Un étudiant meurt après avoir mangé des pâtes laissées de côté à température ambiante
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Une étude publiée par le NCBI en 2011 devient virale après YouTuber Chubbyemu a examiné les faits de l'affaire dans une vidéo publiée la semaine dernière. « Mort subite d'un jeune adulte associé à Bacillus cereus Intoxication alimentaire" examiné la mort en 2008 d'un étudiant belge décédé 10 heures après avoir mangé des pâtes qu'il aurait laissées à température ambiante pendant cinq jours.
Selon le journal, le jeune homme a mangé des spaghettis à la sauce tomate qui avaient été préparés près d'une semaine plus tôt et avaient été laissés dans une cuisine sans réfrigération pendant autant de temps. Il a réchauffé les pâtes, "est parti de chez lui pour ses activités sportives, mais il est revenu 30 min plus tard à cause de maux de tête, de douleurs abdominales et de nausées. A son arrivée, il a vomi abondamment pendant plusieurs heures et à minuit a eu deux épisodes de diarrhée aqueuse."
L'étude explique ensuite que l'étudiant n'a pris aucun médicament et n'a consommé de l'eau qu'après s'être senti malade. Il note également qu'il s'est endormi vers minuit et est probablement décédé vers 4 heures du matin, bien que ce ne soit qu'après que ses parents n'aient pas eu de ses nouvelles vers 11 heures du matin qu'ils l'ont trouvé inconscient.
INITIÉ rapporte que les pâtes et la sauce pour pâtes ont été testées et qu'une autopsie a été réalisée. Ce dernier a trouvé une nécrose hépatique, une pancréatite aiguë, et Bacillus cereus, une bactérie qui a également été trouvée dans l'échantillon de pâtes. Cette même bactérie est connue pour causer "syndrome du riz frit", ou des symptômes ressemblant à une intoxication alimentaire toxique associés à la consommation d'aliments qui sont restés trop longtemps à température ambiante.
Chubbyemu (un professionnel de la santé agréé) stresse ces cas se retrouvent assez fréquemment sous une forme beaucoup plus bénigne - la mort par syndrome du riz frit est beaucoup plus rare.
Vous pouvez lire l'étude dans son intégralité ici.
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De:Délice des États-Unis
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