8 choses que vous ne saviez pas sur les livres de cuisine d'Ina Garten

Si vous avez vu un épisode de Comtesse aux pieds nus sur Food Network, il est facile de comprendre pourquoi Ina Garten a autant de fans. Sa voix calme, son grand sourire et sa main ferme alors qu'elle prépare des recettes sophistiquées mais simples suffisent à vous faire souhaiter de pouvoir traverser l'écran et pénétrer dans sa cuisine immaculée. Mais l'émission de télévision (qu'elle filme enfin nouveaux épisodes car) n'est qu'une extension de ses livres de cuisine les plus vendus, qui permettent aux lecteurs de découvrir encore plus la vie apparemment parfaite d'Ina entre Manhattan et les Hamptons. Faites-nous confiance - vous voulez certainement feuilleter chaque page.

1. Ina n'a jamais voulu écrire un livre de cuisine.

Après avoir vendu son magasin d'aliments spécialisés à East Hampton, Ina a connu une grave accalmie. Bien que de nombreuses personnes lui aient demandé d'écrire un livre de cuisine, cela ne lui a jamais semblé attirant. "Ecrire me semblait si solitaire, ce qui était le contraire de ce que j'avais aimé dans le magasin", écrit-elle dans

Cuisiner pour Jeffrey. Mais une fois qu'elle a mordu la balle, le premier éditeur qui a vu sa proposition l'a acceptée. Pour reprendre les mots d'Ina, « Est-ce facile? »

2. Il y a 10 titres à son nom.

Avec la sortie de son dernier livre, Ina a maintenant publié suffisamment de livres de cuisine pour justifier sa propre étagère à la librairie. La première, Le livre de cuisine Barefoot Contessa, est sorti en 1999, et Ina a continué à proposer régulièrement des recettes et des astuces divertissantes depuis, se vendant souvent à plus d'un million d'exemplaires à chaque sortie.

3. Ina écrit elle-même.

De nombreux créateurs de livres de cuisine embauchent des écrivains pour mettre leurs recettes et leurs histoires sur papier, et d'autres - nous vous regardons, Kris Kardashian - probablement n'écrivez pas du tout. Vous pouvez entendre la voix d'Ina dans ses livres de cuisine, et il y a suffisamment d'anecdotes détaillées pour vous assurer que c'est elle qui travaille au clavier jusqu'à ce que chaque page soit parfaite. "Il n'y a pas de lettre, il n'y a pas de recette, il n'y a pas de photo, il n'y a pas de police, il n'y a pas de couleur, il n'y a pas un détail que je ne fasse pas totalement moi-même", a-t-elle déclaré. Raconté Mangeur l'année dernière.

4. Les recettes sont toujours testées par un conseiller de confiance.

Après qu'Ina ait bricolé chaque recette, ils doivent passer un dernier test avant d'être jugés admissibles à être expédiés à ses fans. Son assistante et amie la plus proche, Barbara Libath, teste chacune des recettes pour aider à résoudre les problèmes et prouver qu'un cuisinier à domicile non formé peut s'attaquer aux étapes.

5. Ina attrape des idées de chefs célèbres.

Mais ne vous inquiétez pas, elle leur donne du crédit! De grands noms comme Wolfgang Puck, Yotam Ottolenghi et Mark Bittman sont apparus dans les pages des livres de cuisine d'Ina, soit en tant que contributeurs de recettes, soit en tant qu'inspiration pour ses propres recettes. Elle n'a tout simplement pas pu s'empêcher de voler l'astuce d'Andrew Zimmern pour des crêpes de pommes de terre parfaites ou de craquer pour la célèbre bruschetta à la courge musquée et à la ricotta de Jean-Georges Vongerichten.

6. Les listes d'ingrédients sont très particulières.

Ina n'utilise que le meilleur des meilleurs, et nous ne pouvons pas lui en vouloir – la femme possédait un magasin d'aliments spécialisés, après tout. Ses recettes demandent du bouillon de poulet fait maison, des fromages raffinés et toujours une "bonne huile d'olive", mais elle se rend compte que tout le monde n'a pas accès aux produits frais de la ferme d'East Hampton. Les ingrédients incluent parfois des produits haut de gamme achetés en magasin comme la marinara en pot (son choix est celui de Rao) et elle en a beaucoup d'opinions sur les marques que vous devriez stocker dans votre garde-manger - pâtes De Cecco, mayo Hellman's et moutarde Grey Poupon, pour ne citer qu'eux quelque.

7. Ils contiennent beaucoup d'informations personnelles.

Chaque livre de cuisine qu'Ina a publié regorge de photos mettant en scène ses vrais amis et sa famille, une touche personnelle que de nombreux auteurs n'incluent pas. Et son dernier livre approfondit encore plus les détails de sa vie, y compris la façon dont elle et son mari Jeffrey se sont rencontrés et tomber amoureux. Elle n'hésite pas non plus à parler de ses peurs et de ses échecs tout au long de sa carrière, et nous l'aimons pour cela.

8. Ils sont toujours dédiés à son mari.

Depuis le tout début, Ina a honoré son mari Jeffrey en lui écrivant une note douce au début de chaque livre de cuisine. Ses titres précédents comprenaient des hommages tels que "Pour Jeffrey, qui réalise tous mes rêves" et "Pour Jeffrey, qui rend ma vie amusante - et si facile!" Son dernier livre tourne entièrement autour de la cuisine pour lui, donc je suppose qu'il ne devrait pas être surprenant qu'il ait obtenu la dédicace, pourtant de nouveau. Cette fois: "Pour Jeffrey qui rend tout possible." Trop mignon.

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