Les conseils d'action de grâce d'Ina Garten

1. Rédigez un menu, puis passez en revue et simplifiez-le. Si une recette a une énorme liste d'ingrédients, oubliez-la. (Avez-vous vraiment besoin de cinq légumes? Non, vous n'en avez besoin que de trois.) Pensez également à ce que les gens ne pas manger — des noix, par exemple. Peut-on faire un crumble sans noix? Vous ne voulez pas faire un plat pour chaque personne; vous voulez un menu que tout le monde peut manger.

2. Ne testez jamais, jamais une nouvelle recette sur des invités pour tout raison. C'est particulièrement vrai à Thanksgiving, quand il y a tant à faire.

3. Faites un plan de match. Je prends un grand morceau de papier et j'écris mon timing dessus, en travaillant à rebours. Si je veux servir le repas à quatre heures, Je pense, la dinde doit aller au four à midi, sortir à trois, puis se reposer une heure.

Puis je regarde les carottes et les panais: puis-je les faire à l'avance? Oui, ils peuvent être réchauffés pendant que la dinde repose. Je l'inscris dans le programme. Je m'assure qu'il y a certaines choses dans le four, certaines choses sur la cuisinière, certaines choses que je peux préparer à l'avance et réchauffer, et certaines choses que je peux servir à température ambiante.

4. Ensuite, prenez chaque recette et rédigez une liste de courses allée par allée. Mettez tous les produits laitiers dans une colonne, tous les légumes dans une autre, et ainsi de suite, afin de ne pas courir dans le magasin. Je garde quelques denrées périssables (par exemple, des framboises) pour le mercredi précédent, mais je reçois tout le reste quelques jours à l'avance.

5. Préparez autant de nourriture que possible à l'avance, même juste en coupant les carottes deux jours avant — mettez-les dans des récipients en plastique avec un peu d'eau; ils seront parfaits.

6. Mettez la table un jour ou deux avant. Dégagez-le. De plus, si vous avez des fleurs comme pièce maîtresse, elles seront plus belles une fois complètement ouvertes.

7. Pour une pièce maîtresse rapide, sors un bol de clémentines - ça a l'air magnifique. J'ai un ami qui ajoute des dattes, et tout le monde en mange pour le dessert.

8. J'adore commander des cookies avec des noms de personnes dessus comme marque-places. Ils sont d'Eli Zabar (24$ pour six, elizabar.com).

9. Évitez les hors-d'œuvre compliqués ; servez simplement des noix, de bonnes olives ou des figues et du prosciutto avec du vin ou du champagne.

10. Demandez à chaque invité d'apporter un dessert. Ils auront l'impression de faire partie de l'équipe (et ils apprécieront leur bonbon préféré).

Cet article a été initialement publié sur GoodHousekeeping.com »

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