Points chauds de l'hygiène de la cuisine

Utilisez cette routine d'hygiène de cuisine pour détruire les germes et garder votre famille en bonne santé.

Il y a des zones clés dans votre cuisine qui sont à risque de contamination. Le professeur Sally Bloomfield du Forum scientifique international sur l'hygiène domestique a ce conseil pour les aider à rester exempts de germes.

1. Tes mains

Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau courante après avoir touché des animaux domestiques, visité les toilettes ou manipulé des aliments ou des surfaces susceptibles d'être contaminés. Séchez-vous les mains avec des serviettes en papier jetables. Si vous n'avez pas accès à du savon et à l'eau courante, et pour une protection supplémentaire après un lavage normal des mains, utilisez un désinfectant pour les mains à base d'alcool.

2. Points de contact alimentaire

À l'aide d'un désinfectant, nettoyez toutes les surfaces, ustensiles et chiffons en contact avec les aliments après avoir manipulé et préparé des aliments crus. Vous devez également laver toutes les surfaces de contact, les ustensiles et les chiffons avant de manipuler et de préparer des aliments prêts à manger.

3. Aliments crus et cuits

Les organismes d'intoxication alimentaire peuvent être transférés entre les aliments par contact direct, alors assurez-vous que les aliments crus et cuits sont séparés.

4. Lavettes

Les torchons sont parmi les pires coupables de propagation des germes dans la cuisine, il est donc important de les nettoyer soigneusement après chaque utilisation. Lavez-les en machine à une température d'au moins 60°C, ou trempez-les dans un détergent et de l'eau, puis rincez et plongez dans une solution désinfectante ou de l'eau bouillante pendant au moins 20 minutes.

5. Planches à découper

Utilisez des planches à découper séparées pour couper la viande et les légumes. Les bactéries peuvent survivre pendant des heures sur les surfaces, alors frottez soigneusement les planches à découper avec de l'eau chaude savonneuse après utilisation, puis rincer à l'eau chaude, de préférence bouillante, et sécher avec du papier absorbant pour éviter la contamination par les germes du thé les serviettes.

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