Protéines à base de plantes: comment faire pousser les vôtres
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Savez-vous qu'il existe de nombreuses façons de faire pousser vos propres protéines végétales dans votre jardin? Des experts de l'ONU affirment qu'un régime à base de plantes peut aider à lutter changement climatique, à la suite d'un important rapport pour l'ONU Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC), ce qui conclut que la forte consommation occidentale de viande et de produits laitiers alimente le réchauffement climatique.
Les responsables se sont arrêtés avant de dire que tout le monde devrait devenir végétalien ou végétarien, mais plus de gens pourrait réduire la consommation de viande.
Un quart des émissions mondiales proviennent de l'alimentation et plus de la moitié des émissions alimentaires provenant de produits d'origine animale, nous pouvons donc tous faire notre part pour protéger la planète en échangeant certaines de nos sources de protéines contre des alternatives à base de plantes.
Cultiver le vôtre produire est l'un des meilleurs moyens de réduire votre empreinte carbone et si vous passez à un régime à base de plantes, pourquoi ne pas fléchir la main verte? Jetez un œil aux différentes façons dont vous pouvez cultiver votre propre protéine végétale dans votre jardin.
Légumes à feuilles vertes
Principalement trouvé dans la famille des brassicacées, à feuilles vertes les légume sont excellents pour leurs vitamines et minéraux, mais ils contiennent également une quantité surprenante de protéines.
« Le chou frisé et les épinards poussent bien dans les climats doux et sont à leur meilleur lorsqu'ils mûrissent à des températures fraîches », expliquent les experts de Les gens de serre. 'Commencer les graines de printemps à l'intérieur ou dans une serre environ six semaines avant le dernier gel et transférer à l'extérieur une fois que la température se réchauffe. Gardez à l'ombre partielle, arrosez souvent et vous pourriez profiter d'une récolte abondante en 30 à 40 jours.
Bien sûr, un moyen facile d'ajouter plus de légumes verts à votre alimentation est d'introduire des feuilles d'épinards dans vos smoothies et salades. Alternativement, vous pouvez échanger des ingrédients moins nutritifs contre des feuilles de chou frisé.
Sandra Rsch / EyeEmGetty Images
Bonnes céréales
Les céréales non raffinées sont une autre source négligée de protéines végétales: le quinoa est la « mère de toutes les céréales » et peut être facilement cultivé au Royaume-Uni.
« Semer en avril et récolter les têtes de graines colorées au début de l'automne », conseille The Greenhouse People. « L'amarante est une autre grande céréale, semée début juin dans un endroit ensoleillé et récoltée en automne. Les feuilles d'amarante peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme des épinards, tandis que les graines peuvent être éclatées comme du maïs ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts.
Westend61Getty Images
Super graines
En tant que l'une des meilleures sources de protéines végétales, les graines peuvent être dégustées saupoudrées sur votre porridge ou votre smoothie, dans votre salade du midi ou comme collation sur le pouce. Non seulement c'est un ingrédient polyvalent dans la cuisine, mais certaines graines sont le sous-produit de plantes que vous pourriez déjà faire pousser, comme les citrouilles ou les tournesols.
Les graines de chia et de lin sont également très faciles à cultiver à la maison. Tout ce que vous avez à faire est de saupoudrer de graines sur une zone sans mauvaises herbes et bien paillée de votre jardin. Arrosez bien, mais lorsque les têtes de graines apparaissent, arrêtez jusqu'à ce qu'elles mûrissent et deviennent jaune doré, avant d'arracher les plantes et de les suspendre pour qu'elles sèchent.
Vous aurez également des graines à faire pousser dans votre jardin l'année prochaine et un ingrédient riche en protéines pour votre cuisine.
Lorenz Faustini / EyeEmGetty Images
Des noisettes
"Pour le jardinier prêt à relever le défi, cultiver ses propres noix est un moyen inhabituel d'économiser de l'argent et d'augmenter son apport en protéines", déclare The Greenhouse People. « Les noisettes sont une noix très nutritive qui peut être chère à acheter dans les supermarchés. Heureusement, ils conviennent à la culture du jardin, vous n'avez donc pas besoin d'un bois.
Alors, comment cultivez-vous le vôtre? Commencez vos noisettes dans un pot et transférez-les au sol pendant l'hiver, en creusant un trou suffisamment grand et profond pour accueillir confortablement les racines. Enlevez les mauvaises herbes et la végétation dans le sol environnant et paillez bien. Restez bien hydraté pendant la première année, puis votre noisetier nécessitera peu d'entretien.
Isabelle RozenbaumGetty Images
Pois
Le pois, une légumineuse riche en protéines, est une culture facile et fiable et un moyen idéal d'introduire les enfants à grandir eux-mêmes. Pour plus de chances de succès, plantez les semis à l'intérieur et transférez-les à l'extérieur une fois que le sol se réchauffe.
Les Greenhouse People expliquent: « Les pois aiment un sol humide, fertile et bien drainé. Évitez d'utiliser des engrais riches en azote, car cela entraînera une croissance des feuilles au lieu de produire des cosses de pois.'
Les pois ont un goût incroyablement sucré cueillis directement dans le jardin environ trois semaines après l'apparition des fleurs, mais ils peuvent être cuits dans des plats comme le risotto ou un plat d'accompagnement riche en protéines.
Ben MonkGetty Images
Twist 'n' sprout
Pas de jardin? Il est toujours possible de faire pousser sa propre protéine. Les graines de la luzerne pousseront sur le rebord de la fenêtre de votre cuisine et, une fois germées, elles peuvent rivaliser avec la viande en valeur nutritive.
Ajoutez simplement deux cuillères à soupe de graines dans un bol et couvrez avec deux fois la quantité d'eau. Laissez-les tremper pendant la nuit, puis égouttez et rincez. Répétez le rinçage et l'égouttage deux fois par jour pendant environ trois jours. Une fois que les germes ont atteint la longueur désirée, ils sont prêts à manger.
Brycia JamesGetty Images
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Lavande
La lavande est l'une des huiles essentielles les plus populaires et les plus connues. Avec un arôme frais, sucré et floral, ce parfum merveilleux est connu pour avoir des effets anti-inflammatoires, antidépresseurs et sédatifs.
'Il y a un grand corpus de preuves pour montrer comment l'inhalation d'huile de lavande peut calmer l'esprit et le corps et améliorer le cycle du sommeil, en aidant à réduire le stress, à améliorer la mémoire et à renforcer le système immunitaire.
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Bergamote
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Géranium
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