Tämän juoman kanssa Negroni -kausi alkaa syksyllä. Kent korvasi perinteisen ginin Breuckelen Distilleryn tammikastikkeella Upea Ginja tulos maistuu melkein Boulevardierilta-viskipohjaiselta Negronilta-ja on täydellinen juoma siirtymässä kesästä talveen.

Tammi-ikäinen Negroni

1 oz. Glorious Gin: Tammi
1 oz. Campari
1 oz. Cocchi Vermouth di Torino

Laita kaikki ainekset ravistimeen, joka on enimmäkseen jäätä täynnä. Sekoita ja siivilöi sitten kivilaseksi jäällä tai jäähdytetyllä cocktaillasilla. Koristele appelsiiniviipaleella.

Mikä on syksyisempi kuin suklaa, punaviini ja kulta? Entä kaikki kolme - yhdistettynä? Conquistador kehitettiin erityisesti korostamaan Cacao Prieto DistilleryDon Estebanin suklaalipeä - valmistettu tislaamon Karibian istutuksella kasvatetuista kaakaopavuista, paahdettu ja maseroitu ruokohengessä.

Conquistador

1 oz. Don Esteban suklaalikööri
1 oz. Madeiran viini
1/4 oz. Pierre Ferrand Dry Curaçaon syötävä kultahiutale

Laita kolme ensimmäistä ainesosaa pääosin jäällä täytettyyn cocktail -ravistimeen. Ravista ja siivilöi tuoretta jäätä kivilasissa. Koristele syötävällä kultahiutaleella.

Sweet Jane on enemmän kuin Velvet Underground -kunnianosoitus: Se on hienovaraisesti makea viskijuoma, jossa on katkera, mausteinen reuna kotitekoisesta, kausiluonteisesta Amaro Amerigosta.

Ihana Jane

1 1/2 oz. Leski Jane Suora Bourbon -viski
1/4 oz. Amaro Amerigo (katso resepti alla)
Dash Fee Brothers Whisky-tynnyri-ikäiset katkerot
Laadukas tai kotitekoinen suklaakirsikka
Oranssi kierre

Laita kaikki ainekset enimmäkseen jäällä täytettyyn cocktail -ravistimeen, sekoita huolellisesti ja siivilöi cocktaillasiksi tai coupeksi. Koristele cocktailkirsikalla ja/tai appelsiininkierteellä.

Amaro Amerigo

16 oz. tuoreita karpaloita
2 kuppia 80 kestävää vodkaa
1 kuppi vettä
1 kuppi rakeistettua sokeria
3 kanelitankoa
3 maustepippuria
2 koko tähtianista
1 tl. sitruunan kuori
1/2 tl. raastettua muskottipähkinää
1/2 tl tuoretta inkivääriä

Yhdistä kaikki ainekset purkissa, jossa on tiukka kansi, ja laita sivuun kylmään viikoksi. Viikon kuluttua avaa purkki ja kokeile sekoitusta. Jos maut eivät ole vielä tarpeeksi vahvoja sinulle, sulje uudelleen ja yritä uudelleen muutaman päivän kuluttua. Kun pidät mausta, siivilöi seos ja pullota. Jätä rauhaan pariksi päiväksi yhteen.

Olemme tottuneet kuumiin viskijuomiin, mutta kuumaan vodkaan? Tämä juoma vetää sen pois, ja päärynän vermutin ja kuuman omenasiiderin pyörteessä yhdessä voit melkein maistaa hedelmätarhaa.

Raivostumaton omena

1 1/2 oz. Uncouth Vermouth päärynä inkivääri
1/2 oz. Alan standardi vodka
3 oz. kuuma omenasiideri

Laita väkevät alkoholijuomat kahvikupin pohjalle ja täytä kuuma siideri. Koristeita ei tarvita, mutta kanelitanko ei olisi huono.

On aika, että kaneli aloitti kuukausia kestäneen hallitsemisen ruuista ja juomista. Mikä olisikaan parempi tapa ottaa ohjat käsiinsä kuin tämä kaneli... Daiquiri? Se on hieman kesäinen, mutta enimmäkseen täydellinen kaneliherkku siirtymäkaudelle.

Midtown Bootlegger

2 oz. Owneyn rommi
3/4 oz. limetti mehu
1/2 oz. Cinnabark -siirappi (katso alla)
1/2 oz. Tarjoaja 43
1 ripaus raastettua muskottipähkinää

Laita neljä ensimmäistä ainesosaa enimmäkseen jäällä täytettyyn cocktail -ravistimeen. Ravista hyvin ja siivilöi jäädytettyyn coupeen. Koristele raastetulla muskottipähkinällä.

