Les 10 endroits les plus sales de votre cuisine

Vous pensez que votre cuisine est impeccablement propre? Pas si vite. « L'humidité et les particules de nourriture en font l'environnement idéal pour la croissance de germes qui peuvent vous rendre malade », explique Kelly A. Reynolds, PhD, microbiologiste environnemental au Zuckerman College of Public Health de l'Université d'Arizona à Tucson. "Si vous ne les tuez pas, vous pouvez passer de 10 microbes à des millions en 24 heures." Et plus il y a de germes, plus vous avez de chances d'en tomber malade. Voici où ils se cachent et ce que vous pouvez faire à ce sujet.

1. Votre évier de cuisine
« Il peut y avoir des millions d'agents pathogènes (germes pathogènes) accrochés à l'évier, au joint du drain et au joint en caoutchouc autour du broyeur à déchets », explique le Dr Reynolds. Bien qu'une bonne cuisson réduise les risques de maladie d'origine alimentaire, des germes comme la salmonelle, qui vit dans une grande partie du poulet que vous ramenez à la maison peut s'attarder dans votre évier après avoir lavé la nourriture qui contient ce. Touchez votre visage après avoir touché l'évier et vous venez de propager les germes.

Que faire:Nettoyez votre évier immédiatement après avoir rincé la viande crue, les légumes et les bols pour animaux de compagnie et une fois par jour, même lorsque vous ne lavez pas la nourriture ou la vaisselle pour animaux de compagnie. Vaporisez un désinfectant (recherchez le numéro d'enregistrement EPA en petits caractères sur l'étiquette), qui tue la plupart des bactéries et des virus, sur le robinet, les côtés de l'évier, le fond de l'évier et les crépines d'évier. "Ne vous contentez pas d'essuyer et de partir. Laissez le produit sur la surface pendant le temps de contact recommandé sur l'étiquette », explique le Dr Reynolds.

2. Votre éponge, votre chiffon à vaisselle et votre brosse à récurer
L'organisme de santé publique NSF International que plus de 75 % des éponges et chiffons à vaisselle ménagers sont porteurs de bactéries coliformes pathogènes telles que E. coli. "L'utilisation du même torchon jour après jour propage les microbes", explique Robert Donofrio, PhD, directeur de la microbiologie chez NSF International. Un chiffon sale contamine toutes les surfaces qu'il touche, donc si vous mangez sur l'une de ces surfaces, vous pouvez tomber malade.

Que faire:Remplacez les chiffons quotidiennement. Laver à l'eau chaude et sécher à chaud, ce qui tue plus de germes. Changez les éponges tous les quelques jours ou jetez-en une au micro-ondes - assurez-vous qu'elle est humide pour qu'elle ne s'enflamme pas - pendant deux minutes chaque jour, explique le Dr Donofrio. Pour une brosse à vaisselle, vaporisez-la quotidiennement avec un désinfectant ou mettez-la au lave-vaisselle, explique le Dr Reynolds.

3. Tes mains
Si vous venez de casser un œuf ou de manipuler des produits non lavés, de la viande crue, de la volaille ou des bols pour animaux de compagnie, vos mains peuvent transférer des germes pathogènes à la prochaine surface que vous touchez, explique le Dr Donofrio.

Que faire:Planifier à l'avance. « Sortez tout ce dont vous avez besoin, comme le couteau, la planche à découper et le pot, afin de ne pas ouvrir les tiroirs des armoires et contaminer les surfaces » une fois que vous avez touché les aliments, explique le Dr Donofrio. Après les tâches sales, savonnez le dessus et le dessous de vos mains, entre les doigts et sous les ongles. Frottez pendant 20 secondes (fredonnez « Happy Birthday » deux fois), puis rincez. Séchez avec un essuie-mains propre ou un essuie-tout.

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4. Votre cafetière
Le café n'est peut-être pas la seule chose qui y est brassée. La NSF a trouvé de la levure et des moisissures dans environ la moitié des réservoirs de cafetière qu'elle a étudiés. "Ces organismes peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes", explique le Dr Donofrio - et donner un mauvais goût à votre café, explique le Dr Reynolds.

Que faire:Une fois par mois, remplissez le réservoir avec vinaigre et laissez reposer pendant 30 minutes. Exécutez un cycle avec le vinaigre suivi de plusieurs cycles d'eau propre. Entre les utilisations, lavez les différentes pièces de la cafetière (comme le panier d'infusion) et laissez-les sécher. Bien que les cafetières à portion individuelle n'aient pas été testées, le Dr Donofrio suggère de suivre le même régime pour elles.

