Recette de dattes enrobées de bacon
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Cette recette est une bouchée délicieuse: du bacon salé enroulé autour d'une datte sucrée et frit. Avec l'aimable autorisation du livre de cuisine de Simone et Inés Ortega, Le livre des tapas (Phaidon Press; $40). Assurez-vous de préparer tout un menu de tapas à partir du livre.
Mauricio Salinas
Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos (pinchos frits aux dattes et bacon)
Donne 20
20 dates
20 tranches de bacon mince sans croûte
2-3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'arachide
1. Séparez les dattes sur les côtés les plus longs et retirez et jetez soigneusement les noyaux (pierres).
2. Envelopper chaque datte dans une bande de bacon et fixer avec un cure-dent en bois (bâton à cocktail).
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une poêle, ajoutez les rouleaux de bacon et faites cuire, en les retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit et légèrement doré. Bien égoutter et servir aussitôt.
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