La différence entre le dîner et le souper

Lors d'un récent voyage aux Bermudes, lors d'un tour à vélo des Chemin de fer, une voie ferrée achevée dans les années 1930 mais abandonnée peu de temps après en raison de l'impraticabilité de sa locomotive lente, je me suis souvenu de quelque chose que je n'avais pas pensé depuis des années: le fait que mon grand-père appelait le déjeuner « dîner » et le dîner « le souper ». Cet éclair a frappé lorsque mon groupe, dirigé par nos fidèles guides Adrian et Johno de Fantasea Plongée et Sports Nautiques, a fait un détour par Fort Scaur, un bunker à flanc de colline construit par des soldats britanniques au milieu du XIXe siècle.

Là, dans l'un de ses passages souterrains, se trouvait une pancarte détaillant l'horaire d'une journée type pour les soldats, une existence plutôt banale d'exercices pratiques, d'exercices et nettoyage des armes, ponctué seulement de trois repas, dont le dernier était le « souper ». Souper - Je n'avais pas entendu ce mot depuis un moment et cela m'a fait tourner les roues: quoi qu'il soit arrivé à souper?

Je ne suis pas le seul à se souvenir de leurs grands-parents en utilisant ce terme. Appartement Thérapie's Nancy Mitchell, une compatriote du Sud, écrit: "[A]t grand-mère, le dîner a eu lieu à midi et il y avait un autre repas, le souper, le soir... jusqu'à tout récemment, je considérais cela comme l'un de ces Sud vs. Les choses du Nord."

Est-ce une chose du Sud? Pas vraiment. C'est plus une affaire d'agriculture, mais parce que les États du Sud et du Midwest s'appuyaient sur une économie agricole dans le passé (alors que le Nord-Est était plus industrialisé), avoir « souper » dans son vocabulaire est associé à ceux Régions.

Comme l'a dit l'historienne de l'alimentation Helen Zoe Veit Radio Nationale Publique, au cours des années 1700 et 1800, la plupart des Américains consommaient leur plus gros repas de la journée vers midi, avec un repas plus léger le soir. Cela concorde avec la définition du dîner, qui selon Mitchell est, selon Dictionary.com, le "repas principal de la journée, pris vers midi ou le soir".

Selon le Échange de pile de langue et d'utilisation en anglais, un forum de questions-réponses pour linguistes et étymologistes, « de nombreuses personnes ayant grandi dans le sud des États-Unis et/ou dans des fermes mangeaient traditionnellement des repas plus copieux à midi pour leur donner la force de continuer à travailler tout l'après-midi. » Le souper, poursuit le site, vient du mot « souper », qui montre simplement que même à l'époque, les gens de la campagne aimaient leur recettes à la mijoteuse: "Beaucoup de familles d'agriculteurs avaient une marmite de soupe cuisinant toute la journée, et la mangeaient le soir." En d'autres termes, "ils 'supposeraient' la soupe".

Le plus gros repas a commencé à prendre ses droits le soir, a déclaré Voit à NPR, lorsque "plus d'Américains travaillaient à l'extérieur de la maison et de la ferme, de sorte qu'ils ne pouvaient pas facilement rentrer chez eux pour cuisiner et manger au milieu de la journée. » Et ainsi, le dîner a usurpé le souper, laissant les jeunes générations se demander pourquoi nos aînés avaient une habitude déroutante d'appeler le déjeuner par son successeur. Nom.

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