5. Votre sac à main, sac à dos, porte-documents ou sac d'ordinateur
Vous posez ces articles sur des surfaces sales, comme le siège du caddie où les couches de bébé et les aliments crus laissent des germes. Ensuite, vous jetez vos sacs sur le comptoir de la cuisine lorsque vous rentrez chez vous. "Tout ce que vous portez avec vous toute la journée peut attraper des germes", explique le Dr Reynolds. "En fait, environ la moitié des sacs à main pour femmes contiennent des bactéries fécales." (Beurk !)

Que faire:Parce qu'aucun produit ne désinfecte les tissus, gardez les articles que vous transportez quotidiennement loin des zones de préparation des aliments, explique le Dr Reynolds. Si votre sac est en cuir, passez une lingette désinfectante sur le fond une fois par semaine. Mais testez d'abord dans une zone cachée pour vous assurer que cela n'endommage pas le matériau.

6. Poignées de réfrigérateur et d'armoire, boutons de cuisinière et interrupteurs d'éclairage
« Nous oublions souvent ces zones parce qu'elles n'ont peut-être pas l'air sales », explique Liz Trotter, propriétaire de femme de ménage américaine à Olympie, WA. Mais toute zone que vous touchez plusieurs fois par jour est très susceptible d'être contaminée.

Que faire: Essuyez ces zones dans le cadre de votre routine habituelle de désinfection de la cuisine, dit Trotter. Gardez les produits de nettoyage dans un seau sous l'évier pour qu'ils soient toujours à portée de main. Au minimum, passez une lingette désinfectante sur ces surfaces au moins une fois par mois et immédiatement après les avoir touchés après avoir manipulé des produits non lavés, de la volaille et de la viande crues, conseille le Dr. Reynolds.

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7. Votre poubelle
Peu importe à quel point vous êtes prudent, des particules de nourriture, des jus de viande et d'autres choses désagréables s'accumulent sur votre poubelle. "C'est pourquoi ça sent mauvais. L'odeur est la moisissure ou les bactéries qui se multiplient », explique le Dr Reynolds. Toucher le couvercle puis une autre surface peut transférer des germes.

Que faire:Une fois par semaine, sortez votre poubelle à l'extérieur ou transportez-la dans votre douche, explique le Dr Reynolds. Vaporisez à l'intérieur et à l'extérieur avec un désinfectant, laissez reposer pendant le temps recommandé sur l'étiquette, puis rincez et laissez sécher à l'air. N'oubliez pas de désinfecter la poignée et la porte de l'armoire si votre poubelle est de type coulissant, dit Trotter.

8. Le comptoir
Même si vous l'essuyez tous les jours, ce n'est pas forcément propre. Tout ce que vous placez sur le comptoir - produits non lavés, sacs d'épicerie, boîtes à lunch, sacs à dos - peut déposer des germes. En fait, l'étude de NSF International a révélé qu'environ un tiers des compteurs contenaient des bactéries coliformes, c'est-à-dire une contamination fécale, explique le Dr Donofrio.

Que faire:Désinfectez votre comptoir avant et après avoir préparé des aliments crus et cuits, explique le Dr Reynolds. Gardez les animaux domestiques, leur vaisselle et leurs jouets hors du comptoir, car ils peuvent être porteurs de bactéries telles que Staph. Et ne laissez pas tomber les objets que vous trimballez toute la journée, comme votre sac à main, sur le comptoir.

9. Votre micro-ondes
On pourrait penser que la chaleur tue les germes, mais "votre micro-ondes n'est pas un environnement stérile", explique le Dr Reynolds. « Les bactéries sont résistantes et peuvent rester en sommeil si vous ne désinfectez pas régulièrement la surface. »

Que faire:Essuyez avec un désinfectant à l'intérieur et à l'extérieur au moins une fois par semaine, conseille le Dr Reynolds. Nettoyez les déversements au fur et à mesure qu'ils se produisent pour empêcher la multiplication des microbes et les odeurs qui en résultent. Couvrez les aliments pour éviter les éclaboussures et la croissance future des microbes.

10. Sacs d'épicerie réutilisables
La moitié de ces sacs testés dans une étude récente de l'Université d'Arizona/Loma Linda University contenaient des bactéries pathogènes telles que E. coli. Ils ne commencent pas de cette façon, cependant; aucun sac inutilisé ne contenait de germes. « Le problème, c'est que la plupart des sacs réutilisables sont poreux, de sorte que les jus de viande peuvent pénétrer dans les fibres », explique le Dr Reynolds. "Ils ne sont souvent pas non plus faits de matériaux pouvant résister à un lavage à l'eau chaude."

Que faire: Chercher sacs lavables (généralement ceux en coton, pas le polypropylène tissé couramment utilisé), puis laver à l'eau chaude et sécher à chaud après utilisation ou au moins une fois par semaine.

SUIVANT: 5 endroits sournois où la moisissure peut se cacher dans votre maison »

Photo: Getty Images

Cette histoire est apparue à l'origine sur WomansDay.com

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