Comment faire un bon café à la maison

Avec ces conseils sur la façon de préparer un bon café à la maison, vous n'avez plus besoin d'aller dans la rue pour profiter de l'infusion parfaite.

Infusion lente

L'Oxo Cold Brew, 45 £, de Lakeland, est une façon très différente de préparer votre tasse du matin. Basé sur une ancienne méthode japonaise, il fonctionne en trempant du café moulu dans de l'eau froide jusqu'à 24 heures pour créer un concentré que vous mélangez avec de l'eau chaude ou du lait froid pour les boissons glacées. En utilisant de l'eau froide, le café a un goût moins amer et fait ressortir plus de saveurs naturelles, il peut également être conservé au réfrigérateur pendant deux semaines. L'infusion à froid est censée être la prochaine grande étape dans la préparation du café à la maison, mais il existe de nombreuses autres options parmi lesquelles choisir.

Cosse

Pensez à Lavazza, Nespresso, Dolche Gusto et Tassimo pour préparer un excellent café sans chichi à l'aide d'une dosette remplie de café en poudre. Une fois insérée dans la machine, la dosette est percée et l'eau y coule à la bonne pression pour réaliser votre boisson. C'est un moyen rapide et facile de préparer du café frais sans gâchis ni compétence, mais assurez-vous d'essayer les saveurs avant d'investir, car les dosettes ne sont généralement pas compatibles entre les marques. Les modèles de base font un expresso court et fort; Donc, si vous aimez vos boissons lactées, vous aurez besoin d'un mousseur séparé ou d'une machine avec une buse à vapeur ou un pot à lait. Certains fabricants vendent également des dosettes de lait, vous pouvez donc préparer des cafés spécialisés, mais le goût peut être différent car il s'agit de lait en poudre et non frais.

Cône de filtre

Vous n'avez pas besoin d'une machine sophistiquée pour préparer un délicieux café; tout ce dont vous avez besoin est un cône de filtre. Placez cet appareil simple sur votre tasse ou votre carafe, insérez un filtre en papier, mesurez votre café moulu préféré et versez-le sur de l'eau chaude. Des cônes en plastique, en verre et en céramique sont disponibles à des prix à partir de 5 £ seulement, tandis que les papiers filtres coûtent à partir de 1 £ seulement pour 40. Pas idéal si vous avez besoin de faire plusieurs tasses de café - une machine à café filtre bon marché avec un grand la carafe est meilleure - mais le cône est idéal pour le bureau, surtout si vous voulez économiser de l'argent sur votre quotidien tasse de thé.

Cuisinière

L'original Moka Pot n'est pas seulement un classique du design, exposé au Museum of Modern Art de New York, mais aussi le meilleur moyen de savourer un expresso traditionnel à la maison. Remplissez le compartiment de la chaudière avec de l'eau, ajoutez du café moulu fin dans le filtre métallique et vissez fermement le couvercle. Chauffez sur la plaque de cuisson et à mesure que la pression de la vapeur augmente, elle force l'eau bouillante à travers le café et dans la chambre au-dessus. Le résultat est un expresso riche avec une belle couche de crème épaisse sur le dessus, tout comme vous le trouverez dans un restaurant. Si vous voulez une plus grande boisson, diluez simplement avec de l'eau chaude pour faire un Americano.

Cafetière

Également connue sous le nom de presse française ou de piston à café, la cafetière existe depuis les années 1920 et reste l'un des moyens les plus simples et les plus savoureux de préparer un bon café à la maison. Ajoutez du café moulu grossièrement pour qu'il ne s'échappe pas par les trous du filtre, remplissez d'eau chaude, attendez quelques minutes et appuyez sur le piston. Le nettoyage est salissant - mais mélangez-le à vos plates-bandes comme engrais - mais c'est un produit étonnamment polyvalent façon de brasser car vous pouvez préparer une tasse, préparer un dîner et modifier la force en fonction de goût.

Du haricot à la tasse

Comme si vous aviez un café dans votre cuisine, les dernières machines à café peuvent préparer des expressos et des macchiato, des lattes, des blancs plats et tout le reste, le tout en appuyant simplement sur un bouton. Les modèles les plus high-tech sont dotés d'écrans tactiles en couleur, vous permettant de régler la force et le volume du café, même la grosseur des grains et la mousse du lait. Comme vous pouvez vous y attendre, ils sont chers avec des prix allant de 300 £ à 3 000 £ et ils peuvent être plus bruyants que les méthodes traditionnelles.

Manuel

Ne s'appuyant sur rien de plus que sur vos propres efforts pour produire un délicieux espresso de qualité restaurant, le ROK est un autre engin aussi beau que fonctionnel. Ajoutez un expresso moulu fin et tassez - le jargon du café pour presser fermement - vers le bas. Remplissez d'eau bouillante fraîche, soulevez les deux bras puis appuyez lentement vers le bas. Les bras font tourner les engrenages qui génèrent la pression parfaite pour forcer l'eau à travers le café et faire un expresso fort et riche. Élégamment simple, mais pour le perfectionner, il faudra de la pratique car le type de café que vous utilisez, la finesse de sa mouture et la rapidité avec laquelle vous appuyez sur les bras modifieront tous la saveur finale.

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