Cinnabark -siirappi

1 litra sokeria
1 litra vettä
2 kuppia cinnabarkia (tai 10-12 kanelitankoa)

Riko kanelitangot pieniksi siruiksi tai murskaa kanelikuori. Yhdistä ainekset pieneen kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja anna seistä yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Siivilöi ja pullota.

Kings County Distillery"suklaa" viski valmistetaan infusoimalla kuunpunaisia ​​papuja kaakaopapujen kuorilla - hankittu lähistöltä Mast Brothers suklaanvalmistajat. Se on katkera, tumman suklaan maku, joka saattaa muistuttaa tryffeleistä, mutta se on täydellinen muistiinpano tämän syksyn vanhanaikaiselle.

Tumma suklaa vanhanaikainen

1 1/4 oz. Flor de Cana 7yr Rum (toinen kypsynyt rommi voi olla korvaava täällä)
3/4 oz. Kings County Chocolate "Flavored" viski
Dash yksinkertainen siirappi
2 viivaa Fee Brothers Peach Bitters

Laita kaikki ainekset enimmäkseen jäätäytteiseen cocktail-ravistimeen, sekoita ja tarjoile tuoreiden kivien päälle oranssilla kierteellä.

Cocktail -asiantuntija Will Noland keitti tämän viskijuoman Sivuvaunu Brooklyn. Se on täydellinen satojuoma, ja bourbonin maissin makeus kurkistaa kymmel -mausteiden (kumina, kumina ja fenkoli) rinnalla.

Viski -omena

2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Apple Simple -siirappi (katso alla)
1/2 oz. sitruunamehua
Dash kymmel
Ripaus suosikki aromaattisia katkeriasi

Ravista kaikki ainekset lujasti cocktail -ravistimessa ja siivilöi kivilaseksi. Koristele kuivatulla omenasipulla (katso alla).

Yksinkertainen omenasiirappi

Ota yhtä paljon hyvää omenasiideriä ja sokeria ja sekoita, kunnes ne yhdistyvät.

Kuivatut omenasiput

Viipaloi omenat ohuiksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä. Aseta kuivaustelineelle 175 asteen uunin keskelle. Paistoaika riippuu viipaleiden leveydestä, mutta niissä tulisi olla vain vähän taipuisuutta, joka kuivuu jäähtyessään. Anna niiden jäähtyä telineessä, mutta vedä ne irti, kun ne ovat vielä taipuisia, tai ne tarttuvat telineeseen.

Tämä on yksinkertainen cocktail, joka esittelee sekä vodkaa että juurikkaita-mikä tarkoittaa, että ei ole ihme, että se on Dave Kyrejkon, perustajan, suosikki Teollisuuden kaupungin tislaamo. "Se on maailman yksinkertaisin cocktail. Pidän todella tästä juomasta, että juoman elementit pysyvät erillään, jotta voit maistaa vodkaa itsestään ja sitten, kun juot sitä, saat enemmän ja enemmän juurikkaiden makua ", hän sanoi.

Takaisin Punajuuri

2 oz. Alan standardi vodka
1/4 oz. Dolin kuiva vermutti
1/4 oz. kylmää, marinoitua juurikkaamehua (katso alla)
Koristeeksi ohuiksi viipaloidut raa'at juurikkaat

Lisää kaksi ensimmäistä ainesosaa ravistimeen, joka on täytetty enimmäkseen jäällä. Sekoita noin 30 sekuntia, kunnes jää sulaa. Siivilöi vodka ja vermutti jäähdytettyyn kupeeseen tai cocktaillasiin. Mittaa kylmä, marinoitu juurikasmehu ja kaada se vodkan päälle. Sen pitäisi pudota lasin pohjaan. Koristele ohut siivu raakaa juurikasta.

Nopeat marinoidut punajuuret

1 lb. pilkottuja punajuuria
2 kuppia valkoviinietikkaa
1/2 dl valkoista rakeista sokeria
1 1/2 tl. kosher suola
1/2 tl. jauhettua mustapippuria

Sekoita etikka, sokeri ja suola ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa ja kuumenna yhdistämään. Poista lämmöltä, lisää pilkotut punajuuret ja anna seistä 30 minuuttia. Siirrä Mason -purkkeihin tai muihin steriloituihin, ilmatiiviisiin astioihin säilytystä varten.

Lue lisää elledecor.com:

Tältä 80 miljoonan dollarin asunto näyttää

Billy Joel myy Nate Berkuksen koristaman rantatalon 19 miljoonalla dollarilla

12 yksinkertaista ratkaisua yleisiin kotiongelmiin

16 tapaa marmoroida koti alle 100 dollarilla